熊多力烘焙坊
地址：台中西區公正路119號 電話：04-23023201
營業時間：10:00~22:00 FB粉絲團：熊多力烘焙坊
@優惠資訊!!!
即日起一直到今年年底 告知是看到愛做夢的貓的文來店消費的
消費不限金額 就送您低甜度馬卡龍１顆喔!!!! 請大家把握這難得的好康喔!!!
這一次受邀前來體驗的是為於台中西區的熊多力烘焙坊
既然是烘焙坊第一時間想到的就是應該會有著各式各樣的甜品陳列著
讓來店消費的客人一時間不知該從何下手 (還沒進到店裡就已經開始幻想了)
熊多力烘焙坊也因為是在巷弄間 所以反而避開了大馬路的喧囂 多了一份寧靜
客人們也可以在選購了甜品後 坐在騎樓店家所安排的座位 悠閒的品嚐那一份甜蜜的滋味
店門前沒有過多的設計 除了能欣賞到展示櫃中那些吸引人的甜品外
門前有立了一個黑板 上頭也有一些特別的訊息可以讓來選購的客人參考
(像是客製生日蛋糕或是低甜度的馬卡龍與新上市的北海道鮮奶酪)
進到店裡就看到了寫著：用心做蛋糕請您細細品嚐~ 的牌子
一向對”用心“2字格外有好感 因為只要用心應該都不會差到哪裡去啦 XD
店面並不是很大 應該十多人就會擠滿了 整間店面的風格走的也是純樸路線
覺得比較可愛的是牆上與收銀機上都有的熊掌 一時間很想跟它來個Give Me Five!!! 哈哈哈
當然既然是烘焙坊柔性的陳列物是一定要有的 在店裡的一角有個小區域佈置了些小東西
像是有大型的布娃娃 (圖上) 還有熊造型的小飾品 (圖下) 跟店名有著相輝映的作用
店內的展示台上也放著滿滿的蛋糕和手工餅乾 拍著拍著都想各帶一種回家吃吃看
(其實我對那個土雞蛋蛋糕非常的有興趣呢 (圖下) 但是離開前還是忘了買一個回家吃。。。)
店家也拿出了幾款造型蛋糕來給我們拍照
有巧虎 (圖上) 小朋友的最愛 家中有小朋友生日時可以考慮來訂製一個喔!!!!
還有狗型的蛋糕 (圖下) 很可愛 感覺那毛是真的一樣 好想馬上去摸一摸 XD
接著店家就要開始來為我們來介紹店裡較有特色的幾款甜品囉
在介紹前老闆先拿出了一瓶煉乳 (煉乳有什麼好大驚小怪的?? 任何地方都能買到吧)
但這煉乳可是大有來頭 是來自日本北海道的 與一般市售的比較起來 較為滑順細緻 而且不會澀澀的
因此老闆砸下了重本使用這款煉乳來製作甜品 讓甜度更為柔和 口感更為細膩
▲低甜度馬卡龍 老闆拿出了百香果 紅酒巧克力 覆盆子與香草 四種口味來讓我們品嚐
一旁放著的則是店家的超人氣產品檸檬塔喔 (光看到顏色與聞到香味 口水就已經流下來啦)
▲低甜度馬卡龍 (百香果)
老闆說市面上色澤較鮮艷的通常是食用色素加得太重了 這裡的馬卡龍則是色澤表現較為自然
對於馬卡龍的第一印象就是甜死人不償命 而這款因為是低甜度馬卡龍 所以在甜度上算是較為柔和
老闆也特別在百香果中加入了一些檸檬汁 以增加酸度來做個平衡
但是 終究還是甜所以應該吃1~2顆就是極限了 (所以說 還是要配著下午茶一起食用較為恰當)
▲檸檬塔
果然是店中的超人氣商品 (因為是要切給我們試吃的所以上面的檸檬片拿掉了)
酸度真的還算是頗高的 不嗜酸的朋友千萬別輕易嚐試 但是嗜酸的朋友一定要來嚐嚐
餅皮也製作的非常酥脆 叉子一叉就會碎開 內餡柔軟酸完後會回甘 連不耐酸的我也覺得不錯吃喔
▲大黃根塔 & 綜合野莓塔
大黃根!? 是什麼東西呢?? 其實是有些像是芹菜的植物 國內使用的較少 通常是做為糕點的餡料為主
當然老闆說出這個名詞時 大部份的人都一愣一愣的!? (包括我也是 終究是不太常見的食材)
▲大黃根塔
當然這道甜品的主要特色還是集中在大黃根上 大黃根本身呈現的是紅色
口感吃起來有些像是煮過的蘋果 口味則是帶有些酸澀頗為特別 (一開始看到還以為是鹹派呢 XD)
▲綜合野莓塔
則是平常較能品嚐到的口味 但它裡面使用了覆盆子 白醋栗 紅醋栗還有黑莓炒出來的
口味酸酸甜甜的 吃了後讓人覺得較為清爽 兩樣甜品的餅皮也都烘烤的非常酥脆好吃喔
▲巧克力芭娜娜
這一道甜品據老闆說是之前為綠園道附近某間高級餐廳所特製的 剩下最後幾個請我們嚐嚐
特別選用了70%濃度的比利時巧克力來製作 因此巧克力算是非常的濃郁並帶有苦甜味
裡面所搭配上的是焦糖香蕉 不但是多了一份焦糖的香味 也多了水果的清爽 讓整體的層次感更為明顯
另外還有放上一片食用的金箔 增加它的貴氣 是一樣賣相口味兼備的甜品喔
▲生巧克力塔 & 紅酒巧克力塔 & 和風低脂乳酪
▲紅酒巧克力塔 (圖上) 裡面有覆盆子 上層的巧克力則是用紅酒一起調配
所以酒味頗重 也可以說是較有大人味的一款甜品吧
▲生巧克力塔 (圖下右) 一樣是使用了70%比利時巧克力製成 再巧克力的外層也有貼上些許金箔
另外加入了覆盆子做一些口味上的平衡 否則光是只有巧克力可能會讓人覺得有些膩
▲和風低脂乳酪 (圖下左) 沒有加入蛋黃的低脂乳酪 蛋白也不做打發的動作 所以口感濃郁紮實
▲今日的亮點
就是這個店家專門為試吃會打造的12吋熊痞蛋糕 真是唯妙唯肖呢
(一旁的則是燈籠果 可以吃但帶有苦味喔 裝飾用會較為適合)
接著在大家的眼前就開始了一場活生生的解剖show 眾人都聚精會神的看著
蛋糕本身算是蠻柔軟的 但個人是覺得奶油太多吃一些後有些膩 (也可能是吃了太多甜點的關係吧)
當然如果裡面的水果能再多一些 也許會讓人覺得更清爽一點喔
@總結評論：
由夫妻兩人一起共同打拼的烘焙小店 兩個可愛的小朋友則是店裡的活招牌
真的是讓人感到非常的溫馨 在這樣的環境中所誕生的甜品相對也是充滿了幸福甜蜜感
今天所品嚐的甜品 都非常的有特色 而且選用的原料也很講究 更是有注意到健康的問題
像是特意將糖度降低就是其中的一點 口味上也都頗為吸引人
像是巧克力芭娜娜或和風低脂乳酪個人覺得都是屬於較精緻的甜品
比較愛大人味的可以嚐嚐看酒味較重的紅酒巧克力塔
嗜酸的朋友則是可以嚐常超人氣的檸檬塔 大黃根塔特別口味與口感也值得一試
如果要送禮相信低甜度馬卡龍禮盒 (如圖) 是可以考慮的選項之一
當然如果家中有值得慶祝的節日時 不妨來客製一個與眾不同的蛋糕吧
以上就是這一次來到『熊多力烘焙坊』的體驗心得 在這裡與大家做個分享。
@店家位置：
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※因為每個人的觀感皆不同，故文章內所記載的內容均屬於個人當下的體驗心得，僅做為參考。
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