今天晚上是家族聚餐 主要是老婆從美國回來的四姨和四姨丈請客
他們真是非常Nice的人 不但回來參加了熊八的滿月餐會 回美國前還特別招待大家吃飯
用餐地點是選擇了他們下榻的『永豐棧酒店』1樓的『風尚西餐廳』
『永豐棧酒店』在台中可算是頗具知名度 像『阿利海鮮』也是進駐於此
(阿利海鮮也吃過了幾回 食材的新鮮度很不錯 但就是適合人多去吃)
在餐廳門口可以看到聖誕節所推出的活動
『風尚西餐廳』用餐方式是採用半自助式 除了有沙拉吧外 另外還有單點的部份
像我們今天來吃晚餐 用餐時間是從18:00~21:30 NT$580/人(這是只有沙拉吧的價錢)
餐廳內的燈光是稍微暗了一些 但用餐環境寬敞舒適 座椅坐起來也很舒服
服務人員的態度也很親切和善 桌邊服務也算是蠻到位的
這裡也有酒櫃 可以看到有不少的紅酒放在裡面 有興趣的朋友可以研究研究
menu主要是提供給想單點的客人看的
像我們就有另外再加點一份【乾式熟成美國肋眼牛排】來吃 NT$1380
接下來就讓我們一起來看看沙拉吧有些什麼料理吧
一進門就看到了誘人的甜品(圖上) 有布丁 咖啡凍及多種蛋糕
再來是看到了水果(圖下)有葡萄 柳橙 百香果 西瓜和奇異果等等
在水果旁邊的是熱飲區 可以看到有咖啡 可可 熱牛奶與奶茶等等(圖下左)
在旁邊還放了各式各樣的茶包(圖下右)讓用餐的朋友自行選擇愛喝的飲品
接著可以看到冷飲區(圖上)提供了紅茶 綠茶 蔬果汁 柳橙汁與蔓越莓汁等等
一轉眼看到的是H牌的冰淇淋(圖下)提供了5種口味草莓 野莓 巧克力 咖啡和OREO
H牌的冰淇淋一直都很吸睛 當然也是餐後甜品的重點選擇囉
再來我們所看到的就是生菜沙拉區了
第一眼看到的是有新鮮的蘿蔓還有新鮮的煙燻鮭魚 再加上培根粒 麵包丁和起士粉
再往下就看到了凱撒醬 因為這些都是凱撒沙拉常用到的配料所以都放在一起
當然也是有其他的sauce像是藍乳酪醬 芒果醬 法國醬汁 千島醬和義大利油醋等等
除了蘿蔓外也有其他沙拉吧常見的生菜 配料則是還有核果類及葡萄乾 玉米片等等
可以組合的種類及口味其實是蠻多的喔
再來看到了冷盤 特色料理&麵包區 因為餐點都很不完整所以就沒有拍了
這一區提供的料理有蒜味野菇 普羅旺斯香料淡菜 海南雞 鮮蝦冷盅 魚皮洋蔥沙拉 生魚片
泰式海鮮沙拉 徳式洋芋沙拉 法式豬肉派凍等多種菜色
【歐風起士盤】(圖下)則是比較完整一些 提供了多種起士與餅乾取用
麵包區也是較受歡迎的區域 因為這裡的麵包還算是不錯吃喔
熟食區總共有7樣料理有：
a.牛小排佐黑胡椒醬汁(圖左上)：第1回取用時感覺肉質比較乾硬 很不OK
但第2回再去取用時因為有加入剛煎好的 肉質上相對就柔軟多了
b.豬里肌+芥末仔醬(圖左下)：個人是覺得還蠻普通的 銷路上也是很普通
c.奶油焗海鮮(圖右上)：這到料理倒是蠻受歡迎的 看它更換過了好幾盤 口味上也還算是OK
d.雞肉酥盒(圖右中)：鬆軟的起酥外皮加上雞肉餡算是不錯的鹹點
e.奶油焗蔬菜(圖右下)：我個人還蠻喜歡的 燉的剛剛好也不會太軟爛
f.金沙中卷：因為鍋內所剩的不是很多 所以就沒有拍它了
g.愛爾蘭燉羊肉：主要是因為放在較暗的位置 所以就沒拍了(因為我拍照是不用閃光的)
但是這羊肉燉的真的還蠻軟爛的 而且也沒有羊騷味 蠻不錯吃的喔
湯品則是有2款：
a.野菇清湯(圖下左)：比較像是中式的湯品 因為是來吃西餐所以對它比較沒興趣
b.南瓜湯(圖下右)：很濃郁也夠燙 口味上也算是恰到好處 有南瓜的甘甜 還算是OK
以下就來看看取回餐桌食用的餐點吧
這裡就比較能更清楚的看到料理的樣貌
蝦子(圖上)新鮮度我個人是覺得不夠新鮮 只能算中等的程度 口感不夠Q彈也不夠鮮甜
(因此連帶生魚片我也就沒有特別去品嚐了)
牛小排從這裡可以看的出來是比較乾硬 但後來新出品的就有好一些
麵包(圖下)就是這一款麵包很不錯吃喔 是有葡萄乾的麵包
金沙中卷(圖下)在麵包旁邊 其實吃起來的感覺是有點像是鹹穌雞裡的炸花枝吧。。。
愛爾蘭羊肉(圖下)在牛小排的上面最左邊那個 個人覺得是不錯吃的羊肉 配飯很不錯
(只是飯鍋我是等吃飽後才發現在旁邊的。。。)
雞肉酥盒(圖下)在這裡就能清楚看到外皮的層次感
【乾式熟成美國肋眼牛排 7oz】NT$1380
等了許久終於上場了 既然在有一定等級的餐廳又是乾式熟成 當然是點5分熟來吃囉
(而且這裡的主管又說這是他們這裡的招牌 因此當然要試試囉)
上桌時牛排就已經被切好了 這要說是貼心呢?? 還是多事呢?? 因為有時切牛排也是一種樂趣呢
(當然這樣切開後 牛排中心會因為盤子的熱度而慢慢增加熟度)
首先看看外在 算是烤得很漂亮 那網紋真的是很吸引人 重點是沒有血水喔!!!
拿起其中一塊看看熟度也是漂亮的粉嫩 絕對不是讓人惱火的鮮紅色(不像某牛排館讓人惱怒)
入口後的口感非常軟嫩juicy 肉質也有中上等的表現 在嘴裡也能品味到豐厚的油脂味
好牛排不需要過多的調味 因此餐廳只提供了玫瑰鹽來搭配牛排 更能突顯出其美味
雖然這裡的牛排有一定的水準表現 但在我心中還是遠遠不及『勞瑞斯』的美味啊
配菜也有下些功夫 有南瓜泥 蕃茄 豌豆夾和蔬菜(白花椰+菇)
但我只喜歡那個南瓜泥 口感綿密 而且甜味不會太重 恰到好處
※乾式熟成：
是指吊掛且經過幾個禮拜風乾後的牛肉 這樣的處理過程將會耗費可觀的費用
因為牛肉必須儲放在接近攝氏0度的溫度下 通常只有較高等的牛肉會以此方式處理
牛肉的熟成過程主要是藉由兩種方法來改變牛肉肉質
1.水份從牛肉的肌肉組織內蒸發出來 這使得牛肉的風味更加的集中
2.牛肉本身的天然酵素會打破肌肉內的結締組織 這使得肉質變的更軟嫩
牛肉的天然酵素和其外在的微生物交互作用改進了牛肉的嫩度 風味和多汁性
(乾式熟成的說明截取自【維基百科】)
吃完主餐後就讓我們來看看這裡甜品的表現吧
甜品的表現有好有壞 其中有個布丁麵包是被評為最優(但沒拍到照 因為要拍時都被挖光了)
其次我個人是覺得玫瑰慕斯(圖上 有花瓣那個) 有淡淡的花香 不會過甜入口即化
等我要再去拿時就沒有了。。。
當然H牌的冰淇淋也是很吸引人 只是吃太多有些飽 所以只挖了2球來解解饞
草莓+野莓 酸酸甜甜 很喜歡這樣的組合
『永豐棧 風尚西餐廳』
以前來到『永豐棧』時總是能見到不少人來這裡吃西餐 這一回總算是吃到了
首先來說說服務上的表現吧 整體而言讓人滿意 態度都很和善親切 整理的速度也蠻快的
但專業上就有待加強了 因為富靖哥詢問到何謂乾式熟成?
居然沒有一個人答的出來(連主管也說不出個所以然) 專業的部份真是需要加強
就餐點來說 種類其實是還蠻多的 食材的表現在生鮮類似乎弱了一些
(但阿利海鮮不就在對面嗎?? 還是成本的考量 這一點就不解了)
其他如沙拉區 熟食區 湯品和甜品 都有一定水準的表現
自信之物【乾式熟成牛排】的表現則是有中上的表現 但仍舊是缺少了讓人驚豔的口感
還有一點值得稱讚的就是飲品 有多種類的冷熱飲可以選擇 真是完全的滿足
吃飽後大家就坐著聊聊天 終究四姨與四姨丈又要回美國了 再見到面可能又是1年後了
很感謝他們請我們吃了那麼豐盛的一餐 也感謝他們特別來參加熊八的滿月餐會
期待下一回的相見喔 (希望下一回能飛去美國相會 XD)
以上是這回拜訪『永豐棧 風尚西餐廳』的用餐心得 在這裡與大家做個分享~~~~
店家資訊：
永豐棧-風尚西餐廳
地址：台中市西屯區臺灣大道二段689號
電話：04-23268008
營業時間：06:30~23:00
http://www.tempus.com.tw/
@延伸閱讀：
永豐棧 – 阿利海鮮(台中旗艦店)
https://kuma.life/2013-07-15-308/
https://kuma.life/2012-09-17-159/
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