1010湘-勤美誠品綠園道@品味鮮香麻辣的湖南菜 @ 台中藍線BRT‧科博館。口碑券12

『1010湘』與瓦城是同出於一個集團旗下的 主打的就是湘菜(所謂的湘菜指的就是湖南菜)

湘菜是中國八大菜系之一  主要由湘江菜 湘西菜和洞庭湖菜三部份組成 最大的特色是”香辣“

就像在大陸有句俗語：四川人不怕辣 湖南人怕不辣 贵州人辣不怕

在大陸與湖南人相處時就知道他們有多嗜辣了 只要是吃飯就一定要配辣 可謂是無辣不歡啊

但是他們吃麻的功力就很差 像我們在吃麻辣火鍋時 他們就無福消受了

 

至於1010所代表的意義為何呢？

如同0101所代表的是數位語言 1010即代表的是【美味分子】

當美味分子凝聚在一起時就有十全十美的意涵

因此【1010湘】就所謂著是十全十美的湖南菜 (截取自1010湘官網)

這一回來『1010湘』是因為搶到了愛評網所提供的3人免費口碑券

所以終於有這機會來品味看看 否則以往都只是從餐廳門前經過而已

(因為我們都不怎麼嗜辣 所以自然對湘菜的興趣較低)

今天來到的是位於『勤美誠品綠園道B1』的【台中勤美店】

其實還蠻巧的 在228時老婆原本想吃這間的 結果卻吃到了旁邊『金色三麥』

但之後我搶到了這張可以免錢來吃的口碑券 所以這一切都是命運的安排啦

 

在餐廳的門口有放置著menu讓經過的客人可以參考一下菜色

可以看到有提供多人的套餐 對第一次來用餐的朋來說會比較方便喔

一進餐廳看到的就是吧台 吧台的左右兩邊都是用餐區 我們被安排在右邊的用餐區

(一般是先開放右邊的用餐區 滿了後才會安排到左邊的用餐區) 

用餐的環境還算是明亮 而且空間也算是寬敞 算是蠻舒適的 訂位時有特別提到會推嬰兒車

所以幫我們所安排的座位就比較靠牆邊 這樣不但方便放置嬰兒車也不會防礙到整體動線

經過了一番的研究後 終於決定了今天我們所要品味的菜色

接下來就讓我們一起來看看吃了些什麼好料吧

【燒椒皮蛋】NT$150 (十大明星菜色)

這是一道涼菜 一上桌看到那顏色唾液就開始大量的分泌起來

上面那一條條鮮紅色的可不是彩椒喔 別懷疑!!那是由大紅椒所製成的 再加上些辣豆豉與蔥花

第一口我是嚐試連著那紅辣椒一起吃

對我而言(不太吃辣的人) 那股辣勁直衝腦門 雖然辣但卻覺得清爽

如果真的很怕辣的朋友可以只吃皮蛋 是很開胃的一道小菜喔

【神仙缽飯】NT$20

這飯是裝在容器中直接用蒸的 所以口感與硬度都比一般的白飯要結實Q彈 

但是這一碗的份量真的是不多 但卻要NT$20 感覺CP值頗不優

 

【荔枝凍飲】NT$120 有淡淡的荔枝香氣不會太甜 還不錯喝

 

【翡翠檸檬】NT$120 可以和飲料店中的飲品相比 口味上也是不分軒輊呢

【串燒蝦】NT$420 (十大明星菜色)

上桌時是用鋁箔紙包住的 服務人員會細心的將它打開後然後折到方便拿取的狀態

而且會告知要趁熱的時候食用 可以看到數量非常的多 總共是有14隻

蝦皮炸到非常的酥脆 可以連皮帶肉的一起食用 所以算是非常方便食用的一道蝦料理

搭配的佐料應該是有薑 蒜還有辣椒粉等香料 但是入口後卻不會感覺辣

辣椒反而有提味的作用 口味上表現的非常的不錯 

但真的是要趁熱吃 否則冷了後口感與口味都會降低許多

  

【辣椒炒蛋】NT$250

這道菜有出乎意料之外的驚訝!!! 看起來並不是那麼起眼 而且還佈滿了那麼多的青辣椒

第一個感覺就是很辣!!! 但吃了後卻一點都不會 反而是一道非常下飯的菜

蛋+肉末+青辣椒+些微紅辣椒(提味與配色用) 那青辣椒吃起來反而感覺有酸豆的效用

和炒蛋一起吃真的是一道會讓人一口接著一口不停吃的料理

【湘西高麗菜】NT$200

高麗菜新鮮甘甜 加入臘肉和青紅辣椒一起拌炒 那青紅辣椒主要也是提味和配色用

所以只有些微的辣度 反而讓高麗菜的甜味更為突出

加上入口後都能嚐到有臘肉的香氣 也是一道非常吸引人的料理

【神仙孜然肋排骨(3支)】NT$390 (十大明星菜色)

一上桌孜然的香氣就非常的濃郁 看那3支肋排的肉頗為厚實 啃起來應該是非常的過癮

肋排灑上了非常多的孜然 其實蠻多人不知道【孜然】是什麼??

孜然來自維吾爾語 又名安息茴香或阿拉伯茴香 

中國的孜然產於新疆 甘肅 內蒙古等地 還有孜然並不是小茴香喔

 

孜然是除了胡椒以外的世界第二大調味品不僅歷史悠久 還有很高的藥用價值

它主要用於調味與提取香料等 是燒烤食品常用的上等佐料

口感風味極為獨特 富有油性 氣味芳香而濃烈

 

由於孜然祛除腥膻異味的作用很強 還能解除肉類的油膩 因此常被用在燒烤牛羊肉中

孜然遇油或經高溫加熱後 香味會越來越濃烈 因此除了燒烤以外 比較適合煎炸炒等烹調方式

在印度孜然也是配製咖喱粉的主要原料之一 (以上資料截取自維基百科)

 

既然是要大口吃肉那麼當然是要用手抓來吃比較過癮囉!!!

因此店家特別有提供免洗手套給客人使用 非常的貼心

肉質真的是很嫩 但是因為孜然的味道實在是很重 所以並不是大家都能接受

而我個人是對孜然的接受度還算OK 但是吃到最後仍會覺得有些油膩感 真是有些美中不足

【松子年糕牛肉】NT$330  (十大明星菜色)

這算是一道功夫菜 先將牛肉及年糕都切成小塊的正方形 並且先微微炸過

口味則是有些偏甜 年糕非常Q彈有咬勁 牛肉也很軟嫩 松子數量頗多增加了不少的香氣 

也是非常下飯的一道料理喔 但是因為油了一些所以趁熱吃是比較美味些

 

【銀宮杏仁豆腐】NT$99

我個人是比較喜歡吃這一道甜點 杏仁切成正方小塊+罐頭鳳梨+櫻桃

淡淡的杏仁香 加上酸酸甜甜的鳳梨 讓口感非常的清爽

非常適合飽餐一頓後享用 有去油解膩的效果

【黑芝麻椰汁西米露】

可以選擇冰的或熱的 我們是選擇冰的來吃 上桌時看到黑芝麻整個像是冰沙一樣

所以吃之前最好先攪拌一下 這樣才能讓黑芝麻 椰汁和西米露混在一起

黑芝麻雖然看起來感覺很濃郁 但吃起來卻是淡了一些

我個人不是很愛(但我老婆覺得不錯吃喔) 也許吃熱的會優一些吧

 

 

@總結評論：

這一回要感謝1010湘與愛評網提供了那麼豐富的餐點 讓我們好好的享用了一頓美食

就服務而言從預約開始就做得很好 而且前一天還會來電確認 加分

接待人員的態度也很不錯 而且座位安排的也很恰當 加分

整體的桌邊服務都很到位 而且服務人員臉上也都帶著笑容 讓人覺得很舒適 加分

餐點的口味有出乎我們的意料之外 連不愛吃辣的我們都能吃到那麼愉快 真是很不簡單

可是多多少少可以感覺到是改良過的菜色 不管辣度跟口味都較適合國人

不知是不是假日的關係 所以服務人員並沒有仔細的和我們介紹每一道菜

但下一次如果有機會還會再來品嚐看看其他的餐點喔 

 

 

以上就是這次拜訪『1010湘』的用餐心得 在這裡與大家做個分享~~~~

 

 

店家資訊：
1010湘(台中勤美店)

地址：台中市西區公益路68號B1
電話：04-36091010
營業時間：11:00~15:00；17:00~22:00(mon-fri) /
            1100~22:00(sat-sun)
http://www.1010restaurant.com/index.php

檢視較大的地圖 

 

 

@延伸閱讀(勤美誠品相關食記)：

a.金色三麥

b.嘿鬥日式定食專賣

c.加部屋 大口拉麵

 

 

 

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※因為每個人的觀感皆不同，故所有文章內容均屬個人當下體驗心得，純為參考。

 

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