RUDOLPH 魯道夫美式餐廳
地址：新竹縣竹北市光明一路119號 電話：03-5589833
營業時間：11:30~14:30；17:30~22:00 (平日) / 11:00~22:00 (假日)
FB粉絲團：魯道夫美式主題餐廳-Rudolph
這一次邀約遠征來到了位於新竹竹北一級戰區裡的RUDOLPH 魯道夫美式餐廳
光明一路真的是充斥著各式各樣的餐廳 尤其某大型餐飲連鎖在這裡更是誇張的密集
會報名這場邀約活動主要因為是好兄弟踢小米所辦的第一場試吃會 當然是要挺到底囉
另外 曾經看過幾篇食記把這理寫得很厲害 當然也要來一探究竟是不是真的有那麼厲害囉
至於餐廳名RUDOLPF讓我第一個想起的就是那隻紅鼻子的小鹿 也就是幫聖誕老人拉雪橇的麋鹿
不知道這裡的餐點會不會真的如聖誕老人送禮物般那樣的讓人驚喜?? 就讓我們接著看下去吧
門口的座位上 店熊NO.1大搖大擺的坐在那 (圖下) 相信應該有不少人會找它合照吧
當然門口也提供了menu讓路過的客人參考 還有停車場的詳細位置圖讓開車來的朋友看 (圖上)
走進到店裡 看到了店熊NO.2 想必一樣會有許多人抱著它照相吧
餐廳內可以看到不少的陳列物 像天花板上掛了幾架螺旋槳的飛機模型 (圖上)
牆面上則是有許多的掛圖和一些機車或是汽車的模型玩具 (圖下)
RUDOLPH是這間餐廳的象徵 所以在餐廳裡可以看到不少的鹿頭或是鹿方面的小飾品
餐廳裡都是使用了這種復古風的吊燈 雖然燈光略微黯淡 但是卻讓用餐的環境非常的有fu
小小的吧台上可以看到wi-fi的號碼 也就是它們家的電話號碼
餐廳內部算是蠻簡樸的 蠻有老式牛排館的風格 頗具有懷舊的感覺
座位都是以4人座為主 也有提供沙發座可以坐 椅子都是選用皮椅 整體還算是寬敞舒適的
餐廳中還掛了一台電視 相信有什麼精彩賽事時這裡更能聚集不少的人潮吧
(像現在世界杯火熱開打 營業時如果剛好有比賽就可以播給客人看啦 那應該還蠻嗨的)
餐具是用常見的編織籃裝著 (圖上) 但發現裡的餐具都是閃閃發亮的呢 這點值得稱讚呢
桌上放著的調味料是黑胡椒和喜瑪拉雅粉紅鹽 (圖下) 粉紅鹽主要是搭配牛排吃的喔
這裡的餐點主要以排餐為主 不管是牛排 豬肋排 豬腳 雞排 魚排 羊排都有
另外還有漢堡 義大利麵 兒童餐 也可以單點湯品 沙拉 開胃菜
也有套餐的組合 只要是點排餐 漢堡或義大利麵的朋友
+NT$70 則是有：主廚濃湯 + 飲料
+NT$90 則是有：主廚濃湯 + 飲料 + 手工甜品
+NT$150 則是有：主廚濃湯 + 飲料(酒精飲料) + 手工甜品
還有商業午餐的提供喔 選擇性算是非常的多喔
▲梅子醋
作用主要是開胃的效果 口味則是較酸一些 對於喜歡酸口味的朋友應該會蠻喜愛的喔
當然除了酸之外 也能喝到那淡淡的梅子香喔
Cheers!!! 準備開始今天的牛排品味之旅吧
▲餐前麵包 – 軟法
老闆說：因為當地客人喜好的關係 將原本的硬麵包換成了軟法 (個人還是喜歡偏硬的)
換成軟法其實也是OK的 但麵包的口感與咬勁應該仍是重點
像這麵包一拿起來就因為鬆軟裂開掉到桌上 真是讓我有些錯愕。。。
麵包的外皮是有包裹上些許的起司 (圖上)
所塗抹的蒜蓉醬則是自製的 (圖下) 較香吃起來也較柔 沒有大蒜的嗆辣
(也就是說吃完比較沒有那惱人的口臭)
口味上的表現則算是蠻不錯的 我想如果麵包的口感能再加強些應該會更加分吧
▲主廚濃湯 – 奶油玉米巧達湯
使用了長時間熬煮的雞高湯做為湯底 而所加入的麵粉則是事先自行炒過
整體的比例拿捏的算是很不錯 口感算是蠻濃郁的 口味上也是鹹淡適中 入口後讓我有驚豔的感覺
如果還能續加的話 我應該還會想再喝一碗吧 值得推荐喔!!!
▲生菜沙拉
和風沙拉醬的口味稍微偏酸了一些 所使用的生菜量與種類則是少了些
而且會有些許的苦味 所以破壞了整體的味道 算是蠻可惜的一點
在主餐上桌前 老闆教大家如何分辨牛肉
但因為一時間一堆人佔據了桌子前 所以後面有許多人是看不到的
也讓這解說的美意 打了一些些的折扣 但我想大部份的人還是有長了不少知識吧
其實以我來說 直接用肉眼看就覺得上面的2塊肉是比較可疑的 (圖上)
之後老板也請大家聞聞味道與切開給大家看 每個人都非常努力的將它拍下來
就我而言 牛排切開只要看到血水那就是不合格 (肉汁和血水是不同的喔)
之後的試吃更是非常的明顯 較有問題的肉一入口就想將它吐掉了。。。真的很噁心。。。
▲12oz美國頂級肋眼牛
老闆說：店內所選用的肉品都是選用美國牛的冷藏肉 當然聽完後心中大概就有個數了
就賣相而言 算是蠻漂亮的一塊肉 所選用的部位也算是不錯 瘦多肥少有費心挑選過
提供蘑菇和黑胡椒2種sauce 但我還是偏愛用好一點的鹽來搭配 (像這裡提供的是粉紅鹽喔)
這樣才不會被那些sauce濃厚的味道蓋掉了牛排真正的美味
搭配牛排的有炸到金黃的脆薯 (這就真的很有美式的fu啦) 和一些蔬菜 其中杏鮑菇多汁又美味
雖然是要5分熟的 但切開來看比較像接近7分熟 不知是送錯?? 還是火侯控制的問題??
撇開這狀況 就肉質來說 (以冷藏牛肉而言) 算是有一個水準的表現
肉質軟嫩 油脂豐富 而且有美國牛獨特的風味 就價位來說CP值還算是蠻不錯的喔
▲魯道夫經典牛小排
看到經典2字 就能知道它在這家餐廳算是重量級的餐點
為何那麼經典呢?? 原因就出在主廚許金雄先生的身上 看到他資歷的第一項是聯一西餐廳
也許很多人不知道聯一西餐廳 但是現在市面上所有同款的牛小排皆是出自於這裡的
但萬萬沒想到研發人就是這位許主廚 能一窺傳奇人物真的是非常的榮幸呢 (忘記要簽名了!!!)
這裡牛小排的製作方式與某家大型餐飲連鎖的不同 所採用的是碳烤的方式
因為是一道比較需要時間的料理 所以需要事先預約才吃得到喔
肉質感覺比較有咬勁 而且因為沒有過度的醃漬 所以依舊能品嚐到肉質原本的美味
雖然較有咬勁但整體還算是非常柔嫩 吃的時候一樣要先從靠骨頭邊的筋嚐起 否則冷了就不好吃啦
搭配的sauce有 (由左至右)：紅酒醬 墨西哥辣椒和蒜蓉醬
初期食用時可以使用蒜蓉醬 到了後段可改用紅酒醬 不但促進食欲也能解膩
至於墨西哥辣椒 我就沒嚐試啦 因為本身不是那麼愛重口味的東西 但我想應該也是蠻配的吧
(當然sauce的選擇還是依個人喜好來決定 沒有一定要怎麼搭配才是最佳的選擇)
食用時 服務人員會幫忙做骨肉分離的處理 也就是將骨頭 肉和筋給分開
這樣在食用上較為方便 而且也能清楚的品嚐到肉與筋各自不同的滋味與口感
▲傳統德國豬腳
這是餐廳極力推荐的一到料理 據了解這豬腳有先醃漬2~3天 採取現點現做
也就是等客人點餐時才會取出來現炸 (不像有一些店可能有先預炸過)
真是名符其實的皮脆肉嫩啊!!! 那脆脆的皮搭配上那juicy軟嫩的肉 真的是好吃極啦
應該算是少數吃過讓我頗為滿意的豬腳了 所以一上桌沒多久就被大家給分食完了
可見得它的魅力真的是無法擋呢
這裡的德國酸菜是使用了新鮮的高麗菜 搭配上白醋 黑胡椒和一些調味料 另外還加入了一些培根
酸度非常的柔和 又有培根的香氣 和豬腳一起入口時非常的match
當然餐廳所給的黃芥末醬也是一點都不小氣 因此不管是豬腳或是豬腳的好朋友酸菜和黃芥末
我個人都給予相當高水準的評價喔 有興趣的朋友也可以來嚐嚐看!!!
甜品的表現我個人覺得稍微差強人意了一些
▲乳酪蛋糕 (圖上) 乳酪味真的稍微淡了一些 如果能做些微調也許就會加分一些囉
▲奶酪 (圖下) 無法讓人留下深刻的印象 也就是說表現得中規中矩吧
另外還有一款是冰淇淋 因為是用馬克杯裝 (杯子不夠用) 所以沒有照
可能是因為冷藏的問題吧 所以冰淇淋中還能吃到冰結的部份 有些小瑕疵
@總結評論：
這一次來品味RUDOLPH 魯道夫美式餐廳的牛排 可以感受到店家在選材上的用心
當然老闆也特別拿了坊間常會遇到的組合肉 現場教導大家如何做簡單的分辦 是蠻有意義的活動
服務上表現的還算是不錯 該做到位的都有做到 服務人員送上餐點後也都會做簡單的介紹
餐點的表現 除了沙拉與甜品的表現略差外 其他都還算是OK 尤其湯品和德國豬腳的表現最讓人滿意
價位上個人覺得德國豬腳的CP值算是最OK的 其他排餐則是還可以接受
魯道夫經典牛小排因為有名人主廚的加持 是可以來嚐試看看的 看看與那大型連鎖餐飲賣的有何不同
當然下一次有機會來到這裡 我會再點點其他餐點來好好的享受一番
以上就是這一次來到『RUDOLPH 魯道夫美式餐廳』的體驗心得 在這裡與大家做個分享。
@店家位置：
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※因為每個人的觀感皆不同，故文章內所記載的內容均屬於個人當下的體驗心得，僅做為參考。
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