『L’amande』是取自於法文中杏仁之意
主廚每天都會嚴格挑選當日所引進的食材及當季的新鮮水果 製作成口味特色各具不同的甜品
每天都會推出8~12款不同樣式的法式甜品 不但崇尚天然 並且會貼心考慮到顧客的口味
以健康無負擔為出發點 將甜度調整至市售法式甜品的一半 真是既健康又充滿天然風味呢
『L’amande 樂蒙地法式甜點』位於台中西屯區台灣大道四段上 斜對面就是統聯的轉運站
停車當然是這裡的一大問題 但這一點可以不用擔心 因為在甜點店的對面就有停車場
來店消費可以折抵NT$20的停車費 (也許大家會想只折抵NT$20 夠嗎??)
老闆娘說：這NT$20的停車費 足夠讓客人進來好好的挑選蛋糕 並且歡樂滿意的帶走
(由此可知 老闆娘的個性也是非常的豪邁爽朗的呢 XD)
還沒進到店裡首先就看到了一個大蝴蝶結 (圖下右) 似乎是在說店裡會有著像禮物一般的驚喜喔
Tiffany Blue也提升了整家店面的質感 整個店面走的是粉色調 更多了一份可愛與甜美
店門前的櫥窗中 看到了店中所使用的麵粉 (圖下左) 是『日清製粉』所出產的
接下來我們就一起走進店裡瞧瞧吧
一走進店裡看到的當然就是蛋糕櫃囉!!! 看來看去似乎都是一般市售較不常見的呢
像是【18歲檸檬蛋糕】?? 【真‧抹茶蛋糕】?? (直覺取這個名字的應該是個電玩控吧 XD)
不知道等等是否有機會品嚐到這些產品 真是非常的期待喔
在蛋糕櫃中不但是看到了純手工的草莓果醬 還有陳列著店裡所使用的奶油 (那是用完的空包裝)
【法國伊思妮(Isigny)的無鹽發酵奶油】
話說這奶油可是非常的具有歷史 16世紀初期就已經展露出它獨特的魅力了
於1986年取得AOC認證 (現在歐盟產區限定是AOP) 奶油本身含有富含乳脂 蛋白質和維他命
有著獨特的風味 濃郁的口感與絕佳的化口性 並富含天然的碘 維他命A和β胡蘿蔔素
絕無添加或再製 奶油呈現金黃的顏色並含有特殊的榛果風味及濃郁的奶香
(有關Isigny奶油的介紹節錄自元寶實業官網)
店裡所採用的是粉色調 在牆上還掛了一個馬卡龍的時鐘 (圖上右)
所代表的意思是：每天每分每秒 這裡都充滿著甜點的幸福
在桌上還有陳列著一些手工餅乾和自製的司康 (圖中左 圖下右)
老闆娘也介紹了這裡的特有的書籤 就是有提供4種不同版本 (圖中右 圖下左)
每一款都很有特色 有興趣的朋友也可以來收藏喔
再來就是享用甜品的時間啦 真是非常的期待呢
首先推出的是(由右至左)：天使乳酪捲 綿蜜芋頭捲和真‧抹茶蛋糕
(擺盤都有精心設計過 特別讓我們拍照用的)
【天使乳酪捲】
蛋糕的口感濕潤綿密 甜度則是恰到好處 內餡看起來很像是新奶油但卻是乳酪
鹹鹹甜甜的滋味編織出一首美妙讚歎的天使之歌
【綿蜜芋頭捲】
使用了嚴選的大甲芋 不但口感綿蜜而且甜味也很自然 還能嚐到芋頭的顆粒喔
海棉蛋糕的口感軟嫩 連同芋泥一同咬下 有入口即化的驚喜 喜愛芋頭的朋友一定要來嚐嚐看
【真‧抹茶蛋糕】
看到綠色的蛋糕眼睛有沒有為之一亮呢!? 沒錯!!! 代表夏季的抹茶風登場囉!!!
店家特別選用了京都的抹茶粉及法國頂級Valrhona巧克力做成的甘納許所製作成的
一拿到面前那綠茶的香氣就撲鼻而來 讓人整個神清氣爽了起來
接著看到那爆漿流出的巧克力甘納許 讓沉睡的唾液蠢蠢欲動 哪還忍的住手中的叉子呢!?
吃的時候記得要一叉到底 也就是連著抹茶蛋糕與巧克力甘納許一起入口
會感受到有別於宇治金時的美味 濃郁的甘納許包裹著紮實濕潤的抹茶蛋糕真是恰到好處
再加上那表層的奶油 更有畫龍點睛的妙用 是一款抹茶控不能錯過的美味喔!!!
而這一款【真‧抹茶蛋糕】也是這次母親節店內的主打商品喔!!! 喜歡的話歡迎盡早預約喔!!!
@關於Valrhona法芙娜巧克力：
自1922 年起於法國VALRHONA就以培植 挑選及融合稀有的質優可可豆享譽全球
專長在於運用傳統的方法 創造出味道濃郁的獨特巧克力
VALRHONA在委內瑞拉 厄瓜多爾 加勒比群島 斯里蘭卡 新幾內亞 加納
等22個國家擁有80個可可豆種植園
于1986年首創區分產地可可豆以製成巧克力 借用葡萄酒中的”頂級產地“(Grand Cru)概念
生產出獨一無二的頂級產地巧克力(Grand Crus Chocolates)
在此之後受到全球巧克力迷的追捧 也成為其他業者模仿的對象
(以上文字節錄自Valrhona法芙娜巧克力官網)
@關於甘納許：
是一種由巧克力和鮮奶油所組成的柔滑奶油 主要用途是用於夾心巧克力和ㄧ些糕點
【愛戀檸檬派】
選用了來自屏東的檸檬 (由自家親戚所栽種的) 連皮帶肉的都完全運用在這檸檬派中
一靠近就能聞到那股檸檬的清新 當然因為那檸檬的酸所以唾液也會不由自主的釋出
派皮烤的非常的酥脆 內餡則是很細緻滑順 看起來還有些Q彈的感覺 口味則是酸甜 很有吸引力
不但是看得到的檸檬皮 就連整顆檸檬都完全用在這個檸檬派中 一點都不浪費
因此在吃這檸檬派就有一種像是品嚐整顆檸檬的fu
(能承受的酸度因人而異 試吃當天部份的人覺得很不錯 但也有人覺得很酸)
【18歲檸檬蛋糕】
會取這名應該是出自於它那酸酸甜甜的滋味吧
當蛋糕被厚厚的檸檬糖霜包裹後會是什麼樣的滋味呢?? 想知道就來嚐嚐看吧
雖然一樣是檸檬製成 但和【愛戀檸檬派】則是有完全不同的感受
紮實並且濕潤的蛋糕中間夾了檸檬卡士達醬 再包裹上那誘人的檸檬糖霜 不吃真的是對不起自己
流沙般口感的糖雙和柔軟的蛋糕搭配在一起 真的是非常的特別
整個蛋糕由內到外都是由檸檬組成 酸度更勝於【愛戀檸檬派】
所以嗜酸的朋友千萬別錯過這款極品喔
【地瓜燒】
由日本老師的食譜中所發掘出來的產品 嚴選有機地瓜製成 是本日我個人最愛的產品
地瓜燒的外皮是由派皮打碎後裹上再烘烤的 (真是很費工) 所以口感酥酥脆脆的非常特別
內餡嚴選有機地瓜 口感紮實帶有微甜 最後再撒上一些肉桂粉 多了與眾不同的香氣
但吃起來卻發現肉桂粉的味道似乎被地瓜所中和 所以反倒是沒有那麼的重
就連不愛肉桂的水哥 吃起來也覺得很不錯吃喔
個人是覺得包裝成禮盒 拿來送人應該是一件蠻有特色的商品呢
【英式手工司康】
也是店家所自製的 口感與一般市售的比起來較為濕潤 口感則是一樣很紮實
既然是吃司康當然要搭配奶油或是果醬來一起享用囉 果然老闆娘拿出了手工的草莓醬
因為是純天然的關係 所以果醬的顏色較淡 而且裡頭有豐富的果肉 甜度也是剛剛好
搭配上司康一起食用 可真是一件非常享受的事喔
母親節特製蛋糕
是由巧克力戚風做為主體的蛋糕 再搭配上當季新鮮的水果 感覺也是非常的美味喔
(因為草莓季節要結束了 所以之後的會使用別種水果來替代)
有興趣的朋友歡迎與店家聯絡做進一步的了解喔
另外在店裡一旁的展示架上還有許多自製的商品 有興趣也可以一起帶回家
像是有賣得嚇嚇叫的【兩津牛軋糖】
(真的是因為兩津堪吉所以才取這名的!! 很意外 背後的故事卻很可愛)
還有老闆娘所推薦的【南棗核桃糕】和【芒果乾】都是值得帶回家細細品味的產品喔
@總結評論：
這一次應邀來試吃首先要謝謝『樂蒙地法式甜點』的老闆娘Kathy 還有格友沙露露
讓我們能品嚐到各式各樣健康又美味的甜點 也更了解店家在商品開發上的用心
致力於選用各種新鮮的當地食材 將其特色完全的發揮 創造出獨特的風味
因為店面不是很大 所以主要是以外帶為主 不但節省人力更能將心力完全投入研發中
讓客人們能享受到更健康 沒負擔 純天然的法式甜點
以上就是這次來『L’amande 樂蒙地法式甜點』的體驗心得 在這裡與大家做個分享~~~~
店家資訊：
L’amande 樂蒙地法式甜點
地址：台中市西屯區台灣大道四段780號
電話：04-24631110
營業時間：09:00~19:00
FB粉絲團：L’amande 樂蒙地法式甜點
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※因為每個人的觀感皆不同，故所有文章內容均屬個人當下體驗心得，純為參考。
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