CARBONE南義式手工窯烤披薩店│台中手工窯烤Pizza推薦│台中好吃手工窯烤Pizza
CARBONE南義式手工窯烤披薩店位於台中西屯大墩十八街上
2012年9月開業的 至今也快要有兩個年頭 是一間主要以道地的南義Pizza為訴求的餐廳
而CARBONE本意是義大利文裡木炭的意思
至於南義Pizza與我們一般吃到的Pizza有何不同呢?? 接下來就跟著熊爸一起來瞧瞧吧
▲ 其實很久沒有來到大墩十八街了
最後一次到這裡是來吃早午餐的 就在對面的All Lovely Food Cafe
吃完後沒多久我們家熊八就蹦了出來 所以就一直沒再來這一帶了
對All Lovely Food Cafe有興趣的朋友可以參考相關網誌 → 《繼續閱讀》
▲ 騎樓下有設置一些座位 天氣涼爽時坐在這裡應該是不錯的選擇 (圖中)
店家於牆面上的彩繪 頗具有歐洲的風格 有一種把人帶到了歐洲街道的fu (圖上 / 圖下)
另外 洗手間是設置在餐廳外面 這還是蠻少見的呢 (圖下 門進去就是廁所)
▲ 有貓的彩繪當然要拍一下囉
▲ 店內因為有整面透明玻璃的設計 所以就採光而言算是蠻不錯的 (圖下)
靠窗就能輕鬆的看著這裡的街景 因為旁邊就是綠意盎然的公園 所以還不錯看
靠牆則是有沙發座 (圖上) 但因為也是木頭椅所以坐久了多少還是有些不舒適
如果能鋪上一層軟墊 應該會加分喔
▲ 餐廳的牆面上繪製了整面的義大利國旗 很吸睛
▲ 店內也有不少的陳列物 尤其是牆面上掛著一輛自行車非常的醒目 (圖上)
▲ 這裡的Pizza可都是用磚爐烤出來的 想必出品應該是非常值得期待的
▲ 吧台旁還放置了不少的木材 當然都是要用在磚爐中烤Pizza時用的
▲ 店狗在店門旁的木地板上舒服庸懶的躺著 準備享受著寧靜的午覺時間
▲ 櫃台上可以看到店家有推出外帶優惠喔!!! 有興趣的朋友可以參考一下喔
接下來提供了店家的Menu讓大家參考一下
▲ 這裡的menu中主要還是以Pizza為主 有8吋和10吋兩種尺寸
當然除了Pizza外 還有提供沙拉、湯和前菜 於主食前點一些來開開胃也是不錯的選擇
除了一般的飲品外 也有提供啤酒和紅酒喔 相信也很適合下班後的朋友小聚呢
▲在桌上的立牌則是有些menu上所沒有的餐點喔
像是有義式烘蛋 限量供應的Pasta 與一些特調的飲品、咖啡和甜品
在點餐前也可以參考一下喔
▲ 一直都對用磚爐所烤出的Pizza頗具好感
焦脆度和那特別的香味都非常的期待
▲ 餐具
▲ 可樂 NT$40 & 芬達 NT$40
當然這兩種都是很普遍的飲品 覺得較特別的是它的杯子 不知為何我個人還蠻喜歡的呢
而且有量度呢 每一杯絕對都有500ml以上喔
▲ 南瓜濃湯 NT$50
▲ 這南瓜湯我個人給予不錯的評價 不但南瓜味濃郁 而且還含有大量的果肉 (圖上)
口味微甜 牛奶讓整體更為柔和 在品嚐時不但有南瓜的果肉 還有松子在其中喔 (圖下)
是一份頗為用心的湯品
▲ 青醬野菇雞肉麵 NT$180
▲ 這裡的青醬也算是濃郁 但卻不會太鹹也不會太奶
更不會因為它的濃郁而搶掉了整體的味道 麵條的軟硬度拿揑的不錯
而且在野菇和雞肉的用量上也一點都不吝嗇 吃起來可以算是一種享受吧
▲ 佛羅提娜(8吋) NT$230
▲ 因為生蛋的關係 所以在點這道Pizza前 服務人員會先告知
可惜上桌時發現蛋已經破了 蛋汁也已經流出 當下是有一些感到失望
於是就只能拍已經流出來的感覺來做些彌補 但看起來還是一樣頗為吸引人的
這一款Pizza主要是由菠菜、培根、蛋還有大蒜醬和綜合起司所組成的
因為有蛋汁的包裹 多了一種較為溫潤的口感 至於餅皮有出乎我預料 並不屬是薄皮!?
但為何是如此呢?? 原來這這就是南義Pizza的特色
南義式的披薩需在420度以上的高溫 並以90秒極快速的時間在手工柴燒爐內窯烤
並且全程以手工製作而成 完成的手工披薩內薄外厚
外圈會呈現一點一點的豹紋的狀態 中間薄薄的餅皮較為濕軟 讓你吃的出所有食材的美味
外圈隆起的豹紋餅皮則是外酥內Q 富有嚼勁並且有著甜醇的麵香味
有別於一般美式或是羅馬式的披薩 要成就如此美味的披薩 除了手工窯爐外
另一個美味關鍵在於需長時低溫發酵的手工麵團
南義式的披薩麵團需在製作披薩的前一天完成
麵團成份僅有義大利麵粉、天然酵母、海鹽、水
在麵團以手工揉成圓形後 以低溫的方式分三次發酵 並且靜置十二個小時以上
待麵團熟成後方可製作成美味的南義式披薩 (以上資料節錄自CARBONE官網)
▲ 當然也是會牽絲的喔
▲ 服務人員也介紹了這兩種特別搭配Pizza用的沾醬
一個是店家自製的辣橄欖油(上) 另一個是店家自製的紅酒醋(下)
它們各是用來做什麼的呢??
▲ 辣橄欖油主要是淋在Pizza上的 要吃Pizza時可以淋上一些
(圖上 我這是因為要拍照所以淋得太多啦。。。)
依個人的喜好來添加 有整體提味的效用 而且還會增加些許辣度 個人是蠻喜愛的
紅醋醬這就跟Pizza的製作方式相關啦 因為南義Pizza靠邊的地方比較厚
因此可以用來沾著紅酒醋吃 這也算是種特別的吃法 吃起來也是非常的match呢
熊爸個人強烈的建議 一定要淋上辣橄欖油 最後餅皮要沾紅醋醬吃喔!!!
◎總結評論：
初訪CARBONE南義式手工窯烤披薩店整間店的氛圍有讓我喜歡上這裡
坐在這裡用餐會感覺多了一份悠閒輕鬆 步調也慢了下來 讓人可以好好的享受這裡的餐點
所提供的餐點 不管是湯品 義大利麵或是Pizza都有一定水準的表現
如果真的要我比較出哪一道好吃 真的很難。。。 因為每一樣都有特別之處 (都蠻喜歡的)
所以 喜歡吃Pizza的朋友 不妨可以來這裡嚐嚐看南義Pizza所帶給你的不同感受喔
(記得要淋上辣橄欖油和沾紅酒醋一起享用喔)
以上就是這一次來『CARBONE南義式手工窯烤披薩店』的用餐心得 在這裡與大家做個分享。
◎店家資訊：
CARBONE南義式手工窯烤披薩店
地址：台中市西屯區大墩十八街181號
電話：04-23101068 營業時間：11:30~14:30 ；17:30~21:30
FB粉絲團：CARBONE南義式手工窯烤披薩店
※因為每個人的觀感皆不同，故文章內所記載的內容均屬於個人當下的體驗心得，僅做為參考。
按讚加入粉絲團延伸閱讀
- Solidbean Coffee｜小巷弄質感韓風咖啡館，咖啡、輕食、甜品都出色｜台中。西區
- 太平咖啡館推薦｜隱身於巷弄間的特色咖啡館，手沖咖啡以及好吃鬆餅、巴斯克乳酪蛋糕，便宜好拍｜台中。太平
- 太平咖啡館推薦｜隱身巷弄的貨櫃風神秘咖啡館，得碰運氣才能喝到，酒香音樂家手沖豆於午后享受微醺｜台中。太平
- 太平早午餐推薦｜人氣網美早餐店，好吃好拍價位合理而且可以吃很飽喔｜台中。太平
- 太平早午餐推薦｜好吃老宅風手作料理，可以舒適輕鬆的享用美味早午餐、下午茶｜台中。太平
- 太平早午餐推薦｜被植物包圍住的手作早午餐店，還有提供義大利麵、燉飯，時常更新菜單｜台中。太平
- 台中南屯巷弄中美味義大利手作料理，除了義大利麵、燉飯、Pizza外還有特別的定食及飯丸套餐，另有午晚商業套餐｜台中。南屯
- 嘉義番路親子豪華露營，不用帶裝備就能帶小朋友輕鬆享受野營樂趣｜嘉義。番路
