山頭火拉麵。台中大遠百│相隔四年再與來自北海道旭川的日式拉麵相見,湯頭與麵還算可以但叉燒似乎有些縮水,燒鮭魚飯反倒有出色的表現│台中。台灣大道。西屯

山頭火 / 台中

山頭火拉麵│北海道日式拉麵│台中日式拉麵│台中大遠百美食│台中西屯區日式拉麵

山頭火拉麵 熊爸第一次吃還是2012年時在台北SOGO復興館呢!!!

沒想到飛快的就過了四年 這一回是來到了台中大遠百再次回味

這間來自北海道旭川的拉麵 於1988年成立並於2012年登陸台灣(當時排隊的人潮只能用恐怖來形容。。。)

經過了四年台灣市場的歷練後 是進步或是退步呢?? (記得熊爸當年品嚐是給予不錯的評價喔~~~)

山頭火拉麵位於台中大遠百店11樓的美食街 平日來停車算是蠻方便的 但假日來一樣是一位難求啊~~~

接下來就跟著熊爸一同來看看四年後與山頭火拉麵再聚首的心得吧~~~

有興趣的朋友也可以看看四年前山頭火拉麵的食記做個比對喔 →  2012山頭火拉麵 / 台北SOGO復興館

 

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▲ 入口、玄關、候位區

櫥窗中擺放著店內餐點的模型 候位的朋友可以抽空順便研究看看想吃些什麼

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▲ 進入餐廳會由服務人員負責帶位 

用餐環境較有和式的簡約風 但某些區域稍微擠了些(像熊爸坐的就與隔壁桌很近)

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▲ 開放式的廚房 從外就能見到廚房裡的一切 也可以清楚見到師傅們用心的在煮麵

這是日式拉麵店的特有風格 幾乎每一間都是如此

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▲ 原來廚房旁邊還有個用餐區 另外有提供吧台位 就算一個人來也可以輕鬆享用

所以整體來說座位數算是不少 接下來一起看看山頭火拉麵現在有提供些什麼餐點吧~~~

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▲ 山頭火拉麵menu分成了豬頰肉拉麵叉燒拉麵定食單點小菜沾麵飲品

其中豬頰肉拉麵叉燒拉麵又分成了鹽味醬油味噌辣味噌四種湯頭可以選擇

然後按份量分成小碗 價位大約是介於NT$200~NT$360之間

定食類有兩種 一種是由北海道特色定食搭配小碗拉麵所組成的 另一種是由人氣肉品副食搭配小碗拉麵所組成的

價位大約是介於NT$350~NT$370 麵可以加價做增量 拉麵的湯頭一樣是有四種可以選 但是選辣味噌要加價

沾麵有提供醬油辣味噌兩種 價位是NT$280~NT$330(分成中碗與大碗兩種選擇) 小菜大約是NT$160~NT$180

這裡用餐是要另加10%的服務費 接下來還是一起來看看今天熊爸熊媽來到這裡吃了些什麼吧~~~

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▲ 有提供兒童餐具

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▲ 日式炸雞 NT$170 +10%

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▲ 沒有看到有提供任何的沾醬 因為本身來說已經算是口味頗重 皮薄卻夠酥脆肉質保持軟嫩juicy 還不錯吃~~~

但是五塊唐揚雞將近200大洋。。。 吃起來就算還不錯但感覺還是有那麼些貴鬆鬆的。。。 CP值差了些

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▲ 燒鮭魚飯定食(鹽味+升級中碗) NT$380(NT$350+NT$30) +10%

點這定食主要因為熊八大爺的關係 飯跟麵都可以讓他做選擇 原本搭配的是小碗拉麵 升級到中碗需加NT$30

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▲ 萬萬沒想到燒鮭魚飯會是今天的亮點!!! 醃漬過的鮭魚再經火燒後上桌 搭配白飯整個口味十分match!!!

搭配上白飯後鹹淡適中又非常開胃 再搭配上芝麻海苔蔥花 更是讓香氣與口感更為豐富 

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▲ (看起來非溏心蛋)是搭配著拉麵一起食用的

還有些許酸甜的醃漬蘿蔔有開胃效果也可以轉換口味用

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▲ 每一碗拉麵較特別的地方就是有放一顆鹹酸梅 主要用途?? 熊爸個人覺得是解膩換口味用的

鹽味拉麵山頭火拉麵的招牌湯頭 但由於還是以豚骨為底 所以有較濃厚的油脂感

湯頭有日式拉麵一貫的濃厚重口味 然後麵條本身的Q彈度也算是不錯 只是嚐起來倒是沒有任何的驚豔感

尤其吃到後段會被過於油膩的湯頭給打倒 這一點倒是讓熊爸覺得可惜~~~

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▲ 叉燒不算大塊但口感覺的表現還OK 如果肥油的部份再少一些些口感應當會更優 油膩感也會相對少一點

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▲ 特選豬頰肉拉麵(鹽味中碗) NT$330 +10%

選用豬頰肉的特殊風味拉麵 也是店內的招牌人氣拉麵 四年前熊爸嚐過因此四年後當然還是要嚐嚐看啦

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▲ 其實比對2012年的照片會發現整體的變化並不是很大

只是筍乾的部份感覺瘦了些 然後海苔變成了黑木耳 還多了一顆鹹酸梅

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▲ 豬頰肉看起來似乎也與過去沒太大的差異 但事實上熊爸感覺是稍微縮水了些

(因為切法加上擺盤方式說真的如果沒有做比對還真的是感覺不太出來有縮水呢)

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▲ 湯頭與麵剛剛都介紹過了所以就不多贅言啦~~~

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▲ 熊爸反而覺得將所有食材一股惱的塞進碗中反而好看許多!!!

只是這樣做了後反而多了個後遺症 就是讓原本已經有豐厚油脂的湯頭 加上豬頰肉本身也較多些油脂

所以吃到後段時會被那濃厚的油膩感佔據 讓原有的食慾完全消失。。。說真的熊爸最後段是勉強吃完的。。。

(但熊爸之前吃的時候豬頰肉的油膩感沒那麼重 還有些微的焦香味 這一回卻完全不同??)

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◎總結評論: 

山頭火拉麵 再訪並沒有第一次嚐到時的驚豔 雖然湯頭和麵還算是可以 但整體份量似乎有些縮水

豚骨鹹味湯頭一樣有著日式拉麵的濃厚重口味 但吃到後段的油膩感卻也讓熊爸吃得辛苦

加上豬頰肉油脂也較為豐厚 所以油膩感瞬時倍增 這也是初訪時並沒有的感覺

反倒是燒鮭魚飯有較驚豔的表現 與白飯的搭配非常match 算是今天餐點中最滿意的一味

至於日式炸雞雖然也不錯吃 但是CP值較差一些 比較可惜一些~~~

  

以上就是這次來到『山頭火拉麵』的用餐心得 在這裡與大家做個分享

◎店家資訊: 

山頭火拉麵 大遠百台中店

地址:台中市西屯區台灣大道三段251號11樓(台中大遠百    電話04-22546877
營業時間11:00~22:00(一~五) / 10:30~22:30(六、日)
FB粉絲團:Santouka Taiwan 山頭火 台灣

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※因為每個人的觀感皆不同,故文章內所記載的內容均屬於個人當下的體驗心得,僅做為參考

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