馬克碳燒牛排│台中碳燒牛排│台中美國冷藏牛肉│台中美食│南屯牛排│碳燒牛排達人
馬克碳燒牛排 在台中雖然是一間新的美式碳烤牛排館 其實它是由台南起家的一間知名碳烤牛排店喔
在台南是叫做美之牛碳烤牛排 因為它的肉品皆選用了高級的美國冷藏牛肉 所以是讓老饕們讚譽有佳的牛排店
而台中的馬克碳烤牛排完全繼承了美之牛碳燒牛排 一樣是選用了高級的美國冷藏牛肉 並且做了些微的調整與升級
至於為何會改名為馬克碳燒牛排 主要是和市場做個區隔避免產生混淆
有那麼堅持品質的牛排店進駐台中 老饕們真的是有口福啦 接下來就跟著熊爸一同來嚐嚐鮮吧 GO!!!
▲ 馬克碳燒牛排 位於台中大墩四街與文心路口 那一排透明櫥窗的廚房是非常吸引人的賣點
因為在巷子中似乎停車會是一大問題 但可以不用擔心 因為本身有提供專用的停車場
▲ 就算是門前被停滿了 往前100m就有專用停車場 如果專用停車場也滿了附近的大墩五街上也還有停車場可以停喔
▲ 在馬克碳烤牛排的店門前可以看到一整排透明的櫥窗 在櫥窗中可以清楚看到展現著燒烤美技的師傅們
類似百貨公司的櫥窗設計 也算是一種動態的展示 不但讓候位的客人不會無聊也能吸引經過的路人駐足欣賞
▲ 可以清楚的看到廚房中師傅們的一舉一動喔 如果是放上大量的肉品燒烤時應該是更為吸睛呢
▲ 週一~週午的午餐時段有提供商業午餐和學生餐 NT$299的價位到底有些什麼呢?? 後面我們可以一起來看看喔
▲ 進到餐廳的1樓 很有美式餐廳的fu 空間寬敞舒適也很適合辦一些聚會或是活動發表會之類的呢
▲ 坐在高腳椅上用餐 總覺得有一種獨特的氛圍 再配上啤酒那就更合適啦(圖下)
▲ 享用美味餐點的同時 還能欣賞運動賽事 將來有重大賽事時應該有是大夥的集合場所啦
▲ 美國出口牛肉分切部位圖 讓大家清楚的知道一般吃的是什麼部份的肉
也可以用來對照馬克碳燒牛排所使用的肉品喔
▲ 在一樓有個非常專業的肉品冷藏櫃 裡面擺放了店內所使用的各式美國冷藏牛肉(非冷凍牛肉喔)
來用餐的客人可以在這冷藏櫃中挑選自己想吃的肉品 然後由服務人員直接送進廚房中進行燒烤的動作
當然您也可以直接到餐廳前的透明櫥窗中 看著師傅們為您精心料理所選擇的那一塊牛排喔
所以從選擇肉品到燒烤然後上餐桌食用為止 整個過程完全透明化 讓用餐的客人可以完全安心的食用
這也是一般餐廳很難見到的 也是非常大膽又有自信的設計 接下來就一起來看看在冷藏櫃中有哪些牛排吧
▲ 肋眼牛排
▲ 紐約客牛排
▲ 頂級牛小排
▲ 霜降牛排
▲ 厚切牛排
▲ 無骨牛小排
▲ 帶骨牛小排
這個與市售的台塑牛小排是同樣的部位 一頭牛只有6~8對 當然這也是熊爸第一次見到它的原貌呢
冷藏真空包裝確認了它的新鮮度與品質 在食用之前師傅會先去除上面的筋膜 讓整體口感更為提升
並且完全不經過任何調味料的醃漬 直接進行燒烤 讓所有客人能品嚐到真正鮮嫩多汁的美味
馬克碳燒牛排選用的全是來自美國白楊嶺安格斯自然牛肉以低溫熟成、全程冷藏配送 而且都經過認證可以食的安心
▲ 2樓的用餐區域非常的寬敞又舒適 而且還有一幅很有氣氛的彩繪牆 當然一樣有電視可以欣賞運動賽事
▲ 2樓還有舒適的沙發區 讓來用餐的客人有更舒適的選擇 但是桌數不多喔 想坐的話請早!!!
工作人員的制服非常統一 除了圍上領巾外還戴上了牛仔帽 頗有牛仔的架勢
▲ 飲料櫃中擺放的玻璃瓶裝飲料點套餐就可以享受無限暢飲喔
(居然用玻璃瓶裝飲料以暢飲的方式提供 可以說店家真是不計成本啊 給予大大的加分)
▲ 在2樓還有一間大概可以容納18~20人左右的包廂 適合辦一些小型聚會還蠻方便的呢
(以後熊爸要是有什麼小聚會時也可以考慮辦在這裡呢)
▲ 餐具都擺放在木盒中 桌上可以看到有2個調味瓶 1瓶是黑胡椒 1瓶是玫瑰塩
馬克碳燒牛排為了讓用餐的客人能品嚐到肉質的鮮美 所以所有牛排都以最自然的方式呈現 不添加任何醬料
食用時可以與玫瑰塩一起搭配 可以帶出牛排中天然的甘甜讓美味升級 接下來就來享用今天美味的碳燒牛排吧 GO!!!
▲ 主廚沙拉
點套餐時會附上主廚沙拉、法國圓餐包、主廚濃湯、飲料、甜品
▲ 美生菜、蘋果、小蕃茄、葡萄乾、橘子、鳳梨搭配上藍莓優格醬 酸酸甜甜的非常爽口開胃
老闆還會不定食的研發新口味加入特別的食材喔 也許每一次來吃都會有不同的驚喜喔
▲ 主廚濃湯 口感濃郁的奶油玉米濃湯 口味與口感中規中矩 喝起來頗為順口
▲ 法國圓餐包
馬克碳燒牛排用的餐包讓熊爸覺得非常驚豔 這餐包的等級一般只有在高級餐廳吃得到喔
外酥內軟的口感熊爸非常喜歡 用來沾濃湯一起吃真是match啦 從這一點上又可以看出店家真的是不惜成本呢
▲ Butter自然也是一大要素 馬克碳燒牛排使用了德國進口的Oldenburger 鹹淡適中很適合搭配法包食用
將Butter夾入熱熱的法包中更是别有一番滋味呢(相對法包要夠熱才能完全呈現奶油的風味 這點也表現的很不錯喔)
▲ 商業午餐(豬排) NT$299
供應時間是11:00~14:00 除了餐盤上有的沙拉、配菜和薯條外 還會搭配主廚濃湯、甜品和飲料
熊爸個人覺得這樣NT$299+10% CP值真的是非常的高呢 而且飽足感也很不錯
(但是如果能將白飯全都換成薯條 對熊爸這類薯條控的朋友而言 應該會更開心吧 XD)
▲ 碳燒豬排看起來是非常厚實的一塊 至於口感與口味是如何的呢??
▲ 咬下後讓人真的有驚豔到!!! 這真的是豬排嗎?? 怎麼可以那麼的軟嫩多汁啊!?!? 完全不輸牛排的口感呢
老闆說：這豬排有先用秘方醃製過但保證絕對都是天然的 絕對沒有加入任何人工的添加物
商業午餐就能品嚐到如此等級的豬排 真的是讓熊爸大感意外 非常值得推薦讓大家來嚐嚐看喔!!!
(在品嚐的同時 忽然覺得在這附近工作或是居住在這附近的人 真是好幸福啊~~~~~~)
▲ 配菜是由蕃茄、花椰菜和玉米所組成的 所有餐點的配菜都差不多
薯條炸得金黃酥脆也很不錯吃 如果能再多一些應該會更讚 XD
▲ 商業午餐的沙拉雖然沒有套餐的豐富但是蔬果也都一樣的清脆新鮮喔
多少也彌補了現代人少吃蔬菜的問題 所以一定要吃光光喔
▲ 商業午餐(牛排) NT$299
搭配的是厚切牛排 肉質也是非常的軟嫩多汁 不會因為是商業午餐就用隨便的肉來做喔
所以讓熊爸覺得馬克碳燒牛排的商業午餐真的是太物超所值啦 不來嚐嚐真的是太可惜了!!!
▲ 肋眼牛排 NT$590(單點) / NT$740(套餐)
牛排上的烤紋實在是太吸引人了 帶有些許的油花是其特點 搭配了生洋蔥不但能降低油膩感又能促進食慾 非常match
▲ 看看這肋眼的紋路是不是很漂亮呢? 入口後軟嫩多汁還能品嚐到濃郁的油花 是熊爸頗愛吃的一個部位
五分熟是馬克碳燒牛排所建議的食用熟度 當然這也是對自家肉品與烹調功力自信的一種表現
也是熊爸一般吃牛排所習慣吃的一個熟度呢
▲ 海陸雙拼 NT$630(單點) / NT$780(套餐)
使用的是厚切牛排(真的可以感受到它的厚實感) 另外搭配了2隻大草蝦和一份焗烤干貝
焗烤干貝的奶味不會太重 搭配干貝的鮮味真是很不錯吃喔 沒一下就被分食完了。。。
至於大草蝦我們後面再為大家一起介紹吧
▲ 切開後可以看到這厚切牛排有夠厚實 雖然厚實但入口後的口感真的是非常的軟嫩又Juicy
就份量來說比商業午餐的厚切牛排又多了不少 喜愛大口吃肉的朋友一定別錯過這一味喔
▲ 帶骨三見嗑(帶骨牛小排) NT$1.5/每公克 每人+NT$100(套餐)
選用了一頭牛最精華的6~8對肋骨 並且是使用了整根完整的肋骨喔 看看整盤端出來是不是非常的過癮呢??
一上桌碳烤的香味馬上撲鼻而來 而且那油亮的肉汁更是讓熊爸的口水都流了出來啦!!!
▲ 帶骨三見嗑故名思義就是這一道牛排中包含了三種不同口感的肉質
有的部位雖然大塊但是軟嫩又多汁 有的部份則是結實又有咬勁
最特別的應該是靠骨頭旁帶筋的部份(圖下) 口感非常是帶點脆又Q彈 整道牛排讓熊爸非常的驚豔
雖然價位上並不算是便宜 但因為份量足夠讓2個人一起食用 所以算下來也算是合理
加上從現在起一直到2015年2月底來店享用帶骨三見喀都可享85折的優惠 另外還附贈2隻大草蝦喔!!!
有這樣的好康的事怎麼可以錯過!!! 趕緊趁這段時間好好的來嗑一嗑吧!!!
▲ 點帶骨三見嗑所附贈的2隻大草蝦(與海陸雙拼的相同) 大隻又新鮮、而且juicy又Q彈 好好味啊!!!
▲ 馬克碳烤豬腳 NT$250(單點) / NT$400(套餐)
碳烤豬腳也是店家所推薦的一道料理 熊爸本身也是個豬腳控(常看文的朋友應該都知道 XD) 所以當然要嚐嚐看囉
上桌時的第一印象讓熊爸稍微有那麼一些遲疑 份量與賣相都不是非常討喜(看了價位後倒也覺得OK)
▲ 索性就拿了一塊起來嚐嚐 這一嚐可不得了!?!?(的確很不得了沒一下就被搶光了 差一點還有人沒吃到呢 XD)
這豬腳的外皮怎麼可以那麼酥脆啊!!! 連許多人都怕吃的外皮(肥油多)經過碳烤後也只剩下Q彈的膠質了
雖然肉質看起來好像乾乾的 但入口後卻發現是非常的軟嫩又多汁 這時才發現一猶未盡呢 好想再來一份啊!!!
▲ 碳烤挪威鮭魚排 NT$300(單點) / NT$450(套餐)
馬克碳燒牛排的鮭魚排是用整隻挪威鮭魚切出來的呢 這也是非常少見的呢
將外皮煎到香香脆脆的 入口就能感受到肉質的新鮮度 一點魚腥味都沒有 而且也完全不覺得乾澀
只要搭配上些許的檸檬汁或是胡椒塩 就能讓鮭魚排的美味再提升
▲ 看看這樣的厚實度是不是非常的誘人呢? 對於不吃牛、豬的朋友而言是另一個不錯的選擇喔
▲ 碳香嫩汁雞排 NT$200(單點) / NT$350(套餐)
又是一道讓人非常驚豔的料理!!! 剛上桌時只被它碳燒的香味所吸引 入口後才知道它的厲害
外皮烤得又香又脆 但雞肉本身卻是出奇的軟嫩又充滿了肉汁 在火候上的拿捏真的是非常有水準
有先用特製醬汁醃製過 而且讓醬汁有完全吃進雞肉裡 所以直接吃不用沾調味料也很夠味
▲ 使用整隻的無骨雞腿排 所以享用起來非常的便利 將雞排切開就能看到流出的肉汁
而且一份有兩塊雞腿排 飽足感非常夠 CP值也很不錯 喜愛吃雞肉的朋友千萬別錯過喔!!!
▲ 玻璃瓶裝飲料 這也是馬克碳燒牛排的一大賣點 只要是點套餐就可以享用到無限暢飲喔
熊爸個人是對玻璃瓶的飲料特別有好感 總覺得玻璃瓶比易開罐或是飲料機裡的要好喝非常多
所以看到有提供這種飲料的店家都會特別加分 更何況還能暢飲真的是太幸福啦
▲ 吃飽喝足後在離開時看到這裡也有提供兒童椅和兒童餐具喔 那麼下一回就能帶熊八一起來啦
也可以將馬克碳燒牛排列入親子友善餐廳的名單之中了
▲ 當月壽星來馬克碳燒牛排用餐還會贈送起司牛肉捲 不吃牛的朋友也可以改成德式香腸喔!!!
這樣的好康當然要趕緊讓大家知道囉!!!
◎總結評論：
對於熊爸而言 一塊好的牛排 只需要簡單的塩就能帶出它真正的美味了 馬克碳燒牛排就是這樣的一間店
不但堅持使用高級的美國冷藏牛肉 為了讓消費者都能品味到牛肉天然的美味 只提供玫瑰塩做調味
每一道排餐上桌時都能聞到濃郁的碳香 吃完後嘴裡也會殘留著些許碳香餘味 讓人回味不已
其中帶骨三見嗑、厚切牛排、碳烤豬腳、嫩汁雞排、挪威鮭魚排、碳烤豬排都有著非常好的評價
就連法國圓餐包也是在一般同級牛排店少見的 讓人大為驚訝
商業午餐和學生餐的CP值真的是非常的高 但不管牛、雞、豬的等級都和一般套餐相同
整體而言 馬克碳燒牛排不但在肉品的品質上有極高的要求 在烹調的火候上也有著水準之上的表現
堅持純天然不使用任何人工的添加物 而且不斷的在餐點上做調整創新
難怪深受老饕們的喜愛 台中終於又多了一家讓熊爸喜愛的牛排了 值得與大家一同分享喔!!!
以上就是這次來到『馬克碳燒牛排』的試吃體驗心得 在這裡與大家做個分享。
◎店家資訊：
馬克碳燒牛排
地址：台中市南屯區大墩四街299-2號 電話：04-24720838
營業時間：11:00~14:00 / 17:00~22:00
FB粉絲團：馬克碳烤牛排
美之牛碳燒牛排
地址：台南市中西區海安路二段345號 電話：06-2235330
營業時間：11:00~14:00 / 17:00~22:00
FB粉絲團：美之牛碳烤牛排
※因為每個人的觀感皆不同，故文章內所記載的內容均屬於個人當下的體驗心得，僅做為參考。
※最後感謝馬克碳燒牛排的熱情邀約並提供了一次美好的用餐體驗喔。
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