大台北美食敦化忠孝站 2013-05-27

食記。全宇宙最強的拉麵 @ 凪(nagi)豚骨拉麵

原本今天我跟老婆是要到東區頂好後面一間明星店(藝人開的店)用餐

因為之前在網路上看到了些相關的網誌覺得還不錯趁著來台北的時候順便來吃吃看

但沒想到來到門口後。。。居然被包場。。。有人在裡面辦活動。。。

天氣實在是太熱了所以有些小火氣因此我連名字都不想提

然後我跟老婆兩個人就往回走到先前看到的日式拉麵店去看看 (我們也很愛日式拉麵店)

這間日式拉麵店也曾經看過一些相關的報導是正宗日本來台開設的連鎖店

(終究有許多是假冒日式拉麵之名其實賣的是台灣拉麵的)

既然都來了如果不吃些好吃的怎麼對得起自己啊所以就改品嚐這間日式拉麵店啦

『凪(nagi)豚骨拉麵』(nagi：日文讀音好像大多數都是這樣唸的中文音同”止”)

號稱【全宇宙最強的拉麵】而且是在東京 & 香港都擁有超高人氣的豚骨拉麵名店

2012年正式登陸台灣於台北西門町的絕色影城6樓開設了第一間分店

而今天我們來到的是New Open的忠孝店從外觀看來就很有日本風呢

一進到店內也是非常有日本麵店的Fu 我跟老婆都很喜歡這樣的感覺

而且一開門就可以聽到店內全體服務人員大聲的喊：歡迎光臨!!!

接著馬上就有服務人員上前接待並引導到用餐的座位這樣的感覺也非常的有日本味

廚房是開放式的可以很清楚的見到師傅們在忙些什麼

沒有在忙的時候見到師傅們都很整齊站在那等候客人的點餐真是很有秩序

結帳櫃台也做成了像小涼亭一樣真是很可愛

店內的佈置物也都很有日風包括用餐區的掛布等

那掛布上有介紹點菜單的寫法和一些餐點的介紹都是日文版的喔

海報上也介紹了多款拉麵口味和簡易的配方但是目前好像沒有提供那麼多種口味

(好像都是日本過去有發行過的拉麵未來似乎會以【限定王】的方式推出)

【Menu】

很簡單就只有正反兩面封面採用的是企業識別色調的紅白兩色非常鮮明活潑

另一面則是介紹目前店內所提供的拉麵真的是很簡單就只有4種口味

1.豚王：濃郁香醇的豚骨湯頭是nagi最暢銷的經典口味

2.黑王：以墨魚汁黑芝麻和秘製黑醬做成的【黑王球】

搭配豚王湯頭撒上蒜酥和黑芝麻及特製香料是一款很有層次的拉麵

3.赤王：也是以豚王的湯頭為基礎然後加入辣油大蒜唐辛子等香料提味

並加入由成熟味噌與豬絞肉做成的【赤王球】嗜辣的朋友千萬別錯過這一味喔

4.翠玉：豚王湯頭搭配了以羅勒橄欖油及多種蔬菜調製而成的調味油

最後撒上大量的起司粉是一款充滿異國風情的拉麵

另外還有一款是【限定王】好像每一週都會推出不同的口味喔

【凪名物】拳餃子

圓圓的一顆像拳頭一樣的餃子服務人員介紹是nagi特有的名物喔

【點餐單】

我們到日本吃拉麵時常常可以見到這樣的點餐方式所以算是非常的習慣

對於拉麵口味的選擇可以說是非常的詳細應該算是非常客製化的拉麵

像是湯頭香料及調味都可以選擇自己想要的濃淡或是多少

叉燒肉有2種可以選分別是豬肩肉(一般叉燒) 和豬腩肉(五花肉)

蔬菜則是有蔥和高麗菜 2種可以選擇還有【秘製炎之醬】這是在nagi才吃的到的喔

對於麵的要求也非常的精細麵條有細麵 & 太麵(粗麵) 2種可以選

軟硬度也可以依個人的喜好去做選擇想要添加的配料也在下面可以選擇

【調味料】

桌上的調味料種類是非常的多像是白芝麻黑胡椒一味粉鰹櫛醬

這裡看到最特別的應該是【鰹櫛醬】鹹鹹的味道加入後可以讓湯頭更添幾分美味喔

【辣豆芽菜 & 辣福菜】也是nagi特製小菜請自行取用喔

【生大蒜】

桌上放置了許多的生大蒜喜歡重蒜味的朋友可以自行將蒜泥加入到拉麵中

桌上都備有一壺冰冰涼涼的冰水提供給用餐的客人飲用

我想吃上一碗熱呼呼的拉麵再配上一杯冰涼的水應該也是一種享受吧

【豚王】NT$200 +10% 細麵 + 豬肩肉 + 高麗菜

豬肩肉雖然看起來好像薄了一些但是卻是很大的一片喔總共有2片

因為口味是按照個人喜歡去搭配的所以可以說是非常的好吃湯頭與麵條都有很高的水準

湯頭有自然的甘甜不會感覺重鹹

但可能是豚骨的關係所以湯頭涼了後就會感覺稍微油了一些所以請趁熱解決它吧

【限定王】NT$240 +10% 太麵 + 豬腩肉 + 蔥

服務人員有特別介紹說今天的限定王是【大蒜王】

既然是【限定王】當然就不用考慮直接點這一味來吃啦

【大蒜王】放入了蒜油終極蒜蓉醬蒜頭蒜酥和炸蒜片等5種不同的蒜料

一入口湯頭真是非常的蒜啊!!! 口味非常的濃郁但卻能感到自然的甘甜很好喝

太麵雖然軟硬選的是普通但卻是非常有咬勁彈牙很喜歡這樣的口感

豬腩肉(五花肉) 很大很厚的一塊肉質非常的嫩而且也沒有想像中的那麼油很好吃

【拳餃子】NT$120 +10%

服務人員建議我們先吃原味再加醬吃但真的是非常的燙!!!! 一口咬下感覺非常的紮實

加上醬汁後再配上蔥和蘿蔔泥一起吃更有一番不同的風味

跟很多間日式拉麵店的餃子比較起來它還算是不錯吃的只是好像小了一些

(聽說日本的Size好像比較大喔)

『凪(nagi)豚骨拉麵』

第一次來嚐鮮就愛上了這間拉麵不只是麵店的風格很日式

連點餐方式到拉麵的口味都也很日式

服務人員的活潑與熱情從進店門的那一刻起就能感受到

服務人員對於餐點的介紹也非常的專業清楚

拉麵的口味可以客製化這一點是非常的人性化當然也可以選擇由廚師推薦

固定的4款拉麵豚王赤王黑王翠玉也涵蓋了喜愛不同口味的客人

加上每一週推出的【限定王】更是掀起了不少討論的話題

只是在買單時遇到一個狀況就是有一群大學生搞不懂為何要一個一個的買單??

就不能一起買單嗎?? 還是這樣拿發票比較容易中獎呢??

結果讓後面等著結帳的人排了一排。。。。這樣的行為真是讓人不解啊。。。

最後台中何時會開一家分店呢???

以上就是我們來到『凪(nagi)豚骨拉麵』的食用心得在這裡與大家做個分享喔~~~~

餐廳情報：
凪(nagi)豚骨拉麵 (忠孝店)

地址：台北市大安區大安路一段75巷5號1樓
電話：(02)2778-1899(不接受電話預約)
營業時間：11:30~22:00
https://www.facebook.com/ramennagi.taiwan

◎延伸閱讀 (日式拉麵的相關食記 )：

1.土三寒六讚歧烏龍麵

http://blog.xuite.net/hero910904/togethertrip/62755922

http://blog.xuite.net/hero910904/togethertrip/66103055

2.UDON讚歧烏龍麵

http://blog.xuite.net/hero910904/togethertrip/62806324

http://blog.xuite.net/hero910904/togethertrip/62845211

3.北海道拉麵火頭山

http://blog.xuite.net/hero910904/togethertrip/64260076

4.加部屋大口拉麵

http://blog.xuite.net/hero910904/togethertrip/64722985

5.花月嵐拉麵

http://blog.xuite.net/hero910904/togethertrip/62807893

http://blog.xuite.net/hero910904/togethertrip/64782607

http://blog.xuite.net/hero910904/togethertrip/70225027

6.拉麵維新麵家三士

http://blog.xuite.net/hero910904/togethertrip/64782607

7.ラーメン暖暮那覇店

http://blog.xuite.net/hero910904/togethertrip/63109291

8.かめぜん食堂

http://blog.xuite.net/hero910904/togethertrip/63362339

9.通堂拉麵

http://blog.xuite.net/hero910904/togethertrip/63377675

10.青葉

http://blog.xuite.net/hero910904/togethertrip/62807136

11.神座拉麵

http://blog.xuite.net/hero910904/togethertrip/62756747

※因為每個人的口味及喜好都不同，故所有食記與遊記純屬個人觀感。

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