甕窯雞│宜蘭礁溪│宜蘭旅遊│礁溪旅遊│礁溪手扒雞│礁溪中式熱炒│礁溪甕窯雞創始店
這一趟宜蘭礁溪親子泡湯行的最後一晚的晚餐選擇了在礁溪當地頗具知名度的甕窯雞飽餐一頓
在網路上稍微查了一下 發現吃過的都說甕窯雞必吃!!! 所以當然一定要點來吃吃看囉
店家原本是在雲林古坑一帶 在機緣巧合之下來到了宜蘭礁溪 也成為了當地的甕窯雞創始店
但也由於人氣漸旺 周邊也慢慢多了不少同性質的餐廳 因此請大家要看清楚喔
接下來就請各位朋友跟著熊爸一同去嚐嚐這裡甕窯雞究竟有多迷人吧 GO!!!
▲ 在店門口可以看到甕窯雞的吉祥物 一隻比著讚的大公雞 不少客人會和它合照留念喔
▲ 這裡就是招牌甕窯雞出產的廚房 就是這一個一個的甕烤出香味十足的甕窯雞(圖上)
剛出爐的甕窯雞雖然表皮有些微的焦黑 但是香味卻有著致命的吸引力(圖下右)
在店門口也看到一整排的龍眼木 也是甕窯雞烘烤時必需使用的木材喔(圖下左)
先用龍眼木將甕窯加熱到一定溫度 然後以低溫悶烤至一定的程度後先提出降溫
接著再以高溫烘烤 不但是香味十足 也將肉汁封存在裡面 這絕非一般電烤爐或是火烤爐所能辦到的喔
▲ 店內的menu 客人直接到櫃台做點菜的動作還有要先買單
▲ 一旁的展示櫃中還有非常多的時蔬讓點菜的客人參考 感覺都很新鮮呢
▲ 在櫃台旁邊也可以看到有不少名人來店用餐時的留影(真的是非常非常的多喔!!!)
▲ 窯控脆筍湯 免費
這個湯可以讓來店用餐的客人免費取用 雖然說是免費的料卻是一點都不馬虎 而且口味也還算OK
(有圖為證 這個只是一般隨手撈的 並不是刻意到底部挖的喔)
▲ 甕窯雞 NT$650
30年獨家秘方所調配 以全雞浸料入味使雞隻充分吸收調味 讓雞肉入口即充滿香氣
不需再以任何沾醬、佐料真正的忠於原味 當然也是店裡的招牌菜 看不少人都介紹過感覺非常好吃
但是究竟是不是如此美味呢?? 就來印證一下吧
▲ 甕窯雞就是要手扒才夠味 手扒也是一門技術 因為就算戴上手套還是能感受到剛出爐的火熱
因此快、準、狠就是不二的法則 (除了棉布手套外記得還要戴上塑膠手套喔 這樣會比較衛生)
▲ 全雞被富靖哥支解了 但感覺份量不是很多(圖上_和以往吃過的甕窯雞相比好像小一些)
肉質雖然算軟嫩但似乎沒有當初想像的那麼juicy 雞皮則是焦焦香香的(熊爸愛吃這雞皮)
比較特別的應該是甕窯雞還會在雞皮上抹了孜然 所以又多了一份特別的風味 有別於一般甕窯雞
但由於孜然的味道不是所有人都能接受 所以不愛的人可以吃肉就行 比較沒有那麼重的味
一旁還有雞油(圖下右)如果覺得乾可以將雞肉放入其中沾來吃 可以增添不少美味
蒜頭和香菇(圖下左) 熊爸個人覺得都非常的好吃 而且有解油去膩的效果喔 推!!!
▲ 雞油控封桂竹筍(小) NT$130
非常的軟嫩又爽口 便宜又大碗 推薦可以點來享用的一道料理
▲ 扁魚蝦米白菜魯(小) NT$130
與一般的白菜魯差不多入味軟爛 加入了沙茶醬讓整體風味有加分 但吃久了會稍微多些油膩感
▲ 三星炒蔥 NT$170
這種大蔥一向是熊爸的最愛 看到那麼一大盤的三星蔥上桌更是讓眼睛為之一亮
果然是產地的關係 所以三星蔥不但是沒有嗆辣味反而是非常的甘甜 沒一會兒就被掃光了 真美味呢
▲ 香蒜鹹酥蝦 NT$230
將外殼炸到非常的酥脆 連皮帶殼的可以輕鬆品嚐 口味蠻不錯的
只是要趁熱時趕緊吃 否則冷了後油膩感也會馬上提升
◎總結評論：
甕窯雞 是宜蘭礁溪所有甕窯雞店的創始店 人氣也的確是非常的旺
店中的招牌甕窯雞也的確有其特別之處 但也許是期待高的關係 反而有些許的失望
但整體來說菜色的水平還算是OK 但價位不算便宜 多人一起食用會較為划算
也許下一回來熊爸再來到礁溪時開到別間比較看看 究竟哪一間的雞最美味喔
以上就是這次『甕窯雞』的品嚐心得 在這裡與大家做個分享。
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◎店家資訊：
甕窯雞 / 礁溪總店
地址：宜蘭礁溪鄉礁溪路7段7號 電話：0918717288
營業時間：9:00~22:00
官網：http://www.0918717288.com/index.html
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※因為每個人的觀感皆不同，故文章內所記載的內容均屬於個人當下的體驗心得，僅做為參考。
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