山鯨燒肉 是台中一間頗具人氣的日式燒肉專賣店 位於台中北區漢口路與山西路交叉口 隸屬於台中印月餐飲集團旗下 主要訴求為『引進日本悠久傳統燒肉食法並保留高級食材的原汁鮮味讓消費者品嚐到豐富的自然美味』其鮮紅的外觀與山豬老大的門面相當吸睛 讓您經過時都會多瞄上個幾眼 這次是第二回的再訪當然也是因為初訪時有個相當愉快的用餐經驗 不只是餐點份量多品質好而且桌邊服務也很到位 經過了近半年的時間再訪 山鯨燒肉是否有什麼不同的改變呢?? 請跟著熊爸的腳步一同看下去吧!!!
山鯨燒肉
開車來的朋友可以將車停在後方的停車場(入口在漢口路上) 1小時30元 也是離山鯨燒肉較近的收費停車場 只是這露天平面停車場的車位並不是很多
走到店門口前可以看到停車場的貼心提示 P1就是剛剛提到的那個停車場 P2則是稍微遠一些 也讓開車來的朋友做個參考
接下來就跟著熊爸走進山鯨燒肉一同看看今天來是吃了些什麼好料吧～
山鯨燒肉的一樓主要是用來接待與結帳的 用餐區則是設置在二樓 一走上二樓就能感受到濃濃的日本味 尤其那大紅山鯨燈籠更是特別顯眼 店內的佈置也已經從春季的櫻花轉換成屬於秋季的楓紅了
店內的佈置會依季節做變換也是這兒的一大特色 不管是之前的櫻花或是現在的楓紅 都讓來用餐的客人有種身歷其境的感受
一面賞楓一面享用美食同時也多了一份悠閒感
樓梯的天頂掛滿了無數盞的燈籠 搭配上一旁的楓紅與大紅燈籠 頓時感受到日本秋季祭典的歡樂氛圍
鯉魚旗也有著一種代表節慶的象徵
祈願木牌 凡是到過日本神社、寺廟的朋友對它一定不陌生 這兒同樣也設置了個祈願區 更是加深了節慶、祭典的氣氛
山鯨燒肉的菜單 由於聽經理提到11月份可能會換菜單所以這裡就簡單的做個介紹 今天來依舊是點了1980元的極上安格斯雙人餐 與上回來吃的相同(也是由於上回有著令人滿意的飽足感) 極上安格斯雙人餐其中包含有日韓名物、當日熬製雞湯、綜合生菜、五款肉品、TACOZZA(3選1)、超級厲害鍋物(3選1)、海鮮or達人串燒(7選1)、白飯x2、試管飲x2、甜點x2 整個套餐算下來約有10個品項 根本可以算是燒肉界的宴席料理吧!?!? 另外於店內享用餐點均要加收10%服務費
據了解1680元雙人餐是目前店內的超人氣套餐(也就是最多客人點的) 順便給各位朋友做個參考!!!
一上座就可以看到爐子已經點火(一種暖爐的概念) 這兒使用的是瓦斯爐非一般炭火爐 雖然會少了些炭燒的香氣 但火力上明顯較為穩定 並且也比較沒有起濃煙的問題
當日熬製雞湯
這似乎是每間燒烤店必備的一味!!! 但口味的濃淡以及熬煮時用料的實在自然也是較輕易就能比較出來的 山鯨燒肉的雞湯喝起來的口味較濃郁而且很順口
燒肉的沾醬有提供檸檬汁、烤肉醬、玫瑰鹽三種 請隨自己的喜好、口味使用
日韓名物
以韓式泡菜與日式漬物做為代表 泡菜熊爸建議可以搭配著燒肉一同食用不但別有風味同時也有解膩、增加食慾的效用 至於酸酸甜甜的醃漬蘿蔔口味自然是餐前開胃小點的最佳選擇 當然燒烤途中一樣可當解膩小菜 熊爸個人相當喜愛
試管飲
有雪碧或是可爾必思兩種飲品提供選擇(也可更換為其他50元以下的飲品) 今天兩杯選的都是可爾必思 至於試管目前有提供水蜜桃、櫻花、奇異果、黑莓(左→右)四種不同口味 不但可增添飲品本身的風味同時也增加了飲用時的樂趣
想喝什麼口味就加入什麼口味!!! 頓時有種讀書時做化學實驗的樂趣(笑)
倒入後要記得攪拌 然後就可以看到可爾必思變色啦!!! 加入黑莓口味後入口後的確也多了份黑莓的果香 至於櫻花又是怎樣的口味呢??
鮮活太空菇
綜合生菜有山黥沙拉與鮮活太空菇兩種可以做選擇 由於上回已經吃過山鯨沙拉了 但卻發現別桌點這個覺得有點厲害 所以這回一定要點來看看啦!!!
鮮活太空菇會由服務人員於桌邊幫忙做裁切的服務
剪完後的太空菇份量真的算是相當多 當然其新鮮度更是不用多說
牛肉飯、鮭魚起司飯糰
原本套餐所附的都是白飯 但只要每碗+49元就可以升級成牛肉飯或飯糰 牛肉飯所使用的是牛筋與牛腱的部位 由於經過長時間的滷製所以口味與口感都很不錯 值得點來一嚐!!! 至於飯糰則是慢工出細活的一道料理(需要等候一些時間) 這款是鮭魚起司飯糰不但飯糰上就連飯糰內也可以嚐到鮭魚呢 飯糰本身外酥內軟並經醬汁多次塗抹烤出 整體風味相當出色是兼具飽足感的一份美味料理喔
安格斯無骨牛小排、安格斯羽下嫩肩牛小排
每份肉品都會提供搭配用的小菜 不管空口吃或是夾著肉片一同吃都可以 不但可以增加清爽感同時一樣有去膩的效用 重點是吃完後都還可以免費續加喔!!!
安格斯羽下嫩肩牛小排
安格斯無骨牛小排
基本上這兩款安格斯牛不管是肉質或是份量上都有不錯的表現 但由於現今安格斯牛於市面算是相當普及 因此吃起來其實大同小異 想知道這兒的表現究竟如何?? 那麼就親自來嚐嚐看吧!!! 熊爸個人是覺得滿意 尤其入口時的香氣與軟嫩度的確也都著食令人回味
服務人員建議牛肉可以放在爐火的中心烤 差不多五分熟時就可以吃了(搭配著太空菇一起也可增加清爽感喔)
職人手作口袋牛舌 420元
這是現在於日本流行的牛舌吃法 使用厚切的牛舌再於橫切面處切出如口袋般的空間 然後塞入醃製過的洋蔥與青蔥 感覺會比傳統的吃法更為便利些
由於這道口袋牛舌燒烤的過程會需要些技術所以會由服務人員做桌邊服務
牛舌的表面烤到有微微的焦酥但裡頭仍保持一樣軟嫩 兩面烤好後再將它一口塞入口中 那份滋味的確是比傳統吃法更讓人享受 喜愛牛舌的朋友千萬不能錯過!!!
安格斯手作厚切無骨牛、主廚手作雙味松阪豬、奇異超低溫霜降牛
安格斯手作厚切無骨牛、主廚手作雙味松阪豬
從剛剛的無骨牛小排、嫩肩牛小排一直到現在的厚切牛其實都可以發現牛肉本身油脂的分佈都算漂亮 因此入口時的軟嫩口感與肉質的濃厚度自然也是值得期待的 至於松阪豬為何是雙味呢? 前頭大片的是原味松阪豬 而後頭小塊的則是有先經過醃漬 就口味來說當然有醃製過的會較為迷人 但其Q彈的咬勁才是大家喜愛松阪豬的主要原因
奇異超低溫霜降牛
至於這盤肉品中最特別的當屬這奇異超低溫霜降牛 所使用的是牛肋條上桌後需先經醬汁醃漬約10分鐘左右(上桌後才會倒入醬汁) 等到牛肋條充份吸收醬汁後就可以開始進行燒烤
現在可以選擇自己烤或是由服務人員進行桌邊服務(熊爸當然是請專業的代勞啦) 除了牛肋條外裡頭還有洋蔥、奇異果、鳳梨(都一同醃漬過)也都可以一起烤來搭配吃
熊爸不得不說醃漬過的牛肋條真的是太美味!!! 其風味、口感堪稱為本日5種肉品中的No.1 再搭配著洋蔥、水果等一起食用更為加分
當然松阪豬烤到微焦時所散發出的香氣與其獨特的口感一樣也是相當吸引人 話說吃到這兒已經結束了嗎?? 雖然呈現出一定的飽足感但還請各位朋友繼續看下去。。。
鮮魚一夜干
是海鮮or達人串燒7個品項中的其中一款 另外海鮮類有草蝦x2、軟絲(半隻)、干貝x2 而達人串燒則是還有職人雞腿串x2、香酥雞翅x2、明太子山藥燒等等 而這款鮮魚一夜干使用的是鯖魚 外皮烤到焦脆肉質仍保持一定的軟嫩 沾上些許的胡椒鹽就能充份感受到那份鮮甜 重點是這隻鯖魚的份量一樣也是不小呢。。。(吃的時候請注意細刺)
日式海鮮TACOZZA、韓式泡菜起司鍋
韓式泡菜起司鍋
超級厲害鍋物除了這款外 另外還有川式巴蜀麻辣鍋和日式柴魚昆布鍋 因為上回熊爸點的是麻辣鍋於是這次選了泡菜鍋 之所以選帶有些辣味的除了開胃還有變換口味之用
雖然看起來小小鍋但就猶如它的名稱”非常厲害” 鍋裡頭的料著實不少!!! 除了有大量的泡菜與起司外(連撈湯都會一直牽絲。。。) 還有好吃的手工丸子、肉丸子、涼粉等等 湯頭的辣度可能是因為起司的關係所以感覺較為溫潤 吃完更是讓人有飽到快滿出來的感覺。。。
日式海鮮TACOZZA
這是來到山黥燒肉必吃的一樣!!! 有韓式泡菜、煉乳麻糬和日式海鮮三款可以選擇 其中煉乳麻糬可以算是甜品 而這款日式海鮮是以蟹肉棒為主再搭配上起司、美乃滋以及滿滿的柴魚片 因此嚐起來有些像章魚燒的味道 餅皮應當是其特別之處 是使用了兩片墨西哥的Taco做成類似披薩的模樣 因此TACOZZA這名稱也就是Taco+Pizza的意思 與披薩比較不同的是就算放涼了餅皮也依舊酥脆完全不影響整體的風味
鮮果奶酪、手作布丁
終於見到最終的甜點了!!! 除了以上的兩款外還有一個是哈根達斯冰淇淋可以做選擇 鮮果奶酪與手作布丁都是出自自家品牌二十七又三分之一 兩樣的口感都相當綿密滑順 但由於鮮果奶酪有果醬的關係所以甜度會較高一些 而手工布丁可見到香草籽 也為這餐劃下了一個美好的句點
吃飽後稍做休息順便四處再補拍一些 像這展示櫃中所陳列的就是太空菇 如果您用餐時點的是太空菇其實是可以帶回家的喔!!! 如果想帶回家的朋友當桌邊裁剪完後服務人員會做個簡單的處理 然後您就可以自己帶回家栽種啦 一個太空包大約可以生長個2~3次吧 也算是蠻特別的伴手禮呢
另外店內還提供了多款式的和服讓來店的客人穿來拍照用 有需要的朋友請洽服務人員喔
目前山黥燒肉推出了【你吃燒肉我請客】的活動 是平日週一至週五的限定活動 只要平日於21:30後進場用餐就可以參加抽獎 這樣的好康還不趕緊來試試??
還有個【紀念你的365個重要每一天】的活動 基本上只要有慶祝的理由就可以花399元獲得一個蛋糕和專屬的祈福繪馬 當月壽星可以199元購得 如果是當日壽星則免費贈送(所以這是告訴熊爸下一次生日一定要來這兒慶祝的意思!!!) 也許有人會問祈福繪馬是什麼??
什麼是祈願繪馬??
就是在日本神社、寺院裡祈願時用的一種奉納物 也就是一般所謂的祈願木牌
◎山鯨燒肉用餐心得：
山鯨燒肉 第二次來訪雙人套餐的飽足感依舊是相當驚人 算是目前吃過的燒肉店中(單點型)令熊爸感到相當滿意的 再加上現場用餐氛圍的營造以及較優的桌邊服務 真的讓來用餐客人有種瞬間來到日本的fu 當然燒肉看的還是肉品表現 大部份皆以原味提供 因此如果有些差錯很容易就被揪出 所以這兒的肉品品質的確是有一定的水準表現 加上肉品的種類與份量也都算是給得很有誠意 也是讓熊爸會再訪的原因 如果問想吃燒肉要去哪間? 相信山鯨燒肉會是個不錯的選擇
以上就是這次來到『山鯨燒肉』的用餐體驗心得 在這裡與大家做個分享
◎印月餐飲集團相關延伸閱讀：
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◎山鯨燒肉店家資訊：
山鯨燒肉
地址：台中市北區漢口路四段70-1號 ( 地圖 )
電話：04-22918833 / 營業時間：11:30~14:00、17:30~01:00
山鯨燒肉粉絲團
※因為每個人的觀感皆不同，故文章內所記載的內容均屬於個人當下的體驗心得，僅做為參考。
※感謝山鯨燒肉提供這一回美味的餐點體驗與詳細的解說。
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