介紹過加賀屋的客房和環境後 接下來就讓我們來看看這裡餐飲的部份吧 這次的入住方案是1泊2食 所以基本上飯店會為我們安排晚餐與早餐的部份 晚餐是宴席料理會由女將親自在房間裡為我們服務 早餐則是採用自助式 要到三樓的天翔餐廳用餐 當英子詳細的介紹完客房環境後 就和我們說接下來有準備迎賓小點請稍等一下
迎賓茶點：和果子、煎茶
和果子做成了山茶花的造型 裡面包裹的是紅豆餡 甜度拿捏的非常恰當 不會過於甜膩 煎茶很香很好喝 沒有我所想像的苦 配上和果子更是剛剛好 甜點的容器和端盤也都使用了非常講究的漆器 甚至還有描金 真是非常精美
吃完甜點後 英子又泡了一壺茶放著 可以一邊休息一邊喝 而且還建議在享用晚餐前可以先四處去逛逛或是去大眾湯體驗一下裸湯 等時間差不多的時候 她會再聯絡 並將晚餐送到房間來讓我們好好的享用 這樣的服務真的是太貼心啦 於是休息了一下後 就開始在飯店中四處探險 直到晚餐前才回到房間
今天為我們安排的晚餐是渚會席料理 而且有提供完整的menu讓我們用來對照喔 分成了食前酒、先付、前菜、刺身、鍋物、特選料理、煮物、變鉢、御飯、湯、香物、果物等 看到後眼睛為之一亮 真的是一個非常講究的菜單呢 menu上還有總料理長久世秀彥的屬名 代表著菜單是經由他所設計及監督的
所使用的筷子是非常精美的漆筷 筷架也很可愛喔
食前酒、先付、前菜
一時間眼花撩亂不知該從哪裡下手(拍照就更忙了。。。) 好在英子在一旁做說明食前酒：蘋果酒 / 先付：胡麻豆腐 / 前菜有：鳳螺旨煮、烏魚子、鮭魚手毬壽司(or 鰻魚手毬壽司)、烏賊黃金燒、鮭魚卵佐山藥(or 水雲醋)、龍鬚菜拌醋味噌 不虧是宴席料理 所使用的餐具或是在擺盤上都非常的講究 真是精緻美味享受兼具呢 這次也剛好遇上了日本的新年 所以飯店還特別加贈了日本的年菜給用餐的客人吃喔
食前酒：蘋果酒
可以聞到淡淡的蘋果香 甜甜的酒精濃度不高 很好喝喔
前菜：拼盤
因為老婆不吃生食 所以在菜色上和我的就有些微的不同 像我的前菜有鳳螺旨煮、烏魚子、鮭魚手毬壽司、烏賊黃金燒(圖下) 而老婆的就把原本的鮭魚換成了鰻魚(圖上) 食材真的都很新鮮 口味也都很不錯
前菜：水雲醋、鮭魚卵佐山藥
水雲醋(圖上)：是為不吃生食的老婆安排的 主要就是由海草和醋所做成的 口感非常的滑順 微酸頗為開胃的 / 鮭魚卵佐山藥(圖下)：無味的山藥搭配上鮮味十足的鮭魚卵 真是非常match 口味剛好維持著一種平衡
前菜：龍鬚菜拌醋味噌、先付：胡麻豆腐
龍鬚菜拌醋味噌(圖上)：是一道很特別的料理 一般吃到的龍鬚菜大都是配芝麻醬居多 這道則是搭配上了醋味噌(醋味噌也是比較少吃到的) 口感與味道都很特別 但卻很不錯吃喔 / 胡麻豆腐(圖下)：使用的是蛋豆腐 口感非常柔順細滑 與sauce一起吃更是美味
※先付：在正式料理送上之前 先送出較清淡的食物 一般以蛋豆腐居多
年菜
這是日本新年的傳統小食 加賀屋特別在日本新年期間推出提供給住宿用餐的客人吃 魚乾(圖上)：代表的是年年有餘 / 黑豆(圖下右)：代表的是努力認真 / 魚子(圖下左前)：代表的是多子多孫 / 紅白魚板(圖下左中後)：代表的是紅白勝利 雖然只是小小的一份 但涵義卻是非常的深遠 而且口味也是很講究不錯吃喔
玄米茶很好喝 特別提供了一壺讓我們在用餐時可以倒來喝
天婦羅
是搭配給不吃生食的老婆所食用的 有炸蝦、魚、地瓜、茄子和蘆筍 蝦子裹的粉很薄 不像許多的炸蝦都裹上了厚厚的粉 魚則是炸完後還非常的有彈性 很好吃 重要的是一般炸物都會覺得比較油一些 但這裡的則是完全不覺得油喔 食材都很新鮮 就算經過了油炸還是能吃到食材自然的鮮甜
刺身是我的最愛 這裡是以拼盤的方式呈現 真的是很精緻
首先 竹節中放入的食材有鮪魚、甜蝦、鰤魚 一放入口中就能感受到食材自然的甘甜與彈性 這就代表了是非常的新鮮 其中鰤魚是平常比較少去吃的魚 肉質細緻甘甜 油脂頗為豐厚 滑嫩順口很好吃喔 烏賊佐海膽有特別請英子去詢問了一下 果然使用的是馬糞海膽 口味甘甜鮮美 口感就如冰淇淋一般入口即化 一入口便能輕易分辨 真是美味 金目鯛霜燒算是頗為高等的食材 肉質細膩紮實中又帶軟嫩 用火將表面稍微燒烤過 將魚的油脂逼出後更是多了一份甘甜 非常的美味
英子介紹說 可以將隨著刺身一起送上桌的菊花放入醬油中 這樣會多一份清爽 試了後 醬油中不但是多了一份菊花的香氣 更是多了一份花香的清爽 很特別 另外所提供的現磨山葵也是非常的好吃 口感非常柔順而且很香 卻沒有那麼的嗆辣刺激 詢問後得知是日本進口的 但我個人覺得阿里山出產的山葵絲毫不會遜色 也是一絕呢
鍋物：豆乳鍋 鍋具非常的精美 在冷冷的天氣裡能配上一個鍋真是舒服
豆乳鍋、沾醬
鍋裡頭的料真是不少 最特別的應該是裡面放入了整隻的蟹 肉質非常的鮮美 也因為湯底是豆乳的關係 所以讓整體的口味變得很溫順 光喝湯底也很不錯喔 它的火能怎麼能燒的那麼旺呢? 很少見到這種小火鍋的火能燒的那麼旺的 沾醬也很特別 是使用了辣蘿蔔泥+水果醋所調製成的 口味酸甜又帶有些辣味 有點像是吃生牛肉時會沾的酸汁但確沒那麼酸 很適合海鮮用
特選料理
海鮮寶樂燒裡面裝了雪場蟹、鮑魚、香菇、甜椒、胡瓜等豐富的食材 雪場蟹一樣是很鮮甜 但我個人覺得和道樂比較起來要是弱了一些 但也算是不錯了 沾醬有3種分別是檸檬、蟹醋、生味噌 雪場蟹沾上了蟹醋後更是突顯出了它的鮮甜 真是美味 蔬菜則是可以沾生味噌一起吃 沾了後可以增添不少的甜味 不錯吃喔
※寶樂燒：是因為像寶物盒似的 裡面裝了很多東西故此而命名
煮物：和風煮紅喉
這料理中有紅喉魚、牛蒡、紅白蘿蔔、蓮藕等等 紅喉魚極富油質 肉質口感細嫩綿密且富有彈性 很不錯吃 湯汁中有些薑味 不但可以去除魚腥更能提升魚肉本身的鮮甜 也能提升其他蔬菜的甜味 這裡面大根(白蘿蔔)也煮得很軟爛入味很好吃喔
變鉢：小田卷蒸
其實也就是類似茶碗蒸的料理 裡面的料很多 蒸蛋很細緻綿密 很好吃 比較特別的地方是有加入烏龍麵 不但是增加了料理口感與層次感 也增加了飽足感 所以吃到這道料理時已經覺得有些飽足感了 但之後還有幾道料理要吃 真是大大的滿足啊
※小田卷蒸：以前是類似什錦湯麵的料理 而現代是在茶碗蒸裡再加上烏龍麵
御飯、湯、香物
進入會席料理的尾聲 餐具依然是非常的講究 都選用了非常精美的漆器
御飯 ：蟹釜飯 / 因為之前才在道樂吃過美味的雪場蟹料理 所以這料理就吃虧了一些 裡面也是可以吃雪蟹的蟹肉 飯與醬汁也拌的很均勻 口味恰到好處 只是在跟道樂比較下不管是份量或是鮮度上都稍微的輸了一些 湯：味噌湯 / 真的很好喝 而且裡面還有肉丸子 這肉丸是跟山蘇一起做成的 清爽又很有彈性 味噌則是非常的濃郁 跟在日本喝到的紅味噌很接近 是不錯喝的湯品 香物：綜合日式漬物 / 並不會像一般吃到的那麼死鹹 反而是有些自然的甘甜清爽
※香物：季節性的醃製蔬菜 通常是懷石料理接近尾聲時登場
果物：季節水果佐香草冰淇淋
這甜品比較特別的應該是酒釀蘋果 是用白酒+糖+少量的鹽做成的很好吃 冰淇淋還撒上了一些的金箔 讓它看起來更為精緻高貴 香草冰淇淋+巧克力醬+莓果果醬的搭配真是清爽又好吃
吃完飯後 英子又為我們泡了一壺茶 讓我們能消化一下 真是非常的貼心
新婚小禮
忽然英子從身後拿出了一樣神秘小禮 是加賀屋祝我們新婚所送的小禮 真是非常的意外 拆開來看是兩雙精美的漆筷 話說下午在彩商店時 老婆還在研究這筷子有想要買 沒想到晚上就收到了這份禮物 真是非常開心 (一直到現在我們還是用它們來吃飯呢) 晚餐就在這滿足愉悅的心情中劃下了句點 早餐是採用自助式的也是非常讓人期待喔
早餐是要到位於三樓的天翔餐廳用餐 差不多是早上8:30左右去用餐 搭電梯時就遇到了英子 於是她就帶著我們來到餐廳吃早餐 到餐廳門口時她先進去幫我們確認是坐在哪裡 然後再出來帶我們進去 服務真是很周到
用餐環境因為是提供自助餐的關係所以比較洋式 但還是有搭配一些和式的擺飾 早餐有日式、中式和西式可以選擇 菜色的種類還算不少 以下就請大家跟著我們一起來看看今天有些什麼菜色吧
煎蛋捲跟溫泉蛋都不錯吃 港式的叉燒包跟燒賣則是弱了些 刺身的食材還是一樣很新鮮 自然的鮮甜讓我止不住的吃了不少 鹽烤鮭魚則是真的是很鹹 得搭配著白飯吃會合適一些
柳橙汁稍微偏酸了一些 葡萄汁則很好喝
關東煮可以選的東西不少 還不錯吃飽足感很夠 搭配上黃芥末真是很match 味噌湯還是一樣很好喝 味噌的口味也是非常的濃郁 居然沒有早餐咖哩!? 因為在日本的飯店早餐大都會提供 所以很期待但這裡卻是沒有 真是很可惜的一點呢。。。
甜品覺得口味一般 沒有特別的突出 有些失望 水果提供的種類也不少 都還蠻甜的不錯吃
吃完早餐回到房間後就準備Check-Out 開始整理行李 老婆則是泡了一壺茶來喝 悠閒的坐在客廳度過在加賀屋剩餘的時光 剛好外面下起雨來 英子就特別打了電話來詢問需要幫我們預約接駁車嗎? 真是好貼心 於是離開時我們就坐著飯店的接駁車到北投站前往下一站 話說 那接駁車真的是小了一些 如果能換大一些的小巴 客人應該坐起來會更舒適些
◎日勝生加賀屋住宿心得：
加賀屋宴席料理的精緻與美味更是將日本料理的精髓完全發揮出來 其實所謂極致的日本料理 除了食材的新鮮 料理的創意 擺盤與美味外 還有一點是大家常忽略的 那就是餐具的精緻與講究 在這裡則是發揮的淋漓盡致 讓用餐成為了一件十分享受的事 最後還是要說女將貼心的服務讓整個旅程加分非常多喔
以上就是這次來到『日勝生加賀屋』用餐的內容 在這裡與大家做個分享。
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● 日勝生加賀屋│客房中享用有女將貼心服務的精緻宴席料理，是一場視覺與味覺兼具的饗宴，值得細細品味。
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◎日勝生加賀屋店家資訊：
※因為每個人的觀感皆不同，故文章內所記載的內容均屬於個人當下的體驗心得，僅做為參考。
● 2018.10.16修 ● 2016.6.3修 ● 2015.12.17修
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