北屯大坑非吃不可的SORRISO PIZZERIA 微笑披薩,於南義風小屋中品嚐道地拿坡里披薩的美味!!!

SORRISO PIZZERIA 微笑披薩 座落於軍福七路上是間帶有神秘色彩(因為很低調)卻有著道地南義風味的美味拿坡里披薩專賣店 而且也是到大坑非吃不可的一間店!!! 老闆曾至南義拿坡里學習因此帶回來了相當道地的傳統拿坡里披薩 裝潢上也下了不少的功夫 主要就是想營造出如在南義一般的氛圍讓來用餐的客人都能感受到 從門前就能聞到那一陣陣飄來的柴燒香 然後踏入庭園中多了份悠閒感 進到店裡更有家一般溫馨 最後傳統道地拿坡里披薩的美味更是不容錯過的享受 想要更了解SORRISO PIZZERIA 微笑披薩有些什麼特別的地方嗎?? 就跟著熊爸一起來看看吧!!!

SORRISO PIZZERIA 微笑披薩

於寧靜的軍福七路的巷弄間發現了這樣一間有著南義風味的莊園披薩店 光是站在門外就能聞到從屋內所飄散出窯爐中柴燒時的香氣 不由得吸引著熊爸的腳步往裡頭走去

與周邊林立的大樓相比這兒不但多了份鄉村味也多了些悠閒感 形成了相當強烈的對比 熊爸好喜愛這棟帶有歐風的小屋啊~~~

餐廳的入口處可以看到標示著店內披薩口味的黑板 後頭則是有一排窯烤爐所使用的柴 看到這景象熊爸就想到小時候住在陽明山的時候 每到冬天都得準備許多柴來起暖爐用(好懷念啊)

走進SORRISO PIZZERIA微笑披薩 店內有著較濃厚的南義風以及窯烤爐所散發出的柴香 老闆說:就是想讓來用餐的客人真正感受到道地的南義風味 而且讓來用餐的客人有種回到家的感覺 由於老闆喜愛和來用餐的客人互動 所以店內的桌數並不多(大約12個座位) 就是希望能照顧到每位客人 據了解似乎目前反而有較多的外國客人來用餐 也可以算是口味較為道地吧

SORRISO PIZZERIA 微笑披薩的菜單

固定都會提供10種口味的披薩 價位大約是200元~350元(免收服務費) 但由於食材的關係所以口味上會做不定時的更換 甚至有時還會推出隱藏版的口味喔!!! 來用餐的朋友可以先問問老闆今天有沒有隱藏版的 再決定點些什麼來吃喔(笑)

這裡所提供的披薩都是10吋大小 均為現點現做現烤所以請耐心等候 店內目前只有老闆1人因此全都採自助式 進入到店裡首先先找座位然後再和老闆點餐 點完餐後可以先取用分享盤和餐具 等披薩出爐後再自行到櫃台取用 用完餐後再結帳 但離開前記得將所使用的餐具、垃圾做分類回收喔!!!

除了披薩外也有提供沙拉、炸物和甜點 有興趣的朋友也可以一起點來嚐嚐看

如果想要喝咖啡這裡有提供Expresso、美式和拿鐵三款 有需要的朋友可以和老闆說一聲 另外還有義式手工餅乾可以點來給小朋友吃喔

冰櫃中則是有其他飲品 有需要的朋友可以自行取用 結帳時老闆會再確認數量

點完餐後趁著出餐前的空檔再跟著熊爸一同看看SORRISO PIZZERIA 微笑披薩的店內環境吧!!!

吧台上的透明罐中擺放著水果糖、蛋白霜、手工餅乾 會不會想要吃吃看呢??

掛著風乾的辣椒、大蒜 很有歐式餐廳的風味(在南義可是有著幸運的涵意喔)

飲用水有需要的客人可以自行取用 水中有加入了新鮮檸檬片 喝起來相當清爽 於餐後來上一杯也頗有去油解膩的效用

窗邊看到了許多歐式麵包 好像好好吃的樣子 這麵包究竟是真?? 是假?? (超想拿起來啃!!!)

對於一間披薩店最重要的無非就是烤爐了 這裡烤爐是屬於窯烤爐(也是熊爸相當喜愛的) 有別於電烤爐更能凸顯披薩的風味以及特有的材燒香味(這味道應當是最吸引熊爸的) 當然由於是窯烤爐對於火候與溫度的控制更需要有經驗 否則拿捏不好是很容易烤失敗的喔

老闆本身曾到南義的披薩店實習過 因此這兒披薩是完整地呈現出南義拿坡里傳統風味(有興趣的朋友也可以與一旁欣賞老闆製作與窯烤的過程喔)

所謂拿坡里披薩:

其實傳統拿坡里披薩是有著相當嚴格的規範 像是從麵粉、水、酵母、製作方式、起司和窯烤方式等所有環節都有仔細且明確的規定 其中就指定得以燒材的窯烤方式才算正統
拿坡里披薩有著外厚內薄麵皮口感香Q、充滿彈性的特色 外圈並會佈滿點點烤痕又有豹紋披薩的暱稱 至於為何有豹紋斑呢? 其實那是麵團裡面的葡萄醣分子因為溫度影響焦糖化的關係 因此會有黑褐色、淡褐色的上色效果 所以下一回再看到拿坡里披薩外圈的黑斑別又認為是烤焦啦!!!

這爐溫可達到攝氏400度以上 老闆得於爐邊隨時注意披薩的狀況並適時調整方向 真是需要相當經驗的工作啊!!!

接著就跟著熊爸一同來品嚐SORRISO PIZZERIA 微笑披薩的美味拿坡里披薩吧!!!

美式咖啡(冰) 70元、美粒果 40元

美粒果就無需多做介紹主要是給熊八大爺喝的 至於冰美式順口又不會有酸澀感 熊爸個人覺得蠻好喝的 而且蠻大杯的 以這價錢來說CP值不錯!!!

蕪菁香腸 350元

老闆推薦的口味!!! 關於蕪菁(又名瑞典蕪菁)熊爸較少涉獵(應該說在國內也較少接觸) 是一種根莖類蔬菜 葉子則是可以當葉菜類食用 所以這裡所用的應當是葉子的部位

入口的口感有些特別又有那麼些熟悉感 如果硬是要說那麼梅干菜應當是較接近的(但沒有梅干菜那麼重的味道) 口味較為清爽 而香腸也是老闆自製 看起來也和印象中的香腸不大一樣 但口感卻相當實在 而且口味也較重 與濃郁的莫札瑞拉起司和蕪菁一起食用平衡感相當不錯

這裡的披薩上桌是沒有切開的 由於拿坡里披薩本身外厚內薄的特色 老闆會建議將它切成四等份 然後對折起來吃 這也是較為傳統的吃法

就像這樣對折起來 不但吃起來輕鬆方便而且可以完整的品嚐到外皮與內餡的美味 就如老闆所說拿坡里披薩的內餡原本就只是點綴用的 因此用料都會相當簡單(不會過於浮誇) 重點仍是在餅皮口感的表現 Q彈的咬勁與麵糰散發出的自然香氣以及咀嚼中所嚐到的甘甜那才是拿坡里披薩的真正精髓 因此SORRISO PIZZERIA 微笑披薩應當是目前熊爸在台中嚐過最優的一間了!!!

老闆推薦吃法!!! 可以先品嚐原味一口 然後再加上這自製的辣油 保證讓整體的美味更為出色!!!

這辣油主要是以提香為主 辣度一般(但吃完仍有些許後勁) 另外據了解拿坡里當地人也都是搭配著辣油 所以想品嚐道地的吃法的朋友來SORRISO PIZZERIA 微笑披薩就對了!!!

可以將辣油直接淋上披薩 如果怕辣也可以沾著吃 只是一但嚐過就回不去啦!!! 接下來都一定會想沾著吃 因為真的很加分(笑)

火腿薯條 300元

沒看錯!!! 這款披薩撒上了一堆的薯條 是創新或是好玩?? 其實這也是拿坡里披薩較常見的口味(熊爸也在日本見到過同款的拿坡里披薩) 熊八大爺光這披薩就吃了不少!!! 應該可以授予它小朋友最愛的披薩這個稱號吧(笑)!!!

炸薯條與披薩是分別製作完成再組合於一起 因此整體所需時間會稍微久一些

濃郁的莫札瑞拉起司加上火腿以及炸薯條一口咬下 由於炸薯條的關係讓原本Q彈的餅皮頓時又多了份酥脆 也讓整體的口感更有層次

再次和各位朋友說明這是麵團裡面的葡萄醣分子因為溫度影響而產生的焦糖化 別再無知的說這披薩怎麼烤得那麼焦!!!

由於店內只有老闆1人 所以用完餐後麻煩請幫忙將餐具、垃圾做分類回收

◎SORRISO PIZZERIA微笑披薩用餐心得:

SORRISO PIZZERIA 微笑披薩 是一間熊爸想要來拜訪許久的店 這天終於帶著熊媽和熊八大爺一同來嚐嚐看啦 如果先前沒聽過真的很難想像這裡有間如此特別的餐廳 吃過後更會發現這裡的披薩真的很厲害 應當可以算是目前台中吃過最好吃的一間了!!! 不但整體的氣氛營造的相當不錯 而且披薩的製作過程與口味也是相當講究 雖然沒有華麗的視覺效果 但當您嚐過它的餅皮後應當就再也回不去啦~~~ 是間來到大坑一帶遊玩的朋友非吃不可的美味餐廳!!! 好東西不用多做介紹 直接來吃就知道啦!!!
以上就是這次來到『SORRISO PIZZERIA 微笑披薩』的用餐心得 在這裡與大家做個分享

◎SORRISO PIZZERIA微笑披薩店家資訊:

SORRISO PIZZERIA 微笑披薩
地址:台中市北屯區軍福七路49號 ( 地圖 ) / 電話:04-24376901
營業時間:11:30~14:30;17:30~21:30 / 週二公休
FB粉絲團:Sorriso Pizzeria – 微笑披薩

※因為每個人的觀感皆不同,故文章內所記載的內容均屬於個人當下的體驗心得,僅做為參考。

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