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台中大里南門蒸餃|夏季料理新登場!!! 中式小館也能嚐到Pasta,築地滷味、老滷醬香餃子、川耳腐乳醬麵、干貝醬飯都好吃!!!

南門蒸餃位於大里的益民路上,是一間以蒸餃、中式麵飯、中式小點以及新中式創意料理為主的老店,由於老老闆原先就是專門在辦桌的老師傅,所以這兒所出品的料理本身也是以滿滿的古早味為訴求,現今由年輕老闆接手後更是將原先的元素結合上現代人健康與創意的概念,讓料理賦予了全新的生命,接下來就跟著熊爸的腳步一同來嚐嚐南門蒸餃的美味吧!!!

南門蒸餃

店門前的看板可以看到目前店內所推出的新品,光是看名字就可以讓味蕾感到又麻又辣又刺激刺激,嚐起來不知又會是如何?? 讓人期待。

走進南門蒸餃一樓的用餐空間(另外還有2樓用餐區喔),桌與桌的間距算寬敞,整體來說也是整潔明亮,讓來店用餐的客人們有個舒適的空間。

店內的菜單分為內用(黃色)和外帶(白色)兩種,另一本彩頁中則是有店內料理的圖片讓初訪的客人可以做個參考,接下來跟著熊爸一同來看看南門蒸餃有提供些什麼餐點吧!!!

南門蒸餃的菜單主要可以分為鍋巴土鍋飯、煎餅、乾麵、湯麵、蒸食、特點、湯類、築地滷味時蔬、築地滷味以及新品推薦等等,其中鍋巴土鍋飯、乾麵與湯麵有分為單點與套餐兩種選擇,店內料理整體價位大約是60元~175元,選擇性多而且也有屬於較為創新的料理,不管是喜愛老味道或是嚐鮮的朋友都可以來這兒找到適合自己口味的料理。

勾選完想吃的餐點後再將點菜單交給老闆或店員就可以了,老闆拿到點餐單後立馬動手忙碌起來。

店內用餐是採半自助式,所以有需要使用到什麼餐具請自行取用,現場也有提供冰水免費暢飲。

如需要用到醬料的朋友可以來醬料檯自行調製,其中自家炒的辣椒又香又辣,是不可錯過的一味,就算熊爸個人不吃辣也會用上一點來提味,究竟熊爸今天來到南門蒸餃是吃了些什麼好料呢? 就讓我們一同來瞧瞧吧!!!

築地滷味時蔬 / 川燙梅花豬 60元、娃娃菜 35元、玉米筍 35元、杏鮑菇 35元

老闆想表現出工地滷味的豪邁,因此稱為築地(建築工地)滷味;老闆也將傳統滷味做了些許的改良,將店內滷豬腳後那充滿膠質並帶甘甜的第一道滷湯製成滷汁用來取代傳統滷製小菜的方式;嚐起來果然與眾不同,微甘卻不死鹹的滷汁將食材的風味完全帶出,不管是肉類或蔬菜等食材都能充分發揮其鮮美的特點;老闆本人最推薦的是2A豬頭皮 (殘念。。。這回無福享受到,所以下回要再訪),據說雖然看起來有點肥肥的,但入口卻有著類似蒟蒻的口感,喜愛這一味的朋友一定要來嚐嚐看!!!

老闆也特別強調由於是使用第一道滷湯所製成的滷汁,有別於傳統滷味因重複滷製而累積了大量的普林,因此這築地滷味不只是好吃而且也能吃出健康。

辣酸菜

這應當是相當有畫龍點睛功用的一樣小菜,入口的那份甜辣相當吸引人,不只是適合空口解饞也頗有開胃的效果,除了部分料理本身會用來搭配外,來店用餐的朋友也可以自行於醬料台上取用 (如果沒看到請記得詢問老闆喔),但請酌量千萬別浪費了喔。

南門蒸餃 60元 / 10顆

南門蒸餃皮薄餡多顆顆紮實又飽滿,一口咬下不但可以感受到外皮微Q的口感,並且內餡中也帶有水嫩的肉汁,這蒸餃就算放冷了仍是相當的美味,當然趁熱品嚐是最佳賞味期,這樣才能嚐到那水嫩肉汁的美味。

沾醬中加入了自家炒的辣椒,整體香氣更為提升,也同時讓人胃口大開。

南門蒸餃的內餡主要是以豬肉、高麗菜、蔥、薑所組成,店內的餃子全都是以純手工一顆顆包好的,所以口感上可以感受那份紮實的咬勁,內餡中更是包入了以大骨高湯所製成的肉汁凍,一口咬下會有近似湯包般的水嫩湯汁(當然沒有像湯包那麼多湯汁),所以一籠下肚其實是會有些許飽足感的,對於喜愛吃餃類的熊爸來說是會想一訪再訪的一間店。

烤豬肉捲 90元

千萬別小看了這個烤豬肉捲,這可是一道相當費工的料理,怎麼說呢? 首先得將鹹豬肉烤過然後切成薄片,再把切成薄片的鹹豬肉乾煸將油瀝出,讓它呈現出鹹香、焦香味,最後就是搭配著高麗菜製成這捲餅,所以說是不是相當費工呢??

捲餅的外皮相當酥,其特點是就算放冷了口感也不會差太多,完全不像一般市售的捲餅很多放久了會變軟爛或是變硬,這點讓熊爸感到相當驚奇!!!

紅油炒手 65元

市售的紅油抄手的醬汁有些過酸、有些過辣、有些過麻,但這兒的酸、甜、麻則是拿捏得恰到好處,老闆也強調煮抄手也是一門功夫,時間上的控制得宜才能煮出像這兒帶有微微的Q彈的外皮,應該說是有些近似鼎邊銼的口感吧,也讓熊爸個人為它束起大姆指!!!

老滷醬香餃子 120元

青菜+大骨湯

新品推薦的料理皆有包含,也算是套餐的概念;另外,乾麵套餐則是包含小菜、青菜、大骨湯;湯麵套餐則是包含了小菜、青菜、抄手,也就是+45元可升級成為套餐,視個人的喜好、預算和胃口來做個選擇吧。

大骨湯可是一點都不馬虎,每一碗都是滿滿的帶肉大骨,不但湯品本身甘甜清爽,同時也能滿足啃食的快感。

老滷醬香餃子

這道料理的老滷醬汁與築地滷味的滷汁基底是相同的,另外再加入了花椒、麻辣醬調和,口味上呈現出較有層次感的麻與辣並帶有些許的微甘,裏頭的餃子與蒸餃是相同的,不但相當有飽足感而且也很爽口,是一款適合夏季品嚐的料理。

川耳腐乳醬麵 140元

如果沒仔細詢問熊爸可能還在想明明身處中式小吃店為何眼前卻出現一盤像是Pasta的料理!?!? 這川耳腐乳醬麵是以湘菜東安仔雞為發想改良而成的,以腐乳醬來取代原有的酸、辣、麻醬汁,口味也相對更為滑順、溫和,讓大部份來店的客人都輕鬆品嚐;將餛飩皮切絲油炸後多了份鹹香,灑於麵上也讓整體的口味與口感多了豐富的層次感。重點是這麵就算是放涼了麵條也不會糾結在一塊,而且就連口味也仍然保持的相當不錯,入口的那份清爽不油膩,也是一道很適合夏季品嚐的料理。

干貝醬飯 100元

這土鍋飯上可以看到數量相當多的新鮮小干貝,並且就連干貝醬也是店家以蝦米、三種辣椒、蒜頭、杏鮑菇自製而成,有別於一般干貝醬的死鹹,反而更多了一份鮮甜,加入了這干貝醬後嚴然是一道極為鮮美的料理。

鍋巴土鍋飯系列的料理其特別之處應當是結合了港式的煲仔飯和韓式的拌飯改良而成,以煎的方式將米飯煎到有些許恰恰的,因此入口不但有著滿滿的醬油香還能品嚐到那些微鍋巴般的口感,再搭配上干貝醬的鮮美,就算已有些許飽足但仍是可以將它完食。

綠豆鍋餅 80元

綠豆鍋餅是店家的拿手小吃,上桌的瞬時就被那濃厚的芝麻香氣所吸引,加上煎到十分酥脆的餅皮,以及那入口甜而不膩的綠豆餡,讓每一口嚐起來都是一份享受,將它做為餐後甜點為這一餐劃下完美的ending可真是一點都不為過,而且就算是放涼了它仍能呈現出絕佳的風味。

◎南門蒸餃用餐體驗心得:

南門蒸餃雖然是間老店,但老闆仍是不斷的推陳出新,推出適合每個季節的限定料理,這一回來除了蒸餃、紅油抄手、烤豬肉捲、綠豆鍋餅等這些老味道一樣美味外,另外具有創新風味的築地滷味、老滷醬香餃子、川耳腐乳醬麵、干貝醬飯也都有極出色的表現,喜愛品嚐老味道或是想嚐鮮的朋友,來到這兒應當都是個很不錯的選擇喔。
以上就是這次來到『南門蒸餃』的用餐體驗心得在這裡與大家做個分享

◎南門蒸餃店家資訊:

南門蒸餃
地址:台中市大里區益民路二段297號 ( 地圖 )
電話:04-24822296
營業時間:11:00~14:00、17:00~21:00 / 週一公休
南門蒸餃FB粉專

※因為每個人的觀感皆不同,故文章內所記載的內容均屬於個人當下的體驗心得,僅做為參考。
※感謝南門蒸餃提供美味的餐點體驗與詳細的解說。

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