丼天屋 北屯大坑一帶的丼飯專賣店 提供多樣性的餐點服務
海鮮丼、烤食丼、炸物定食在這裡都能嚐到
也有提供適合三五好友小酌閒聊的單點下酒菜
可以悠閒的話家常 給來到大坑新社一帶遊玩的朋友做個參考
丼天屋的斜對面正是赫赫有名的同拉麵 兩間店為兄弟店
丼天屋的丼飯 主要仍是以烤物類為主 其次才是海鮮丼類
台中丼飯何其多 丼天屋又有什麼特別的呢?? 就跟著熊爸的腳步一起看下去吧~~~
丼天屋
位於景賢路住宅區的一樓 周邊環境頗為寧靜
雖無提供專屬停車位或停車場 但路邊停車還算是方便
雖有提供兩層樓的用餐區 但假日來用餐的客人不少 因此有可能會需要等候片刻
一樓用餐區的座位不多 但整體的裝潢卻有著較濃的和風味
入座後能見到眼前擺放著一壺冰麥茶
倒入玻璃杯中呈現出深濃的琥珀色 入口消暑解渴
丼天屋的菜單
提供了多樣性的餐點選擇 天丼、海鮮丼、烤食丼、炸物定食、茶泡飯、生魚片、握壽司等等
價位大約是NT$140~NT$500/人(以丼飯的價位來計算) 因全都是現場現點現做 所以請耐心等候
用餐不收10%服務費 用餐的朋友請自行至櫃台點餐 如果一樓客滿還有提供二樓的用餐區
各種新鮮的食材都擺放於透明的保鮮櫃中 讓坐在吧台前的熊爸一直拿不定主意點什麼餐來吃
一會兒想吃海鮮丼飯 一會兒想吃生魚片 一會兒又想吃握壽司
這種心中掙扎的程度只有選擇困難症的朋友會清楚
(最終仍是選擇了全包的綜合海鮮丼 可以算是生魚片與握壽司的綜合體)
除了附有冰麥茶外 還有雞湯可以暢飲 有需要的朋友可以自行取用
冰櫃中擺放了多款的氣泡飲品 但有更多的種類是陳列在同拉麵
一句老話：既然是一間餐廳 除了服務、環境外最重要的不外乎仍是它的料理表現
炸小腿 NT$99
炸雞翅 NT$99
不管是炸小腿或是炸雞翅 熊爸個人都覺得這裡的炸功表現相當有火候
(不諱言這雞翅比某間以夢幻雞翅著稱的還要漂亮、美味)
首先就炸物的色澤來看看 金黃酥脆、油油亮亮的就很討喜 靠近更是能聞到撲鼻而來的香氣
用手拿起的第一個反應”燙” 更可以證實它們是剛炸出爐的!!!
入口後首先牙齒所接觸到的那酥脆的外皮
沒錯!!!就是這喀滋喀滋誘人的滋味 讓熊爸每回都淪陷於炸物的懷抱中
接觸到雞肉時軟嫩的口感伴隨而來的是豐富的肉汁
與外皮的微鹹中和後有了絕佳的平衡感
比起炸小腿熊爸更喜愛炸雞翅 咀嚼骨頭上碎肉與軟骨的快感 能充分的滿足口慾
這是喜愛這一味的人才能理解的箇中滋味啊~~~
日式豬排丼 NT$195
日式丼飯或是定食中都常能見到的基本款
又是老話一句：越簡單的料理就越能看出一家店的水準
丼天屋的丼飯都會搭配三樣小菜與一碟漬物 三樣小菜今天看到的是牛蒡絲、海帶絲與櫻花蝦
由於是炸物定食所以多搭配了一碟的高麗菜絲(不知道其他炸物是否也有??)
高麗菜絲淋上了和風醬汁 口味清爽 雖然有著微微的酸度卻也清爽怡人~~
只是整體觀來 托盤尺寸似乎大了些 讓整個擺盤略顯空虛 也算是美中不足的一點
就一如前頭提到的炸物 這裡的師傅炸功了得
掌握度可以算是相當的高 自然炸物的水準也差不到哪裡去
日式炸豬排同時淋上了豬排醬與美乃滋 這也是一般較少見的
入口品嚐無意外多了份和風的滋味 這要歸功於美乃滋
金黃酥脆的外皮仍是吸引人的一環 那喀滋喀滋的魔力不容小覷
尤其是對於喜愛炸物的朋友更是種避免不了的誘惑
外皮裹粉的厚度與緊密服貼的程度都關係到炸物的成敗
再加上火候拿捏得宜 自然就是成功的炸物!!! 丼天屋正是符合了以上幾點
因此入口後除了可以感受到喀滋喀滋的酥脆外 裹粉不會過厚加上緊密包裹住肉排
也讓肉排充份展現出那軟嫩又juicy的口感 更能感受到師傅於料理上的用心與專注度
看看這塘心蛋那晶瑩剔透的蛋黃 怎麼忍心將它咬下??
漬物
是和風定食必定有的一物 不管是用來開胃或是用來換口味都適用
終究是漬物 鹹度仍舊是偏高 細細咀嚼後所帶來的回甘則是意外的發現
就這樣默默的將它收至胃底
多少腦中會浮現出了小時候吃稀飯時所搭配著醬瓜的影像 至今仍是喜愛當時的那份單純
牛蒡絲、海帶絲、櫻花蝦
牛蒡絲與海帶絲應該都是常見的小菜配菜 唯獨這櫻花蝦是較為少見
以新鮮櫻花蝦製成 微酥的口感中透露出淡淡的鮮甜微甘 一時間讓熊爸細細的品味吃到出了神
高麗菜絲
味噌龍鱈魚丼 NT$195
這是一款讓熊嬤讚不絕口的料理 直說：好吃!!! 好吃!!!(要被如此的稱讚 著實是不容易啊~~)
老實說這也的確是一道一般丼飯店中較少見的料理 為何少見?? 簡單的說：既費工又費時 加上失敗率高
(失敗率高的原因大多是煎或烤的火候不到位居多 其次是醬料的口味有偏差)
這邊先和各位朋友做個說明 什麼是龍鱈??
別看到”鱈”就認為它是鱈魚 這是個大大的誤會!!! 這龍鱈又稱為油魚 其實算是比目魚的一種
因口感與圓鱈相近所以用來取代 真正所謂的鱈魚就只有大西洋鱈魚、太平洋鱈魚與格陵蘭鱈魚三種
因常年濫捕、環境、氣候影響 產量逐年下降甚至瀕臨絕種
至於油魚因為所含的油脂是人體無法吸收的 因此食用過多時恐發生腹瀉的狀況 所以偶爾吃一吃即可
丼天屋的味噌龍鱈魚丼是採西京燒的做法 那麼什麼是西京燒呢??
西京燒是屬於直接火烤的料理 首先將口感極甜的京都白味噌以酒或味醂稀釋後
再將龍鱈放入其中醃漬燒烤而成 火烤至外表的醬汁焦黃口感微脆
並且可以聞到醬汁所散發出的淡淡清香 入口後微鹹微甜的醬汁平衡感不錯
搭配上鮮嫩的白肉更是恰到好處 一口味噌鱈魚一口白飯的組合十分match
綜合海鮮丼 NT$300
丼天屋海鮮丼中最高等級的是特上海鮮丼 其次是綜合海鮮丼與鮭魚親子丼
(其實熊爸沒相當愛鮭魚卵 自然不會選鮭魚親子丼)
伴隨著海鮮丼通常都會搭配著醬汁與山葵(這裡的醬汁應該是清醬油)
至於生魚片丼要怎麼吃呢??
其實吃法並沒有一定的標準 簡單的說愛怎麼吃就怎麼吃
就連日本人也都吃得很隨性 至於熊爸是怎麼吃的呢??
看心情吃 有時會沾著吃 有時會直接淋上吃 總之吃得開心即可~~~
丼天屋綜合海鮮丼所用到的食材也算是賞心悅目
鮭魚、鮪魚、旗魚這三個是基本款
搭配上甜蝦、鮭魚卵、鯡魚、蝦卵、蟹肉棒、花枝、帶子、玉子燒等等
滿滿的一碗就視覺效果來說自然是相當的吸睛
只是往往大家都忽略了除了這些亮眼的海產外 醋飯是更重要的角色
醋飯製作的溫度、口味都有一定的要求與比例 調製的好壞更是會直接影響到這些新鮮的魚料
正所謂：好的醋飯可以帶您上天堂 差的醋飯則是讓您萬劫不復(也沒那麼慘啦 XD)
丼天屋的醋飯微涼、微甘、微酸平衡感不錯 加上粒粒分明、口感Q彈
再搭配上新鮮的食材 能完全帶出其自然鮮甜風味
微微的嗆鼻卻帶來清爽甘甜的尾韻 這應該是現磨的新鮮山葵最吸引人之處
夾起些許的山葵塗抹於新鮮的魚料上 再沾上些許清醬油 就足以讓人享用到最甘醇鮮美的好滋味
鮭魚飯糰 NT$65
最能讓人想起小時候那份簡單、樸實、美好的料理
雖然看起來簡單但是所花費的功夫卻也一點都不少
這裡的鮭魚飯糰使用了大量的鮭魚末 看起來有種鮭魚炒飯的感覺
鮭魚有事先經過烹調 帶有微微的鹹味卻不至於過頭
每一口咬下除了飯香還有微鹹鮭魚味 相當好吃!!!
烤過的海苔則是加分項目
要享用飯糰首先就是要用海苔將它包裹起來(如便利商店的御飯糰一樣)
酥脆的海苔不但讓整體的口感更微豐富
也讓飯糰多了不同的層次感(海苔必需要先烘烤過才算合格)
這個才是新鮮出爐的日式三角飯糰喔!!!
◎丼天屋用餐心得：
丼天屋 位於寧靜的景賢路住宅區 多了份少有的悠閒感卻也因此停車較為麻煩(平日較方便)
用餐環境熊爸個人比較喜歡一樓的和式風
(二樓雖然空間較大但沒特別裝潢 反而有種路邊攤的感覺)
服務於接待上的表現算中規中矩
環境和餐點都有稍做介紹 只是點餐漏單是這回美中不足之處
問題就發生在鮭魚飯糰上 索性店家處理得宜 於是讓熊爸一伙滿意的離開
(再次證明店家危機處理的觀念相當重要!!!)
這回主要是品嚐了綜合海鮮丼、味噌龍鱈魚丼和日式豬排丼
還有兩款炸物和新品鮭魚飯糰
整體料理的風味有表現出一定的水準(尤其食材的新鮮度與炸功)
相信來吃的朋友不會感到失望
因為離家近的關係 自然也是一間有空熊爸就會再訪的店喔
以上就是這次來到『丼天屋』的用餐心得 在這裡與大家做個分享
◎丼天屋店家資訊：
丼天屋
地址：台中市北屯區景賢路155號 ( 地址 )
電話：04-24373822 / 營業時間：12:00~14:00；17:00~22:00
FB粉絲頁：丼天屋
※因為每個人的觀感皆不同，故文章內所記載的內容均屬於個人當下的體驗心得，僅做為參考 。
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