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大坑甕缸雞創始店》東山棧甕缸雞 皮酥肉嫩的口感讓人難忘,假日人潮非常多喔!!!│最後更新日期2014.8.11

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東山棧甕缸雞號稱是大坑一帶甕缸雞創始店 同時也是一間人氣非常旺的老店

每到假日來訪可以說是一位難求 看看餐廳外的停車場就知道了 前後兩個停車場都滿滿的。。。

這回來雖不是第一次 但也有一些時間沒有來吃過了(況且它還離熊爸家頗近的呢。。。)

上一次品嚐到它們家甕缸雞還是今年過年時的年菜(跟它們訂年菜的人相當多喔)

這一次來其實並不算是很餓 但就是忽然想要嚐嚐甕缸雞(嘴饞) 所以熊爸一行人就跑來這裡啦!!!

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東山棧甕缸雞的由來:

最早是由東山棧的店主人於10年以前將桶仔雞加以改良 將鐵桶改成了保溫度佳的甕缸

燃料則是改成了不生煙的龍眼木 雞隻則是嚴選飼養3~4個月 重約2.5~3台斤的純正放山母雞

放進預熱好的甕缸中翻烤 每隻雞平均翻轉8~10次 悶烤近1個鐘頭

火侯的控制則是需要經驗老到的師傅才做得到 這樣烤出來的就是皮酥肉嫩的甕缸雞啦

(以上文字節錄自東山棧甕缸雞)

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店內的用餐桌數還算是蠻多的(3~400人應該跑不掉吧)

但是到了平日晚上或是假日的用餐時間仍是一位難求 可見這裡的生意有多麼的旺啊

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飲料販賣區 想喝什麼就到這裡來自己拿 買單時服務人員會一起算

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東山棧甕缸雞的菜單

很簡單就是這樣一張 當然來到這裡大都是會點上一隻甕缸雞 然後再搭配一些其他的菜

一般甕缸雞是採用手扒的吃法 但也可以要求切好送上桌 只是需要等比較久的時間

其他像是雞油麵線和雞油拌飯也是必點的 也有提供套餐讓來店的客人選擇喔

(今年過年時熊爸是買它們的年菜組合 吃了後大家都覺得口味和份量上都算是不錯呢)

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整個餐廳靠近中間的地方可以看到有一張抬子

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這張抬子主要是放置著餐具 是採用自取的所以請來用餐的朋友請自行到這裡來取用

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辣椒也請自行取用 一旁有貼著請酌量勿浪費的紙條

接下來就來看看今天熊爸是點了些什麼吧

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古味滷筍干 NT$150

筍干還算是蠻嫩的 份量來說也算是不少 口味則還算是清淡 還算是中規中矩吧

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雞油麵線 NT$30

這裡可選擇的主食之一 麵線與雞油攪拌後有了特殊的風味和香氣 麵線本身的咬勁不錯

但請趁熱的時候吃 否則冷了後不但會黏在一起而且會讓人覺得有些油膩喔

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甕缸雞 NT$550

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這就是東山棧的招牌甕缸雞!!!

一般來說選擇手扒的人較多 主要是因為用手扒的較能保存肉汁 肉質較為juicy

但如果當大家都懶得用手時 切好上桌就是一個不錯的選擇啦

(其實熊爸個人是覺得 手扒應該是樂趣較高吧 但負責處理雞肉的人確實是比較辛苦一些)

來這裡吃過那麼多次還是第一次要求切好上桌呢 口味上是沒太大的差異 那口感如何呢??

皮一樣非常的酥脆 肉質雖然還是很柔嫩 但的確是感覺有稍微的乾了一些

(但也只有一些乾而已啦 整體來說還是在可接受的範圍內)

份量因為是整隻雞的關係 所以真的算是蠻多的 3~4個人一起吃應該都沒問題

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吃的時候記得要搭配著雞油和胡椒鹽一起吃 更能提升出它的美味喔

怎麼用呢?? 很簡單就是夾起雞肉往那杯雞油裡放 拿出後再去沾上適量的胡椒鹽即可

這樣不會很油嗎?? 但會發現雞油被雞肉所吸收了 反而讓雞肉更滋潤也更香

當然也是一樣請趁熱吃 否則冷了。。。那個雞油還是會膩的

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那一隻隻美味的甕缸雞都是由這甕中所烘烤出來的喔

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龍眼木

◎東山棧甕缸雞用餐心得:

東山棧甕缸雞算是大坑一帶人氣非常火熱的老店 久久來吃一次還是一種蠻不錯的享受

終究口味上來說還算是OK 只是甕缸雞卻是一次比一次貴

第一次來吃時好像是NT$400左右 現在已經是NT$550啦!!! 因此讓整體的CP值瞬間降低許多

自然也會影響到再訪的意願 也許下一回可以到附近其他店試試看

以上就是這次來到『東山棧甕缸雞』的用餐心得 在這裡與大家做個分享。

◎東山棧甕缸雞店家資訊:

東山棧甕缸雞

地址:台中市北屯區東山路一段420號之12號 ( 地圖 )
電話:04-22399009 / 營業時間:11:00~22:00

※因為每個人的觀感皆不同,故文章內所記載的內容均屬於個人當下的體驗心得,僅做為參考。

 

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  • 水星人的怪咖時代
    2014-08-11 at 03:41:26

    油油亮亮的甕缸雞
    挖尬意XDD
    版主回覆:(08/11/2014 11:24:44 AM)
    來吃的時候記得要找我喔 XD

  • 星羽
    2014-08-11 at 09:16:49

    這家的雞是我目前吃過最喜歡的~!!價格也很不賴~
    版主回覆:(08/11/2014 11:24:18 AM)
    NT$550一隻偶爾吃一回是OK的。