凱焱鐵板燒│台中鐵板燒│台中鐵板精緻商業午餐│南屯鐵板燒│台中海陸大餐│台中約會餐廳
凱焱鐵板燒 2012年由從事國際外銷事業的蔡先生所創立的 耗資兩千萬打造出內斂沉穩風格之裝潢
重金禮聘二三十年經驗的各大名廚 並奉行對顧客的三大保證: 少鹽、輕油、原味
讓顧客在最舒適的環境中享受美食 (以上文字截取自凱焱鐵板燒官網)
這也不是熊爸第一次來到凱焱鐵板燒用餐了 第一次來的時候熊爸才剛踏入部落客的圈子呢
就那麼因緣巧合的抽到了由愛評網舉辦的飯團活動就是在凱焱鐵板燒 也算是熊爸參加的第一個活動吧
所以印象特別的深刻 當然也因為這活動認識了一些部落客的朋友(從這活動後才真的開始與這圈子有了交集)
對飯團活動有興趣的朋友可以看看喔 → 飯團第11彈。凱焱鐵板燒
▲ 凱焱鐵板燒座落於五權西路二段上 是一間才只有2年左右的餐廳喔
▲ 來這裡除了門口可以停車外 在餐廳的對面還有一個專用停車場可以停
所以來用餐的朋友 可以不用擔心停車的問題喔
▲ 店內裝潢的風格帶有些低調的奢華風 大廳有不少的座位都是讓客人候位時
或是用完餐時可以輕鬆的享用甜品、飲料所設計的 皮質的沙發椅增添了整體的質感
櫃台後整面的酒架也頗吸睛的喔
▲ 包廂有2種 一種是現在看到的由鐵鏈做隔間呈現半開放式的包廂(這感覺倒是有些像某大型連鎖呢)
▲ 另一種就是密閉式的包廂 喜歡隱密性較高的朋友聚會就可以選擇這裡喔
▲ 餐廳內都鋪上了地毯 地毯上都有設計著凱焱鐵板燒的Logo (有沒有發現像某一個圖形呢?? 很有趣喔 XD)
▲ 凱焱鐵板燒所使用的餐具是熊爸個人覺得頗有質感的 至少都沒發現有缺角或掉漆的狀況
(反觀某大連鎖鐵板燒吃過幾回都有發現類似的狀況呢)
▲ 這是什麼呢???
答案是：喜馬拉雅山的玫瑰鹽 (可能是燈光的關係 所以比較沒那麼的粉色)
至於這塊鹽還蠻有名的 所以上網Google一下都能看到一大堆說明 所以熊爸就不加贅述啦
(只是一般粉狀或顆粒狀的較多 要看到這樣整塊晶鹽的機會算是較少 畢竟要價不菲呢)
▲ 小菜 辣豆干與洋蔥末
看起來好像有點辣的豆干 但吃起來只有微微的辣度 有著些微開胃的效果
洋蔥末空口吃一點嗆辣味都沒有 非常的爽口 只是吃完後口氣會稍微重一些 XD
▲ menu也是皮製的外皮 拿起來也是頗具質感的喔
今天來吃的是海陸精緻午餐 NT$798+10% 副餐看起來就有一堆的東西 像是：
沙拉、湯品、麵包、蒸蛋、大蝦、鮮魚排、時令海鮮、季節時蔬、水果、甜點、飲料 算一算也有11樣
主餐則是有特級菲力(80g) 和香煎雞排兩種可以選擇
▲ 這是今天為我們服務的主廚陳正男先生 已經有20幾年的資歷了 不但有好手藝為人也非常的風趣喔
▲ 一開始就在鐵板上烤起了麵包 現點現煎非常有視覺的效果
凱焱鐵板燒所使用的是軟法 烤完後表皮酥脆 但口感非常的軟Q 搭配上莎莎醬更是有別於一般的風味
(建議可以搭配著湯品一同食用喔)
▲ 翠玉蔬果沙拉
由玉米、樹薯、蕃茄、鳳梨、花椰菜、葡萄等所組成的 並搭配了法式sauce(醋+芹菜+胡蘿蔔+蘋果)
食材新鮮口味酸甜清爽 頗帶有些微開胃的效果的喔
▲ 凱焱鐵板燒的特色之一 多種口味的調味醬料 分別是：
泰式酸辣醬(上左)、蜂蜜芥末醬(上中)、莎莎醬(上右)、蔓越莓紅酒醬(下左)、青醬(下中)、松露醬(下右)
搭配各道料理與擺盤裝飾 真的是很有法式料理的fu呢 (還有一罐醋沒有拍到 因為師傅正拿在手上 XD)
▲ 芒果醬、魚卵、蜜釀蕃茄這些也是搭配擺盤出菜時會用到的喔
▲ 湯品
菌菇湯(圖上) 濃郁的菌菇味 湯品中還放入了枸杞 入口後有些微的回甘 蠻特別的
南瓜湯(圖下) 口感非常的濃郁 每一口的感覺都像是在咀嚼著南瓜似的 湯中還放了玉米粒增加口感
整個湯品的口味稍微偏甜了一些 如果甜、鹹的比例能再平衡一些 應該會更出色喔
▲ 大蝦是選用了來自澎湖的野生斑節蝦 飽滿的感覺讓人十指大動呢
▲ 擺盤完成 那日文是主廚的名字 也就是正男二字的日文發音
斑節蝦不但新鮮 而且非常的Q彈有彈性 搭配著蜂蜜芥末醬一起食用真是非常的match
▲ 從另一個角度看蝦肉真是非常的飽滿實在
▲ 雪花魚(多利魚) 一般看到大都是整片的烹調方式 凱焱鐵板燒特別將它捲起來 別具特色(圖上)
用整塊的玫瑰晶鹽來做調味 磨粉的瞬間也算是一種視覺上的享受(圖下)
▲ 一道頗有創意的料理喔 雪花魚(多利魚)料理是先使用乾煎然後再清蒸完成的(原來鐵板也能清蒸喔!!!)
魚肉的口感非常的軟嫩鮮味十足 有別於一般所吃到的多利魚 熊爸非常的推薦喔
▲ 雪花魚(多利魚)下面所墊著的是杏鮑菇 非常的juicy 至於雪花魚(多利魚)上面的是什麼呢??
問了後才知道原來是魚酥 煎魚時特地所留下的鍋粑 一起搭配起來食用非常的有層次感喔
▲ 蘋果醋
微酸微甜 酸、甜的平衡感不錯 加入了山粉圓增加飲用時的口感 是蠻特別的設計
蘋果醋的用途當然主要是變換口味時用的 讓海鮮與主餐之間口味上能做個交替
▲ 加拿大去殼大生蠔
這個生蠔不但大而且有入口即化的fu 真是新鮮又好味喔!!!
搭配上口味較重的松露醬更能襯托出它十足的鮮味 與蘆筍和豆腐一起吃也非常的match
一旁還有蔓越莓紅酒醬與泰式酸辣醬 沾著吃也能感受到與眾不同的口味喔
▲ 鐵板上這時要開始蒸蛋了 師傅說蒸蛋大約得要5分鐘左右的時間 要分成2次來悶熟
(這樣比較好控制蒸蛋的熟度 才不會讓客人吃到不熟的蒸蛋)
▲ 松露魚卵蒸蛋
以前這道料理是用真的蛋殼所製作成的 (可以參閱飯團的食記)
現在做了些改良應該是比較省時間 也比較清潔吧 當然視覺上也有加分
蒸蛋所搭配的是魚卵和松露醬 吃的時候要稍微攪拌一下(手千別觸碰到玻璃的部份 會被燙傷的喔!!!)
每一匙入口都充滿了鮮味與驚喜 是熊爸極推薦的一道料理喔!!!
▲ 季節時蔬
所選用的是青江菜 鮮嫩多汁 吃的時候師傅建議可以加入桌上的洋蔥末一起食用
口感上不但較為豐富 而且洋蔥也更為甘甜了 真的是出乎意料的一種搭配呢
▲ 現在開始就要進入主餐料理的階段啦 熊爸就在一旁看著師傅在鐵板上表演純熟的技術
▲ 起司牛肉的製作分解圖 是一道蠻需要技術的鐵板料理 大家可以看一看喔
▲ 菲力牛排四吃 (因為分成兩人份所以能吃到的口味較少)
品嚐的順序也是有一定的喔：原味→蒜泥→松露→起士
菲力牛排的牛質算是不錯 非常的軟嫩(師傅建議5分熟 因為7分熟會變得有些乾澀)
就算是只吃原味也是絲毫的不遜色 (如果不喜歡那麼花俏只愛原味的朋友 也可以和師傅說一聲喔)
但搭配上各式各樣的調味醬料後別有一番滋味 對於喜歡變化口味的朋友而言是不錯的選擇
▲ 接著料理的是另一道主餐香煎雞排
▲ 香煎雞排5吃
吃的順序分別是：原味→青醬→蔓越莓→蜂蜜芥末→泰式
雞肉本身非常的軟嫩多汁 所以吃原味沾點椒鹽也是很不錯吃喔
而熊爸個人是蠻喜歡蔓越莓和蜂蜜芥末的兩種口味的 因為吃起來較為清爽
▲ 季節時蔬
高麗菜非常的清脆 沒有加入太多的調味 可以品嚐到自然的鮮甜
▲ 吃完餐點後 服務人員就帶著我們來到了大廳的休息區準備享用餐後的甜點和飲料啦
大廳有放著一座鋼琴 如果是晚上來用餐的朋友則是可以欣賞到現場的鋼琴演奏喔
一面用餐一面聽著曼妙的音樂 真的是非常享受的一件事呢 非常適合情侶、夫妻一同來這裡用餐
▲ 冰紅茶 & 西瓜汁
紅茶的甜度微甜 可以喝的到茶味 西瓜汁是現榨的不會過甜 都還不錯喝
▲ 甜點 & 水果
抹茶+紅豆奶凍 抹茶如果味道再濃一些 茶味再重一些 感覺就會有些像宇治金時 會讓它更為加分
水果有西瓜、木瓜和芭樂 都還算是甜
◎總結評論：
凱焱鐵板燒雖然還算是一間新的餐廳 但是6位師傅都大有來頭 個個都有2~30年的資歷
所以來這裡用餐不但可以享用到美味的餐點 師傅與客人間的互動也是一大賣點 像是一種和朋友聊天的fu
這裡的服務人員表現都蠻不錯的 不管是帶位、招待、桌邊服務和餐點的介紹、引導都有一定的水準
餐點雖然是鐵板燒 但稍微走法式料理的風格 所以花俏的擺盤與多種口味的sauce是一大特色
晚餐時間還有提供現場的鋼琴演奏 不管是招待親友、客人或是情侶、夫妻來約會應該都是非常合適的地點喔
以上就是這次來『凱焱鐵板燒』的試吃體驗心得 在這裡與大家做個分享。
◎延伸閱讀：
凱焱鐵板燒。飯團第11彈台中開飯啦 一場視覺X味覺的華麗饗宴@台中‧五權西路
◎店家資訊：
凱焱鐵板燒
地址：台中市南屯區五權西路二段171號 電話：04-24723456
營業時間：11:30~14:00；17:30~22:00
※因為每個人的觀感皆不同，故文章內所記載的內容均屬於個人當下的體驗心得，僅做為參考。
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