江屋日本料理東山店其實也來用過兩次餐了 第一回差強人意(假日) 第兩回感覺良好(平日)
而這次第三回真的是讓熊爸一行人有了非常不愉快的用餐的經驗
再次證明這裡只能平日來用餐 假日來不只是冤大頭而且是白受罪。。。
因為用餐客人一多 整體的服務水平會低到不能再低 出菜順序會亂成一團 甚至頻頻出錯。。。
然而能點的餐居然只有NT$580以上的套餐!?!?
麵與丼飯類的一概沒有 一整個讓人有種趁火打劫的感覺。。。
看看照片中的茶杯 熱茶用玻璃杯這是一個離譜的搭配吧 然後說只有這杯子。。。
又不是第一次來吃。。。
如果跟我們說是杯子不夠用 所以只有玻璃杯 熊爸覺得還比較能接受吧
然後原本想點的麵食和丼飯都沒有 所以就只好點了三份NT$580的套餐來吃吃
而熊爸對這裡的黑鮪魚頗為好奇 所以點了NT$980的黑鮪魚套餐
(事後證實根本是個愚蠢的決定。。。)
首先就一同來看看NT$580套餐的菜色如何吧
刺身造姿品
因為除了熊爸以外的家人都不吃生食 詢問了負責點菜的人員後說可以換成熟食 才點了這套餐
但是一開始送上桌的居然是刺身!? 真是讓人頗為傻眼 當下馬上請點單的人來處理
才將原先的刺身改成了簡單的燙花枝(看起來還蠻單調的)但口感來說算是新鮮 還OK
百香果沙拉
看到有蘆筍、玉米筍、生菜、花椰菜和蟹肉棒並搭配了一些的美乃滋
因為熊爸沒有親自嚐試 所以並不知道這一道菜是如何的 應該就是沙拉吧
翠瓜海鮮羹
有絲瓜(翠瓜)、蝦米、蟹肉棒、花枝、米苔目、海瓜子 算是食材頗為豐富的一道羹湯
香魚芙蓉蒸
所謂的芙蓉所指的就是蛋 就如照片所看到的將香魚剖開 蒸好後放入水煮的蛋花
熊爸想這一道菜算是整份NT$580套餐中 表現最接近價位的一道了 至少看起來頗有些fu的
牛蒡海苔卷
真的是很簡單的一道菜 是將炸好的牛蒡絲用海苔包裹住就完成了。。。
一時間真的非常懷疑這樣也能算是一道菜嗎???
以NT$580的套餐來說 會不會太沒價值了一些
雖然吃起來有些讓人出乎意料的好味 牛蒡絲酥脆不油膩 搭配上海苔頗為特別
但仍然無法彌補視覺與CP值上的空虛感
南瓜起司燒
又是一道上桌讓人傻眼的菜 一片南瓜上鋪了些起司焗烤。。。
這樣也可以當一道菜嗎?? 或許當做點心反倒合適一些。。。
但口味上反而算是NT$580套餐中數一數二的呢 可見這套餐真是有些乏善可陳啊。。。
南瓜焗烤的非常軟嫩 再加上起司後 口感與口味上都有了一個層次的提升
什錦握壽司
話說在點餐時就已經說過不吃生食了 結果這時送上的居然是刺身握壽司!?
當下馬上將點單的人找來處理 點單人員說：這一道原本就是搭配生的
(怪哉!!那一開始在點菜時是在問假的嗎??)
熊爸說：一開始就說了不吃生食 妳也說沒問題 那現在送上來是要給誰吃??
最後她還是老實的換上了花壽司 所以說在出菜的環節上根本一整個是問題。。。
茶樹菇燉雞
以南瓜造型的盅送上桌 裡頭放置著茶樹菇和雞肉 雞湯部份其實還算是OK
但雞肉的部份感覺就老了些 肉質上略顯乾澀 這是美中不足的一點
看完了NT$580的套餐後 接著就讓大家欣賞一下期待以久的NT$980黑鮪魚套餐吧
黑鮪生魚片
嗯。。。如果說這是Toro只能說是略差的部位吧。。。
完全無法感覺到它的價值感 就如普通鮪魚一般 倒是一旁的現磨山葵搶盡了風頭
會有一種與其吃這等級的黑鮪 不如多吃幾片鮭魚肚還爽快些
黑鮪肉手捲
熊爸認為這是黑鮪魚套餐中最優的一道菜了
既可感受食材的新鮮 並且鮪魚的甘甜在這手捲中表現的非常出色
看起來雖然是很平常的鐵火卷 但吃起來確讓熊爸對它刮目相看呢
裡面所包裹鮪魚肉的量也算是不少 所以算是口感與口味都有水準的一道菜
上湯魚翅盅
因為有魚翅的關係 所以熊爸並沒有喝它 將它讓給了熊嬤去補身子
(不吃魚翅是在於生態的保育 也奉勸大家少吃一些 以杜絕這種殘忍的行徑)
鹽烤黑鮪魚
烏黑黑的上桌 一時間還搞不清楚是什麼 原來這就是鹽烤黑鮪魚。。。
但熊爸是覺得黑鮪魚做成了熟食 很明顯的沒有刺身或是炙燒來的吸引人
在肉質上也感覺不出它的特色 與一般魚肉無異 反倒是一旁的配菜地瓜還不錯吃呢
黑鮪味噌湯
味噌湯本身的口味一般 稍微淡了一些 裡面可以看到大塊的魚肉
唯一的特點是很大一碗
紅燒黑鮪魚
又是烏黑黑上桌的一道菜 但這卻是第一道上桌的菜
(因為照菜單的順序排列所以排在這裡)
很明顯的是上菜順序有問題
一般生食應該要先出 才不會破壞口感 但既然它已經上桌了就趁熱試試吧
一入口感覺頗鹹 但後續會慢慢的回甘 只是感覺稍微乾澀了一些
以這重口味的菜色當頭盤上桌 後面的生食絕對會明顯受影響
因此索性就先將它放在一旁 晚一些再食用
乾煎活綠鮑
於整個套餐中還算是可以接受的一道菜
雖然鮑魚不算很優但口味與口感都還算是OK
由其是配菜中的蒜片口感不錯 搭配著吃有加分呢
水果&甜湯
沒有甜湯 換成了菊花茶凍 (感覺是相當的敷衍 )
而且黑鮪魚套餐配的應該是芋頭奶酪 為何也變成這個?
問了後回答是：今天廚房沒有做芋頭奶酪。。。
這是什麼答案啊?? NT$980的套餐是附那麼廉價的甜點??
那如果沒有是不是也應該在點餐時和客人先說一聲呢??
整個SOP都充滿了問題 索性西瓜還算是甜 讓熊爸的火稍微消了一些
◎江屋日本料理用餐心得：
再次確認這並不是一間適合假日來用餐的餐廳 平日來整體表現都會要好很多
而且假日強制客人只能點某些套餐的行為更是方便店家廚房的做法 但對客人一點都不公平
套餐的餐點不管是賣相 口味與口感 CP值都不是非常的優 (居然還強迫客人點??)
加上出餐的亂象與服務人員的反應 樣樣都讓人不想再次光臨
原本一間讓人覺得CP值不錯的餐廳 也因為服務與餐點品質等種種不穩定的因素而被否定
真的是讓人覺得非常的惋惜呢
以上就是這次來到『江屋日本料理 東山店』的用餐心得 在這裡與大家做個分享。
◎江屋日本料理相關延伸閱讀：
● 2014 / 初訪!!! 江屋日本料理(東山店)
● 2014 / 再訪!!! 江屋日本料理(東山店)
◎江屋日本料理店家資訊：
江屋日本料理 東山店
地址：台中市北屯區東山路一段320號 ( 地圖 )
電話：04-24364766 / 營業時間：11:00~21:00
江屋日本料理：官網 / FB粉絲團
※因為每個人的觀感皆不同，故文章內所記載的內容均屬於個人當下的體驗心得，僅做為參考。
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