東京油組総本店 來自東京池袋的一間特色油拌麵專賣店 即使在日本也只有到東京油組総本店才吃得到的特色麵品!!! 目前共有20間分店(包含台灣2間海外分店) 大都集中於東京與周邊城市 本社於日本是有70年歷史的製麵專家 對於食材的品質到每個小細節都非常的重視 搜詢相關資訊時還發現了一個相當有趣的新聞 那就是人氣非常高的韓流巨星GD(權志龍)也曾表示喜愛這油麵喔!?!? 大致內容是：GD在日本品嚐後於IG上傳影片分享還附上愛心貼圖向粉絲說明喜歡程度!!! (這還真是很不簡單呢!!!) 當然這點更是激起了熊爸相當高的興趣 接下來就一起來嚐嚐這特別的東京油組総本店吧!!!
東京油組総本店(東京油組總本店)
靜靜的坐落於東區忠孝敦化站鄰近SOGO敦南館的巷弄裡 也就是蛋黃哥餐廳的對面
日文的看板更是增添了些許的日本味 看板主要是在介紹油麵的特色與店內餐點
門前也有餐點介紹的看板 讓經過門前的客人可以了解一下 (話說因為熊爸拍完照後在門前等高先生 服務人員就跑出來問要不要先到裡頭坐 這樣的服務其實算是蠻不錯的喔)
店內的空間並沒有很大 主要是以吧台座為主 周圍有幾張四人桌 踏進店裡稍微有種像是來到了在日本的餐廳 雖然不大但蠻喜歡的
櫃檯上方有不少名人用餐後留下的簽名 就像日本一樣使用簽名板 其中左下角是信(蘇見信)的簽名 上面寫到：這樣的味道 怎麼還沒有開始排隊?? 的確這也是熊爸吃完後的疑問???
這樣的設計到日本旅遊過的朋友應該都不陌生 因此也可以發現有不少日本朋友下班後會來到這裡用餐
東京油組總本店的菜單
這裡的拉麵與一般熟知的日式拉麵不同 與台灣的乾麵頗為相似 可選擇的口味也相當簡單 就只有招牌醬油油麵 250元和辣味味噌油麵 280元 麵量不管是並盛、大盛或是W盛都是同一個價錢 如果單點油麵那就只有搭配筍干、蔥花和海苔絲 會感覺稍微單調一些 所以有提供各式各樣的配料讓客人自行搭配 不但有提供配料的人氣排行榜做參考 也有提供人氣組合 55元和店家推薦組合 90元兩種套餐供選擇 當然除了上述的之外 也有提供下酒菜 這在日本是蠻常見的 但是要注意!!! 吃不完店內不提供打包服務喔!!!
除了服務人員上餐時會講解用餐的方式外 於菜單上也有教導要如何吃這油麵?? 食用前請確實先了解一下
桌上擺放著各式的調味料 其中右邊那兩瓶分別是辣油和醋是最重要的 油麵上桌攪拌前必需用到它!!!
中間的罐子中是新鮮洋蔥丁 熊爸個人是蠻喜愛吃洋蔥的所以一定會加
蒜泥、柚子胡椒於點餐時可以和服務人員索取(免費取用但限點一份) 喜愛大蒜的熊爸自然也不會錯過啦!!! 另外辣椒在桌上可以自行取用
帕馬森起司 20元、烤海苔 30元
付費配料的其中兩樣 高先生特別點來讓熊爸拍照和嚐嚐看的呢
湯 是免費無限提供 清爽又甘口 搭配這裡的油麵正是剛剛好
辣味味噌油麵 W盛 280元 + 組合B 90元 / 招牌醬油油麵 大盛 250元 + 組合B 90元
基本上因為辣油與醬油都在碗底所以攪拌前是看不出來的 只有從麵的份量可以看出W盛和大盛的差異
牌醬油油麵 大盛 250元 + 組合B 90元
加上了人氣推薦組合B果然豐富不少 其中包含有叉燒兩片、芝麻蔥花和半熟蛋 這樣整體看來比較有吃日式拉麵的fu
吃之前要先將麵和醬油拌勻 但攪拌前請記得先淋上醋和辣油 熊爸點的大盛需要個淋上個3圈才夠(W盛則是要淋4圈)
這油麵看起來與拉麵差不多 只是將湯頭改成了醬料 口感相當有咬勁 對於喜愛吃乾麵的熊爸來說 感覺像挖到寶 XD
攪拌均勻後就會是如此這般 入口除了有濃濃的醬油香外 還有微微的醋酸和提味的辣油香 是相當有層次感的一碗麵
如過想讓口味更具有個人特色則是可以加入剛剛提到的洋蔥丁、蒜泥、柚子胡椒、辣椒等等 不但可以讓整碗麵更貼近個人的喜好 而且風味上的變化更為突出!!!
當然也可以加入帕馬森起司 可以讓整體口感更為溫潤
辣味味噌油麵
拌勻後有較明顯的紅色 微微辣度的刺激感十分吸引熊爸的味蕾 感覺比招牌醬油更有特色!!! 那微辣的刺激也可有效提升食慾 因此熊爸個人非常推辣味味噌油麵喔!!!
◎東京油組総本店用餐心得：
東京油組総本店 就算在日本也是較為特別的油拌麵 簡單的說就是沒有湯的拉麵 其實和台灣的乾麵有些相似 只不過在於配料、麵條以及拌麵的醬料上十分講究 因此品嚐會感受到相當豐富的層次感 就像熊爸前頭有說到【這樣的味道 怎麼還沒有開始排隊??】這樣的疑問吃完後一直在腦中盤旋 當然有可能台灣人對於乾麵並不陌生 要花個2~300吃一碗乾麵 也許覺得不值得吧?? 但這油拌麵對於熊爸和高先生都有相當滿意的評價 對於吃膩傳統豚骨、醬油等濃厚湯頭日式拉麵的朋友也可以換換口味試試 尤其是辣味味噌油麵熊爸個人相當推薦!!! 而且麵量就算升到W盛也都不加價 對於食量大的朋友更是個好選擇喔!!!
以上就是這次來到『東京油組総本店 / 台北敦南組』的用餐心得 在這裡與大家做個分享。
◎東京油組総本店店家資訊：
東京油組総本店 / 台北敦南組
地址：台北市大安區敦化南路一段236巷5號 ( 地圖 )
電話： 02-87727623 / 營業時間：11:30~22:30
東京油組総本店：官網 / FB粉絲團
※因為每個人的觀感皆不同，故文章內所記載的內容均屬於個人當下的體驗或品嚐心得，僅做為參考。
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