冰果甜心 Bingirl
地址：台中市西區自立街117-1號 電話：04-23756513
營業時間：07:00~20:00 (週二公休) FB粉絲團：冰果甜心
剛好遇上了梅雨鋒面 所以天公不做美要外出享用美食時下起了大雨。。。
因此只好冒雨騎上我的150出任務去啦 但只能用邋遢來形容 雨天接邀約真的是很要命。。。
而且在雨天中拍照也是一個困擾 但一想到是來享用美食的也就將一切擺在一旁啦
『Fidèle 妃黛』於2014/1/19開幕 至今也才快4個月 算是一間非常新的餐廳
聽謝杰霖料理長(完整資歷) 介紹旗下目前有7個品牌 一開始是以幸福貓拼布包起家的
另外目前在台灣還有糖果貓烘焙 妃黛 餅大爺 幸福貓炙燒牛排 (台北信義誠品)
和福益茶栽 (飲品) 還有這一回要體驗的新品牌『冰果甜心 Bingirl』
而且餐廳也剛好於5/1推出夏季新菜單 所以能一起品嚐到下午茶的部份 真是非常的幸運喔
這隻神氣的貓站在門口 我想應該會有很多女性朋友想跟牠合照吧
其實一走進到店裡首先是被展示櫃中的蛋糕卷所吸引 好多特別的圖案啊!!!! (圖下)
可以看到動物紋的是【幸福馬戲團系列】看到就覺得頗具療癒作用的呢
還有那個【黑魔法竹炭抹茶蛋糕卷】(圖下_左下) 是由日本京都宇治抹茶+竹碳做成的
這裡的蛋糕都是使用自然烘烤的方式製成 保證是健康原味喔
而且也有推出適合不同節慶的蛋糕 歡迎有興趣的朋友可以到現場也可以上網選購喔
( 糖果貓 http://www.candycat.com.tw )
櫃台桌上的小招財貓也很吸引人 會一直招手喔 (圖上右)
牆上掛著的是一隻獨角獸的頭 (圖上左) 下面的英文字Fidèle有忠實之意 (也同時是餐廳的店名)
店內的佈置和擺設也是頗殺記憶體 太多特別的小東西可以去細細品味了
一樓大都是以簡約的白色和Tiffany Blue和綠色為主
整面牆的展示櫃看起來非常的壯觀 也展示了許多的物品 (圖下)
近看會發現賣的東西居然都是些伴手禮 像是手工皂 肉鬆還有茶葉等等 感覺真是很跳Tone
在其中一個格子中也發現有在賣日本的商品 像是雷神這裡居然有有賣!? (但是被掃光啦)
也有賣我喜歡的Kitkat 而且是櫻抹茶的限定口味呢 (但一樣也是賣光啦)
所以現在只有賣一些點心類的 (那個貓不就是魔物獵人裡的艾路貓嗎?? XD)
這一面牆也很有造型 (圖上_真是太多好拍的地方了) 有老郵筒 老電話還有勞斯萊斯的車頭
平台上擺放著是一些茶葉 有經過特別的設計與包裝 感覺非常的有質感
像是有凍頂烏龍茶 紫芽山茶 甘露白茶 鐵觀音老茶 紅水烏龍茶
從外觀上還真的看不出來都是本土茶呢
用餐區是在2樓 要走一小段的木製迴廊
店家也很細心的 在2樓樓梯口處做了一些特別的擺設 也讓這個角落看起來格外的豐富
用餐區以全白的簡約風格為主 再搭配一些掛圖與吊飾 這裡用餐讓人感到輕鬆舒適
另一邊是沙發座和一個小包廂 也可以辦些三五好友的私人的小聚會
隔音效果蠻不錯的 完全不會受到外面的影響
樓梯口的佈置 比較特別的是放置了一個大沙漏 (圖下左) 這倒是蠻少見的
吊燈選用的款式也很特別 (圖下右) 而整個用餐區算是非常的明亮 不會有昏昏欲睡的感覺
在牆邊發現有一台縫紉機 上面放了不少手工的製品 沒錯!!這也是自家生產的產品喔 (圖上)
白淨的牆面 使用了不少的掛圖來做為裝飾 (圖下)
這理是採取半自助式的服務 所以如果有需要餐具 餐盤或是水可以自己來取用喔 (圖下)
桌號是用馬車型的立牌做成 非常的特別 (圖下左) 就連面紙盒也是手工的喔 (圖下右)
整家店的設計根本就是非常偏向於女性朋友喜好的fu (而且沙發真的蠻舒服的喔)
這是雜誌嗎??? 不是的 這是餐廳的menu 整個設計的風格就像是雜誌或是畫報一樣
這是5/1才出版的夏季號 非常的燒喔!!!!
這一次來體驗的主要是下午茶的部份 所以像是有：
妃黛系列 – 鬆餅(圖左中_PanCake) 鐵鑄鍋鬆餅(圖左下_PanCake) 法式烘餅(圖左上_Galette)
(當然妃黛系列還有非常多的餐點 像是義大利麵 燉飯 有機茶和咖啡等等)
冰果甜心系列 – 甜心冰磚 手工甜筒冰淇淋 現萃茶 有機茶 咖啡 瓜瓜樂等等
其中比較特別的就應當是 鐵鑄鍋鬆餅 法式烘餅與甜心冰磚這三樣
今天料理長要為我安排的也剛好就是這3樣 真的是太幸運啦 XD
接下來就讓我們一起來看看今天的美食體驗吧
由料理長為我搭配的體驗餐飲：
焦糖蘋果鑄鐵鍋鬆餅+起司鮪魚佐水波蛋法式烘餅+鳳梨交響曲 看起來真的是蠻吸引人的喔
▲鳳梨交響曲 NT$90
使用了由日本認證過的埔里阿薩姆紅茶 並帶有淡淡的鳳梨香氣 但不會搶走紅茶的茶香
其中除了有鳳梨外還有蘋果 選用了紅白肉的鳳梨並加入蘋果一起炒焙而成
(紅肉鳳梨多汁較有甜味 白肉鳳梨較乾且酸味較重 所以混合使用)
鳳梨酸酸甜甜的非常好吃 而且沒有醃漬的鳳梨那樣的死甜 很順口而且柔軟
▲焦糖蘋果鑄鐵鍋鬆餅 NT$305
源自於德國鄉村的一種鬆餅 在台灣還是屬於比較少見 但在日本已經算是一款主流的鬆餅了
這裡則是將較為鄉村粗獷風格的鐵鑄鍋鬆餅保留原有特色再加以改良 成為較為精緻的餐點
但是吃的時候要注意溫度頗高的鐵鍋 別碰到了可不是玩的喔!!!
冰淇淋會依當日的狀況做調整 所以也許每一次來都能品嚐到不同的口味喔
今天所搭配的這一球冰淇淋是荔枝口味的 (圖上) 入口有淡淡的荔枝味 非常的自然順口很好吃喔
(因為鐵鑄鍋有一定的熱度 所以要盡快食用 以免冰淇淋很快就融化了)
在冰淇淋下則是舖上了大量的焦糖蘋果 (圖下) 甜而不膩 也依舊保持著些許清脆的口感
切開來看會發現比較像是PanCake的餅皮 但是口感紮實又很Q彈 外皮酥脆
口味帶有些許甜甜又鹹鹹的 再搭配著焦糖蘋果與荔枝冰淇淋一起食用 更是讓美味加分
(因為餅皮的關係所以在甜度上有了些平衡)
並且灑上了不少的杏仁片 不但有提味的作用 而且也增加了不同的層次感
就飽足感而言份量算是蠻大的 建議可以2~3人一起食用會比較剛好
▲起司鮪魚佐水波蛋法式烘餅 NT$215
法式烘餅近年在台灣的市場上有了一定的曝光率 當然每一間的做法也各有巧妙之處
料理長秉持著忠於原味的精神 親自到法國學習這道富有鄉村風味的餐點 並讓它多了些精緻度
因此在我們面前所呈現的就是一道色香味俱全的美味餐點
今天所品嚐的是起司鮪魚佐水波蛋口味
水波蛋 (圖上) 在烘餅的最中心 感覺就是吹彈可破 輕輕一碰蛋液就會緩慢流出
鮪魚醬 (圖下) 是加入了美乃滋拌勻 其中可能還加入些許的洋蔥與酸黃瓜 並灑上些胡椒
(因為我自己是這樣做的 口味跟這個蠻像的 但我還會加入煮熟的蛋白 XD)
你看看!!!你看看!!! 不過就只是輕輕的一戳。。。它就爆漿啦!!!
餅皮是用蕎麥粉做成的吃起來QQ的 並且加入了馬芝拉起司在其中 口感更為濃郁
吃的時候切成適當的大小 夾著黃瓜 鮪魚醬 蛋並裹著蛋液一起食用
就能感受到那豐富又多變的層次美味 會讓人一口接著一口的吃下去呢
(說真的因為都很好吃 所以法式烘餅和鐵鑄鍋鬆餅都被我吃光光啦。。。)
就飽足感而言份量也算是不少 也是適合2~3人一同食用的餐點
▲仲夏甜心 (芒果) NT$380
由10×10大小的芒果冰磚所製成 於冰品市場上目前我也只吃過一間是類似的冰品
但我個人是覺得這裡的冰磚包括底層的寒天或是自製造型的手工餅乾 更讓人覺得精緻許多
手工餅乾也是店家日本親自挑選的模版然後烘焙完成 有多種不同的圖案 隨時會做一個更換
(料理長說目前還在研究利用糖餅來製作的物體 那所呈現出來的效果將會是更特別 非常期待喔)
這裡的芒果選用的是愛文芒果 (圖上) 在芒果季時一定是選用新鮮的芒果
所以不管是冰淇淋 果粒或是冰磚都能感受到它的新鮮度
店內的冰淇淋也全都是用新鮮果汁+牛奶所做成的 所以吃起來非常濃郁 也非常的天然
底層的寒天也很特別 (圖下) 提供了原味(透明)和覆盆子(紅色)兩種口味
1.是用來配色 2.是可以用來平衡口味 像愛玉一樣滑順的口感 很不錯吃喔
照料理長的指示可以一口冰淇淋一口寒天慢慢的吃 但先不要破壞冰磚 因為有隱藏大秘密喔!!!
我就像是海盜挖寶似的 慢慢的將上面的芒果和冰淇淋清除 果真看到了!!!
原來這冰磚的中間居然是一個愛心的形狀 真的是太有趣了 情侶在特殊的時間來吃會更有意義
(這冰磚也是整個模子做出來的 當然模子也是由店家自行開發的囉)
而且中間這裡也塞入了不少的東西呢 像現在看到的是原味的寒天
因為被冰過了所以口感變得有些像是軟糖QQ的喔 真是特別
這時料理長露出了滿意的笑容說：下面還有東西喔
聽到後大驚!? 還有東西?? 於是又開始努力的往下挖掘 (真的超像是在挖寶的啦 XD)
挖了一下還沒挖到 然後料理長看一看說：快到了 就在下面
結果!? 最下面還有一球冰淇淋 更特別的居然是芭樂口味的冰淇淋呢!!!
與芒果完全不同 出現的極大的反差 口味反而是非常的清爽 芭樂的味道非常明顯
吃了後也同時和芒果有了一種非常協調的平衡感 完全不覺得突兀喔
解謎完終於可以開始敲冰磚啦 但是這冰磚完全不需要敲 一挖就挖起來了
冰磚本身的製作方式也很特別 據料理長說：
分階段分時間然後控制溫度慢慢做成的 所以會有這樣的口感 否則同時間倒入就會變冰塊啦
口感究竟應該如何去形容呢?? 應該可以說像是一片一片的感覺吧 真的很特別
料理長則是形容的很不錯：就像是土鳳梨酥的纖維一樣 一絲一絲的
而且在冰磚中還隱藏了許多大塊的芒果果肉喔 讓客人一面吃還會有著不同的驚喜
@總結評論：
要感謝店家提供了那麼豐盛又美味的餐點 一掃陰雨所帶來的煩悶
的確煩悶或心情不好 看到了那麼特別的餐點 任何人應該都會馬上露出笑容吧
店家堅持著要讓消費者能食的安心 因此產品都是使用了天然的食材做成
讓消費者品味到最天然最健康的食品 這份堅持真是令人非常的感動
今天所體驗的餐點在市面上都算是比較少見 也較為特別
口味上卻非常的講究 雖然是加上些創意讓它更具精緻感 但仍是忠於原味
用餐的環境也很舒適 甚至連播放的音樂都有特別挑選過 真是非常的用心
將來也會舉辦一些像是主題趴的特別活動 相信應該會非常有趣吧
天氣也越來越熱了 想吃有趣 特別又天然的冰品 記得來這裡體驗看看 會有不同的感受喔
以上就是這次來『冰果甜心 Bingirl』的體驗心得 在這裡與大家做個分享~~~~
店家位置：
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※因為每個人的觀感皆不同，故所有文章內容均屬個人當下體驗心得，純為參考。
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