澳們打邊爐位於台中國美館綠園道，是一間充分融入了澳門賭場元素的特色火鍋店，主要提供的餐點為粵式風味火鍋，其中像是澳門卜卜蜆跟貴州紅酸鍋就都是於在地相當知名的鍋物；同時它也是台中的人氣餐廳十二月粥品所推出的新品牌，對於餐點的口味應當是可以期待的，接下來就跟著熊爸一同來看看澳們打邊爐究竟有些什麼特別的吧??
澳們打邊爐
一踏進澳們打邊爐就被入口整面的食材牆所吸引，同時也可以算是一種網美牆的概念吧?
各種食材都以清楚的圖片做為輔助，所以可以清楚知道每樣食材的長相究竟是如何? 不像許多地方還得靠自己去想像，這樣的設計著實方便也貼心許多。
想要吃什麼直接拿起一旁的籌碼即可，籌碼上都有食材的名稱與價錢，而且貨真價實的是每個籌碼都與賭場中拿到的差不多，也多了份於賭場中的臨場感。
餐廳內大都以四人桌為主，也有提供半隱密型的包廂座位，由於窗邊的採光較好所以一向是熊爸選擇座位的首選。
入座後會提供一壺熱茶以及招待的小食，突然多了份在南方喝早茶的fu(笑)。
澳們打邊爐的菜單 今天來主要嚐的是最近新推出的澳們獨享鍋，每個套餐都可以依個人喜好來做湯底、主食和副食的搭配，湯底的費用是188元~288元不等，另外每個套餐都有提供菜盤、飲料、甜品一份，價位是以所選擇的主食來計算最便宜的是豬五花 200元，最貴的則是日本和牛紐約客A5 1350元，所以要吃得平價或是奢華完全可以由自己來決定；當然除了獨享鍋外想要加菜的朋友也可以到食材牆去選想吃的，店家相當推薦海鮮類的食材，由於這兒的海產都養殖於水族箱中因此也算是生鮮，新鮮度可以期待如波龍、青蟳、紅蟳、鮑魚、九孔等等，較少見的應當是有萬里三大蟹之一的石蟳，給來這兒用餐的朋友做個參考；店內用餐一律不收服務費(好佛心)，用餐時間限制為2小時。
點完餐後就可以來取用沾醬，看到那個帳房也頗有賭場兌換櫃台的感覺呢。
沾醬台更是融入了賭場中的輪盤，醬料則是有提供蔥花、豆腐乳、白醋、日式清醬油、沙茶醬、花生粉、蒜泥、蘿蔔泥、紫洋蔥、醬油、烏醋、辣椒末、糍粑辣椒等等13種醬料，其中某些醬料適合哪種湯頭也有標示出來於添加時可以做個參考；如果一時興起朋友們也可以來場輪盤大戰，珠子落在哪就加哪種料，感覺也是刺激又有趣。
熊爸的慣用沾醬，以日式清醬油為底然後加入蔥花、蒜泥、蘿蔔泥、辣椒末等，另外多加入了貴州酸紅湯專用的糍粑辣椒，至於什麼是糍粑辣椒?? 它是貴州在地人慣用的調味品同時也算是民間小菜，簡單來說就是將辣椒剁碎、絞碎或搗碎後形成像糯米糍粑一樣富含粘性的辣椒泥，用來搭配貴州酸紅湯更是再適合不過。
說了那麼多接下來還是跟著熊爸一同來看看今天來到澳們打邊爐是品嚐了哪些餐點吧。
貴州紅酸湯、順德海鮮雞湯
順德海鮮雞湯 288元
順德這名字對熊爸來說並不陌生，它位於廣東的佛山，同時也是個以美食著稱的城市；而順德海鮮雞湯是使用了老母雞、金華火腿等食材燉煮了8小時以上完成，湯頭的口味濃厚、溫潤並且帶有些許鮮味尾韻回甘，就算直接當做湯品來喝也相當適合；這兒補充一點，澳們打邊爐的湯頭皆是現點現做，並非整鍋熬製，因此可以嚐到極為新鮮的風味。
貴州紅酸湯 188元
貴州五大酸湯之一，在當地是以毛辣角為主料(是一種貴州當地產的野生蕃茄，如手邊沒有也可用一般蕃茄來取代)加入了米酸等多種調料製成，由於需要時間讓它發酵所以得先製成備用；貴州酸紅湯的口味略酸帶有清香，由於湯頭中加入了鱸魚、蔬菜等增加了鮮味與甘味，一時間嚐起來頗有些泰式冬蔭功湯的感覺，對於即將到來的夏季來說是相當開胃的湯頭喔。
湯頭煮滾後可以放入韭菜，可以讓整體風味更為提升。(不吃韭菜的朋友可以不放)
菜盤
包含有水果玉米、高麗菜、蟳味棒、蛤蜊、豆皮、香菇、豆腐、香菇貢丸、手工魚餃、絲瓜、地瓜、南瓜、金針菇、水蓮等等，整體來說品項算是相當豐富；其中蟳味棒的等級頗高吸飽湯汁後更顯美味，水果玉米的甜度極高，水蓮則是一般鍋物較少提供的食材，店家於是個營養均衡上也頗為用心。
副食
有白飯、雞蛋、寬粉可以選擇，另外也可以+10元換更換為烏龍麵。
伊比利豬肉 315元/小份、380元/大份
伊比利豬肉目前已經算是相當普遍在使用的食材，有”世界上最好吃的豬肉”的稱號，同時也可以算是西班牙國寶級的食材；大理石紋般的油花以及蘊藏橡樹果實的芳香是其特色，嚐起來的口感較近似穀飼和牛，當然與牛肉一樣是有做分級的，主要可以分為Cebo、Recebo和Bellota(最高級)，有興趣的朋友也可以更深入去做個了解。
日本和牛紐約客A5 1350元
澳們打邊爐所提供的A5和牛是來自日本鹿兒島，鹿兒島也是日本最大的和牛生產地，同時也以高品質與高輸出量自豪；就油花的分佈來看算是相當漂亮，鮮紅粉嫩的肉質搭配上雪白的油花以及那入口即化的口感，怎麼可能會不吸引人!?!? 店家更是特別提供了大切面的肉片，有效提升視覺效果與品嚐時的口感，入口的瞬間真的會有份讓人說不出的感動，喜愛這一味的朋友別忘了要來嚐嚐看喔。
海鮮拼盤 300元
這是點澳們獨享鍋的朋友所享有的加購升級，其中有嚴選新鮮飽滿的蛤蜊，還有厚切的鯛魚和鮭魚，搭配上數隻新鮮草蝦與白蝦，是個相當超值的組合!!! 對喜愛海鮮的朋友別忘了要做個加購喔。
冬瓜茶
優點是調製的不會過於甜膩，但僅限一杯是較為美中不足的一點，所以當冬瓜茶飲畢後就以熱茶來替代吧，順便有去油解膩的效用。
楊枝甘露
這兒的楊枝甘露倒是近年來吃過較美味的，也比較貼近於傳統的口味，主要應該是選用了柚子而非葡萄柚(葡萄柚通常會多一份苦澀味，反而少了原本該有的清爽)搭配上芒果、西米露，那份微微的酸於餐後帶來了份清爽、解膩，可以算是相當完美的餐後甜點，也為這一餐畫下了一個美好的ending。
◎澳們打邊爐店用餐心得：
澳們打邊爐之前不管是格友或是電視上都有看到它相關介紹，這回總算有機會親身來體驗看看，就服務面來看雖未收服務費但表現仍是相當親切有一定的水平，由於這回來吃澳們獨享鍋所以並沒有真正享受到籌碼選物的快感，但仍能感受餐廳整體氛圍的營造；就餐點來說食材的新鮮度相當不錯，湯頭現點現做也相當用心，特色湯頭搭配上新鮮食材就是一份美味，整體的飽足感相當夠，以200元就能飽足一頓來說也算是相當超值。
以上就是這次來到『澳們打邊爐』的用餐體驗心得 在這裡與大家做個分享
◎澳們打邊爐店家資訊：
澳們打邊爐
地址：台中市西區五權西四街106號 ( 地圖 )
電話：04-23787373
營業時間：11:00~1:00
澳們打邊爐粉絲團
※因為每個人的觀感皆不同，故文章內所記載的內容均屬於個人當下的體驗心得，僅做為參考。
※感謝澳們打邊爐提供美味的餐點體驗與詳細的解說。
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