暮藏和牛鍋物│台中精緻鍋物推薦│台中SOGO美食│台中公益路美食│台中頂級和牛
暮藏和牛鍋物位於台中西區華美街 熊爸常跑華美街都有看到 只是一直到現在才有機會來嚐嚐
2014年開業至今 是一間兩年左右的餐廳 因為食材走較為新鮮高擋的緣故 所以目前只提供預約喔
之前就常看到格友們很推這一間了 但熊爸為何遲遲未訪?? 主要停車也是個問題啦
終究華美街或華美西街這一帶可以算是一位難求的區域啊 開車來還得靠運氣才有車位(除非停SOGO)
像這一回來吃也是停在有些距離的地方再漫步過來 因此這一帶的餐廳還蠻少有機會全家一同出動的
接下來還是跟著熊爸一同看看暮藏和牛鍋物究竟有些什麼特別的吧~~~
▲ 暮藏和牛鍋物的外觀看起來十分有和風味
餐廳前有個可容納三輛車停車的空間 只是三輛車停下去客人要進出餐廳就變得比較困難了。。。
▲ 餐廳門前還設置了一個頗有和風味的淨手池 來到這裡的朋友可以順便沖洗一下 看看會不會帶來財運~~~
▲ 熊八大爺也搶著要洗一洗
▲ 進入到餐廳首先於櫃台和服務人員確認訂位 然後須要稍候片刻
但這大廳的座位實在是有些少 大約只夠坐四位客人 也讓熊爸、熊媽在這站了好些時間。。。
▲ 等候之餘帶著熊八大爺看看水族箱中生猛活跳的龍蝦與鱈場蟹們
▲ 但下一秒就被服務人員以手熟練的手法將它一網撈出!!!
撈出後會稍微處理 服務人員就會送去給點餐的客人觀賞
▲ 等候了一些時間後總算是輪到熊爸、熊媽入座啦
基本入座的時間與訂位時間相差不多 因此提早到並不能比較早入座喔。。。
(可是終究餐廳又沒客滿 候位區的座位又少 那麼為何要讓客人在外等候那麼久?)
▲ 左邊是廁所 右邊是廚房 千萬別走錯了!!!
▲ 用餐區的燈光較有氣氛 主要都是打在餐桌上 因此餐桌以外的區域就會較暗一些
桌數並不多 雖然用餐的空間並不算大 但還算是寬敞舒適
而且使用木桌木椅 很有和風味 椅子還可以左右搖擺喔~~~
▲ 會發現餐桌中怎麼有個掛勾?? 原來這裡的鍋物是延續著日式傳統圍爐裏的精神 這倒是蠻特別的呢
▲ 接下來就跟著熊爸一起來看看暮藏和牛鍋物有提供哪些料理吧
▲ 首先湯頭有兩種選擇 一種是由昆布與柴魚熬煮的海之幸 另一種是由野菜與雞所熬煮的山之幸
▲ 點套餐可以選擇餐前與甜點
服務人員也會針對每一樣做介紹 如果沒有的也會事先告之用餐的客人
除了套餐所提供的附餐選項與高級單點食材外 接下來還是一起看看套餐的內容吧~~~
▲ 暮藏和牛鍋物的套餐主要是提供了雙人鍋物和三人鍋物兩種 其中又是以雙人鍋物為主
雙人鍋物套餐共有五款 分別是雙人上總介、雙人奧陸介、雙人大納言、雙人山之帝王、雙人海之帝王
價位介於NT$1688~NT$3988 +10% 所以單人價大約是NT$930~NT$2195左右
當然套餐的內容都有些許不同 但價格上最大的差異應當是所選擇的和牛等級從M7~M10不等
▲ 當然也有提供M12等級的和牛可以品嚐(這裡有提供M12的頂級澳洲和牛 有興趣的朋友可以點來嚐嚐看)
▲ 點套餐還可以用NT$199或NT$$999做加購 主要是海鮮的部份 也可以讓整個鍋物更為豐富
▲ 各種單點的火鍋食材 如果想吃的套餐中沒有也可以單點
▲ 酒類的飲品自然是不會少 有需要的朋友也可以做個參考
※ 開車不喝酒、喝酒不開車 / 喝酒過量有礙健康 / 未成年者請勿飲酒
▲ 目前還有推出超大顆的活體北寄貝 有興趣的朋友也可以點來嚐嚐
▲ 餐桌上的餐具選擇與擺放其實還蠻講究的
▲ 但熊爸比較不了解的是 為何這一杯提供的是檸檬水!?!? 而不是焙茶或麥茶之類的呢??
首先與杯子的感覺完全不搭 而且也與整個餐廳的調性完全不搭 真是一大敗筆啊~~~
▲ 調味料也算是非常的精緻(每一桌一份) 有提供清醬油、蔥花、朝天椒和蒜泥
其中朝天椒是店家自製非常辣 不嗜辣的朋友請別輕易嚐試 像熊爸只加了一點點就覺得辣啦!!!
▲ 將自己使用的量放進調味碟中 還蠻漂亮喔~~~
▲ 紙巾擺放在餐桌的側邊 有需要的朋友可以自行取用
▲ 總算是上桌啦!!! 當然依這裡的最大特色圍爐裏將鍋吊掛了起來
當然服務人員也有說 如果客人覺得有危險的顧慮也是可以將鍋擺放在爐上煮的
▲ 準備開始品嚐今天暮藏和牛鍋物所準備的餐點啦~~~
▲ 餐前：鱈場風味豆腐
特選有機豆腐並淋上昆布高湯 搭配上鱈場蟹肉、柴魚片 口感精緻口味也很不錯
▲ 餐前：鮭魚卵玉子燒
甘甜的日式玉子搭配上鮮味十足的鮭魚卵 一同食用口感豐富而且富有層次 甘鮮味也十分迷人~~~
▲ 風味蜜茶 & 奶蓋綠茶
帶有淡淡蜂蜜味 清涼爽口 不會過於甜膩十分好喝
濃厚微鹹奶泡一口飲入可以同時嚐到鹹甜鹹甜的風味 也相當不錯喝喔~~~
▲ 暮藏和牛鍋物的套餐名都會冠上個官職 多了份日本幕府的fu 而熊爸今天所嚐的是雙人山之帝王
選擇了M9等級的和牛 價位是NT$2988 +10%(M10 NT$3588 +10%) 其中包含有：
前菜x2、蔬果菜盤、越光米、沙朗和牛、松阪豬、大明蝦x2、生食級大干貝x2、鮮蛤蜊、餐後點心x2和飲品x2
▲ 蔬果菜盤
滿滿的一盆 看起來就相當的豐富啊~~~ 而且這裡的食材真是新鮮~~~
▲ 湯頭是選用了山之幸 以野菜與雞所熬煮而成的 入口根本就是香醇濃郁的雞湯嘛~~~
空口喝也是美味 當然隨著陸續加入各式食材後 口味會更為溫潤鮮甜 非常好喝的湯頭 也讓熊爸喝了好幾碗 XD
▲ 讓熊爸喝了好幾碗的雞湯 十分好喝極推!!!
▲ 在暮藏和牛鍋物用餐最美好的一點 應當就是桌邊服務了 由專人幫忙下料煮熟 可謂是一種享受呢
▲ 平常吃鍋哪可能如此講究?? 但經服務人員擺放後整個鍋物也漂亮了起來 果真還是需要一番功夫的呢!!!
▲ 來自新瀉的越光米 之前在日本已經品嚐過
但這裡要說的並不是米飯 而是米飯上的香鬆 這香鬆有什麼特別的嗎??
▲ 因為服務人員知道小朋友喜愛這一味 因此特別又另外送上一大盤 這回可是讓熊八大爺吃得開心了
但由此也可以充分感受到這裡的服務真的是做得非常到位又貼心~~~
▲ 既然提到了兒童 就順便介紹一下兒童餐具吧 當時這也沒什麼特別的 終究現在大部份的餐廳都有提供
▲ 反而比較特別的是 萬萬沒想到這裡還有提供兒童用的剪刀耶!!! 主要是幫兒童將食物剪成小塊用的
真的是完全大出熊爸和熊媽的意料之外 暮藏和牛鍋物在針對小朋友的服務上可以算是目前遇過最全面的餐廳之一了
(只可惜沒有去廁所看一看 也許下一回有機會再瞧瞧)
▲ 沒一回兒的時間蔬菜就能品嚐了 鮮甜的滋味自然不在話下 而且熊爸喜愛的黑木耳不少
那接下來要上桌的又會是哪樣食材呢??
▲ M9沙朗和牛
不虧是和牛 不管在色澤與油花都有非常不錯的表現 而且又切成大片對於視覺上造成頗大的震撼
▲ 近看和牛是不是覺得更美味呢??
▲ 沒錯!!! 就算肉品也是提供桌邊服務喔!! 讓客人可以品嚐到最優質的口感
看著大片的和牛下鍋熊爸的口水都要流下來啦~~~
品嚐起來肉質柔軟接近入口即化 油脂充足並帶有濃厚的自然甘甜味 充滿魅力的肉片讓人一口接著一口停不下來!!!
▲ 關白級松阪豬 不管是色澤與油花一樣是表現出了一級水準的品質
▲ 松阪豬的特點就是較有口感 也就是較有咬勁一些 熊爸個人還蠻喜愛的 但熊媽就覺得比較難咬
如果想要吃軟嫩一些的豬肉 也可以+NT$300換成伊比利豬來嚐嚐喔~~~
▲ 桌邊的服務人員不乏小鮮肉為您全程做服務喔~~
除了服務外也會和客人閒聊 讓人覺得更有親切感 話說熊八大爺為何如此專注於肉片上啊??
▲ 當肉品都品嚐完後接下來上桌的就是海鮮盤啦~~~
由大草蝦、大干貝和蛤蜊所組成 雖稱不上豪華 但由於前面已經有些許飽足感 因此也覺得可以接受
▲ 生食級大干貝
只需要稍微汆燙一下即可食用 但服務人員仍會詢問用餐客人的食用熟度 終究還是有人不愛生食
入口就能直接感受到那極鮮的海味 口感柔軟入口即化 堪稱極品~~~
▲ 大草蝦 新鮮又大隻 只是要煮得好吃並不容易 好在有服務人員桌邊服務
▲ 蛤蜊 新鮮飽滿 每一顆入口都有著滿滿的湯汁
沒看錯!!! 當大草蝦煮好時服務人員還會先幫忙將蝦殼剝好 這服務也未免太貼心了吧!!!
草蝦大隻吃起來特別過癮 軟嫩帶有些許Q彈口感 自然的鮮甜真想再加點幾隻來嚐嚐!!!
熊爸個人對於暮藏和牛鍋物的桌邊服務是非常讚賞 有非常高水準的表現喔!!!
▲ 於暮藏和牛鍋物可以輕鬆愉快的享用餐點 這才是品嚐美食的極致啊~~~
▲ 甜點：水信玄餅
相傳是武田信玄出征時隨身會攜帶的糕點 外表就像是水滴一般 晶瑩剔透 但賞味期只有30分鐘請盡快食用喔!!!
▲ 可以淋上些蜂蜜一同食用 品嚐起來的口味與口感都與檸檬愛玉相近 是一款非常清爽的餐後甜點
▲ 甜點：春分草莓大福
賣相非常討喜的一款甜點 由大量的鮮奶油襯底 草莓製成的糯米外皮搭配著草莓果醬很有春天的感覺
▲ 內餡包裹了滿滿的冰淇淋 中心填入草莓果漿 酸酸甜甜的滋味非常迷人 也是一款非常受歡迎的甜品喔~~~
◎總結評論：
暮藏和牛鍋物 初次品嚐完全被這裡的桌邊服務所吸引 每一個環節都做得相當的不錯
全程由服務人員料理 這樣最能將餐廳的食材表現出最佳水準 也能讓用餐的客人品嚐到最美味的料理
但萬萬沒有想到連蝦殼都會幫忙剝好 真是大大的加分啊!!!
針對小朋友的服務也是相當到位 不僅是兒童餐具就連兒童剪刀都有提供
而且一些小細節都有為家長想到 可以算是非常的貼心喔!!!
因為這裡所選用的食材可都是一時之選 自然價位看起來十分不親民 但用完餐後會覺得非常合理
終究食材、用餐環境、桌邊服務等等全部加起來 簡單說就是一種充份的享受吧~~~
以上就是這次來到『暮藏和牛鍋物』的用餐體驗心得 在這裡與大家做個分享
◎店家資訊：
暮藏和牛鍋物
地址：台中市西區華美街390號 電話：04-23260399
營業時間：11:00~14:00 / 17:00~01:00
FB粉絲團：暮藏和牛鍋物
※因為每個人的觀感皆不同，故文章內所記載的內容均屬於個人當下的體驗心得，僅做為參考。
※最後感謝愛評網與暮藏和牛鍋物提供了這次美味的用餐體驗喔。
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