這一次也很幸運的受邀來台中『通豪大飯店』3樓的『珍寶樓』進行試吃體驗
但在作業上發生了一個小插曲 那就是入選的部落客們似乎都沒有接到試吃的通知
因為入選的名單只公佈在網頁上而已 於是餐廳人員又再次和部落客們重新聯絡安排用餐時間
我是安排了12/22的午餐時間來進行這次試吃的體驗
『通豪大飯店』於1989年成立在台中漢口路與大雅路口 至今已有24年的歷史
是一間老字號的5星級觀光大飯店 因為距離聖誕也近了 可以看到門口立起了聖誕樹 很有fu
另外在門口還有一輛馬車 似乎是可以安排馬車婚禮喔 真是很特別
雖然是24年歷史的飯店 但大廳還是非常的華麗 更能感受到當年全盛時期的狀況
大廳中放置著一架鋼琴 並且也佈置了具有聖誕的氣氛的裝飾
這次受邀試吃體驗的『珍寶樓』位於3樓 搭電梯時飯店人員還詢問我要去哪裡 然後幫我按電梯
雖然是老舊了但還是保留著5星級飯店該有的服務水準 蠻不錯的
『珍寶樓』的門口先是看到了櫃台 門面只掛上了兩盞紅燈籠做為裝飾 真是非常的簡單
餐廳裡所提供的菜色分別是：
【燒味冷味集】【招牌美饌】【養生時蔬】【風味熱饌】
【經典點心集】【甜品集】【精選湯品集】
7個種類56道不同的料理 點餐方式也很簡單就在想吃的料理前填上需要的數量就行了
這裡的出菜數量是以每一桌的人數為單位 另外有標註單位的(ex：粒 個 杯)
唯獨【招牌美饌】的部份每桌限點一次 要特別注意喔
『珍寶樓』港式飲茶吃到飽的價位：
平日 – 午餐 NT$698+10% 晚餐 NT$753+10%
假日 – 午餐 NT$753+10% 晚餐 NT$753+10% 以這價位來看還真的是不算便宜呢
餐具算是蠻清潔的 在立牌上有看到”請勿外帶“當然一般吃到飽都是不行的
主要是下面的那一行小字【任意浪費食物 每盤是要加收清潔費 NT$100】
(這樣的定義其實蠻不明確的 怎樣的狀況下叫做任意呢?? 蠻可能引起爭議的)
沾醬除醬油和醋外 還有提供黃芥末及辣椒醬(很多港飲得和服務人員索取才有 有些更是沒有)
除了大廳的用餐區外 另外還有9間獨立的包廂 採光還不錯
據了解晚上似乎還有古箏演奏 因為這次是中午來所以沒機會欣賞
那就只好聽聽餐廳中所播放的古箏演奏音樂了
冷飲可以自行取用 是無限暢飲喔
但在冰櫃中只看到了可口可樂。。。 並沒有其他的可以選擇。。。
入座後服務人員會送上一壺茶 我喝起來像是烏龍 但是服務人員說是香片
(對茶我是比較不了解 只能就我個人的經驗判斷 茶湯色較深味道也較苦 而且茶香也像烏龍)
【蒜酥軟殼蟹】
第1盤端上桌的料理 賣相其實不太優 因為就一團在那邊。。。看到時有些傻眼。。。
但是吃起來肉質還算是飽滿 而且也真的是夠軟 口味上也算不錯
只可惜稍微油了一些 所以吃一隻就夠了
【港式蘿蔔糕】
外表煎的略焦一夾整個就都散掉了 可以說是非常非常的軟 口味上蠻不錯的
既然是港式蘿蔔糕 那麼裡面就一定會有火腿之類的料 但可惜沒吃到蘿蔔絲
【迷你烤白菜】
賣相頗佳 焗烤的程度頗為吸引人的 料也算是不少像是有蝦和干貝之類的
如果能將湯汁再收乾一些那應該會更美味吧
【蠔皇叉燒包】
內餡真是很紮實 口味則是帶有些微甜 是我個人還蠻喜歡吃的口味
但外皮比較軟咬勁不夠 口感上也就差了一點
【蜜汁蒸鳳爪】
鳳爪一直是我到港式飲茶必點的點心 來到這裡當然也要點來吃吃看囉
這裡的鳳爪雖然還沒到入口即化的程度 但也軟爛到入口骨肉即分離的狀態
口味上也調製的不錯 我個人覺得這鳳爪算是具有一定的水準喔
【豉汁蒸排骨】
口味帶有些微辣 排骨則是蒸到軟嫩 但許多店會在下面舖些芋頭減少油膩感 這裡則是沒有
因此雖然在肉質和口味的表現都算是不錯 但是油膩感卻破壞了整個平衡
【干貝魚翅餃】
我想可能是外皮太薄的關係 所以還沒有吃就已經破了。。。
內餡飽滿紮實 所以應該可以稱為”皮薄餡多“吧 口味上也算是OK
【蟹黃鮮燒賣】
燒賣紮實又Q彈 而且蠻juicy的不會覺得太乾 整體口味的表現還算是蠻不錯吃的喔
【皮蛋蒸燒賣】
加入了皮蛋的燒賣真是很特別 多了一種軟Q的口感 內餡紮實口味上也算是不錯
【黑胡椒豚骨】
留著一截骨頭可讓客人以直接用手抓起來大口吃肉真是豪邁的吃法呢
可惜肉還是稍微乾了一些 而且黑胡椒sauce口味實在太重 反而讓這料理失去了特色
【花雕活醉蝦】
蝦就是得新鮮才能吃出那Q彈與甜美 所以淡淡的酒香搭配上新鮮甜美的蝦 真是美味呢
【起士鮭魚卷】
內餡有起士與鮭魚並以黑胡椒調味 雖然外皮炸得很酥脆 但我個人蠻不喜歡這點心的
因為入口後會有些酸味(可能是乳酪產生的酸吧) 而且也有點油
【蜜汁叉燒肉】(圖上) 肉質還算軟嫩不會太乾(最不愛吃乾的叉燒) 所以還不錯吃
【明爐烤鴨】(圖下左) 肥油實在是多了一些(皮下的地方) 而且肉質過於乾澀 真是很不好吃
【水晶醉雞腿】(圖下右) 同樣也發生了肉質過於乾澀難以下嚥的狀況 真是很不優
【翡翠海鮮卷】
色澤呈現翠綠色非常的漂亮 當然不只是外觀漂亮內餡也非常的飽滿紮實 口味也很不錯
【港式例湯】
雖然排骨燉到很軟爛 但就我在廣州嚐過許多煲湯的經驗來說這湯的表現一點都不及格
因為真的是一點都不好喝 而且也沒有那種長時間煲湯的濃郁感
【鳳梨蝦球】
其實很不喜歡在鳳梨蝦球上撒了那麼多的巧克力米 一看感覺就是很台式的做法
口味上還算是能接受 只是蝦球稍微油了一些
【橙花排骨】
排骨本身的肥肉多了一些 而且吃起來也感覺稍微油了點
雖然以橙汁為sauce 但還是無法去除那讓人不舒服的油膩感
吃了那麼多道的料理後真的是很飽了 再來就換吃甜點來做個ending吧
【椰香西米露】
椰奶的味道不夠濃郁 西米露也缺乏口感 好在不會太甜 吃起來只能算是普通
【極品流沙包 (NG版)】
最後 最期待的甜點應該就是流沙包了 等待了一些時間後總算上桌了
只是拍完照拿起來就怪怪的 因為並不會有燙手的感覺 而且底部怎麼也有些涼涼的
一掰開看。。。發現內餡居然還保持著完整的形狀。。。 初期我還以為是這裡的特色呢。。。
結果一摸。。。是冰的。。。於是就找了服務人員詢問：這裡的流沙包的內餡是冰的嗎??
接下來當然是服務人員道歉後 並請廚房重新蒸一個再送來囉 這NG的狀況真是第一次遇到呢
【極品流沙包】
再一次送上來的流沙包總算是正常了 拿起來真的是有燙手的感覺
一掰開內餡雖然沒有到爆漿的程度 但卻也是符合了流沙之名 濃濃的蛋黃味更是吸引人
所以如果沒有發生失誤 這道應該也是非常優質的甜品
@總結評論：
用餐環境算是舒適 服務人員的態度也都很客氣 收盤子和換盤子也都很積極
而且點餐的方式也非常的有彈性 可依個人的喜好來調整餐點的數量
不像以往吃港飲時叫一份通常固定只有3粒 如果4個人吃就會有1個人吃不到的冏境
餐點總共有56種可供選擇 這點還算是豐富的 但是在料理的口味上仍需加強
這一次試吃體驗覺得【經典點心集】的表現算是比較具有一定的水準
而【明爐烤鴨】&【水晶醉雞腿】的表現則是讓人非常的失望
當然如果【極品流沙包】沒發生NG的意外 應該也是非常有水準的
主管也有來做簡單的說明 是廚房的師傅發生的問題
(但是在這樣的地方 還會發生這問題也真是讓人覺得納悶呢)
以上是這回到『通豪大飯店 – 珍寶樓』體驗試吃的心得 在這裡與大家做個分享~~~~
店家資訊：
通豪大飯店 – 珍寶樓
地址：台中市大雅路431號3F
電話：04-22956789轉8331
營業時間：11:30~14:00 17:30~21:00
http://www.taichung-plaza.com/
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※因為每個人的觀感皆不同，故所有文章內容均屬個人當下體驗心得，純為參考。
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