台中日式料理台中美食 2013-07-17

食記。初訪美味 – 一凜ICHIRIN日式拉麵丼飯 @ 台中西區‧精誠9街

『一凜拉麵』於2012年8月於台中精城9街開始營業

也特別禮聘了有20年料理經驗的”小出隆”先生來台擔任料理長一職

如果這次不是因為在FB上看到有朋友來到這間店打卡吃東西

還真的不知道台中居然有這樣的一間日式拉麵店呢

之後上網看過了一些相關網誌的介紹後更是決定要盡快來體驗一回

『一凜拉麵』在一條安靜的巷弄之中(要來的朋友記得要從忠明南路轉進來喔因為是單行道)

這一天我跟老婆兩個人早早就來到了店門口準備來嚐鮮啦(抵達時店門口還掛著休息中呢)

這間店從外觀來看不管是外牆木拉門屋瓦真的都很有和風的Fu

感覺好像真的來到了日本還吃巷弄中的隱藏美食似的很開心

不只是木牆和木拉門就連門牌也是木頭做成的真是很特別

門口還立了一個看板介紹著新發售的產品 (角落的人就是料理長”小出隆”先生)

木拉門上也有清楚的標示出營業的時間每週一店休 (好在不是星期一否則就要撲空了)

走到庭院中一邊是戶外的用餐區桌椅也全都是木質的天氣涼爽時坐在這也是一種享受

另一邊則是【日式庭園 – 枯山水】範圍還蠻大的也是比較少見的規模

所以坐在戶外用餐也能一邊欣賞這片很有氣氛的枯山水(但千萬別讓小朋友跑去拿石子來丟喔!!)

店內的設計也是非常的和風所有的桌椅也都是採用木質製作的

裝潢走的是簡樸的禪風雖然非常的簡單舒適但卻很有Fu

坐椅感覺像是整塊木頭做成的但並不是很好坐坐久了還是會不大舒服

桌上都有擺放著冰水只可惜裡頭都沒有冰塊所以隨著時間一長也就慢慢不冰了

(像在日本通常是會放冰塊或是中心有圓柱隔離的並於其中放入冰塊保持冷度)

筷子面紙 & 調味料則是就在面前方便取用

【Menu】

用木頭做成的外皮裡面有介紹目前店內所提供的料理方便客人在點餐前能於坐位上好好的研究

決定後還是得自行到點餐機前點餐的喔 (這樣就不會站在食券機前站著造成塞車了)

當確定了想吃什麼東西後就可以到食券機前開始點餐啦

之前在有些網誌上看到說這裡將食券機設置在室內很沒有日本的Fu

事實上在日本有的是在室外的而有的也一樣是放在室內的

(像沖繩有名的『通堂拉麵』食券機也是在室內同樣也會先讓客人看了Menu後再去點餐)

食券機旁也有使用方式的說明給沒使用過的朋友們參考當然服務人員也會在一旁做適時的指導

確定要吃什麼後就來按按鈕吧其實很簡單就是想吃什麼就按下什麼

(只是那按鈕可能要稍微用力一些喔)

按下的餐點會出現在右上角的小螢幕中確認無誤後就買單吧 (除了鈔票外也收銅板喔)

付完錢後食券機就會列印出一張餐券將它交給服務人員就行了

(這跟日本比較不同在日本大都是一個餐點一張這裡則是把所有點的餐點都列在一張上面)

另外【唐揚炸雞】在Menu上是沒有看到的所以如果要吃記得在機器上要點喔

在食券機上有”小出隆”料理長的調理師免許證 (意思是指許可證)

因為有這張許可證更能是增加了這裡料理的正統性

【調味料】

這裡桌上的調味料有2種分別是蒜酥&辣油吃拉麵時可以依個人的喜歡自行添加喔

從室內看到戶外的景色太陽真的很大坐外面應該還蠻熱的

【可爾必思(套餐附)】這裡的無酒精飲料都是NT$40 這一瓶是套餐附的所以不用另外點

【豚骨醬油拉麵】NT$190

【豚骨鹹味拉麵套餐】NT$320

套餐還包含了一碗迷你咖哩飯和無酒精飲料其實還蠻划算的

2碗拉麵上桌其實感覺還蠻像的因為配料一樣是有叉燒糖心蛋海苔黑木耳和蔥絲

唯一的差別應該就是在湯頭上鹹味拉麵口味較醬油鹹一些豚骨味非常的濃郁

(但不像花月嵐那樣的死鹹可以輕鬆的入口不用一直喝水)

醬油拉麵則是除了濃郁的豚骨味外還有香醇的醬油味入口會有自然的回甘很不錯喝喔

【叉燒】在碗裡有2片大片又有厚度吃起來也很軟嫩不乾【入味半熟玉子】蛋黃軟嫩很不錯吃

【麵條】都是細麵但是煮得恰到好處 Q彈有咬勁份量也不少

吃的時候可以加入些蒜酥這樣更是增添幾分美味湯頭也會更為甘甜呢

【迷你咖哩(套餐附)】

這咖哩其實還蠻純正的之前看到有些網誌寫到：

裡面都是肉絲沒有肉很可惜。。。 或是沒吃過這種只有肉絲的咖哩覺得很空虛。。。

其實這些觀點有些錯誤 可知這是因為咖哩熬煮的夠久材料都已經融化在咖哩中所致

就像先前我們去大阪吃了一間號稱熬煮了“100個小時“的咖哩裡頭一樣是什麼都看不到

這道料理的背後所代表的正是主廚所下的功夫就是純正的日式”咖哩醬”

(因為又不是點牛肉雞肉或豬排咖哩怎麼會有肉塊呢??)

說了那麼多這咖哩飯的口味究竟如何呢??

咖哩就像是在日本吃的差不多(尤其像是在飯店早餐所吃到的) 真的是很不錯吃

【唐揚炸雞】NT$100

上桌看到了這樣的色澤就先加分了份量也很不錯那香味更是讓口水流下

重點是它的沾醬是“美乃滋”喔!!! 這是很重要的一點日式炸雞就應該要有這一味才對!!!

很多號稱是日式料理但點了炸雞上桌後卻沒附美乃滋。。。這樣哪叫做日式呢??

剛炸好的炸雞沾上美乃滋一起入口真是美味極了再加上生菜更可以解油膩

炸雞的裹粉很薄肉質也是非常的Juicy 軟嫩很好吃喔

只是吃一吃發現了一小塊尖銳的碎骨這就有些危險了不管大人小孩吃到了都可能造成傷害

就這一點上面多少要扣一些分數

『一凜拉麵』

是一間非常和風的拉麵店開在精誠九街寧靜的巷弄中週圍也都是小平房

感覺就像是走在了日本的巷弄之中真的是很有Fu喔

裝潢擺設上就不用說了營造出和日本一模一樣的感覺包括了點餐的方式也是沿用了日本的模式

服務人員也很親切當天有新進人員所以就有見到前輩們在一旁指導著

餐點的口味也很讓人滿意湯頭清爽帶些鹹味讓多數人都能輕鬆的接受

唯一的一個問題應該是空調店內的空調似乎是不夠強所以一面吃一面流汗。。。。

整體算是一間很優質的店也是一間讓我們會想一再回味的店喔

【一凜日式拉麵的名片】

以上就是我們來到『一凜拉麵』的食用心得在這裡與大家做個分享喔~~~~

餐廳情報：
一凜日式拉麵

地址：台中市西區精誠九街23號
電話：04-2329-2992
營業時間：11:30~15:00 17:30~21:00 (二-五)
11:30~21:00 (六-日)
店休日：每週一
https://www.facebook.com/ichirin23#!/ichirin23

@延伸閱讀(日式拉麵相關食記)：

1.琉球新麵 – 通堂拉麵 (沖繩)

http://blog.xuite.net/hero910904/togethertrip/63377675

2.かめぜん食堂 (沖繩)

http://blog.xuite.net/hero910904/togethertrip/63362339

3.ラーメン暖暮 (沖繩)

http://blog.xuite.net/hero910904/togethertrip/63109291

4.凪(nagi)豚骨拉麵 (台北)

http://blog.xuite.net/hero910904/togethertrip/73924881

5.花月嵐 (台中)

http://blog.xuite.net/hero910904/togethertrip/70225027

http://blog.xuite.net/hero910904/togethertrip/64782607

6.土三寒六讚歧烏龍麵 (台北)

http://blog.xuite.net/hero910904/togethertrip/66103055

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7.北海道拉麵 – 山頭火 (台北)

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8.UNDON讚歧烏龍麵 (台中)

http://blog.xuite.net/hero910904/togethertrip/62845211

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9.山部屋 – 大口拉麵 (台中)

http://blog.xuite.net/hero910904/togethertrip/64722985

10.滿來溫泉拉麵 (台北)

http://blog.xuite.net/hero910904/togethertrip/66103312

11.拉麵維新 – 麵家三士 (台北)

http://blog.xuite.net/hero910904/togethertrip/65152519

12.福氣來日式拉麵 (台中)

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