芊屋日本料理東山店 是原北屯大坑一帶超人氣的江屋日本料理東山店更名經營的 於店門前可看到更名原因是牽涉版權的問題(一般這狀況通常是未再繼續加盟或股東分家造成 不知道是否如此?) 但由於前身的料理每況愈下加上服務欠佳一度讓熊爸列入黑名單(有興趣的朋友可參考之前的食記) 但更名後看Google評價似乎有做了些改善 於是就找了個時間來嚐嚐看 至於更名後的芊屋日本料理的料理和服務表現是如何?? 就跟著熊爸來瞧瞧吧!!!
芊屋日本料理東山店
餐廳內的用餐空間基本上一點都沒改變 甚至熊爸一家來用餐又是被安排到老位子。。。 只能說真是巧到個不行啊!!!
那麼更名芊屋日本料理後所提供的料理會不會有什麼不同呢?
芊屋日本料理東山店的菜單
其實大致上似乎沒有什麼改變 所提供的料理可以分為刺身、沙拉、壽司、手捲、煮物、蒸物、燒物、揚物、吸物、火鍋、飯麵等等 只是目前發現多了380元、５８０元、780元的芊屋定食套餐 還有1980元的二人超值套餐(簡單的說就是食材用的比較高擋 只是一朝被蛇咬十年怕草繩 所以看看就好。。。) 另外現在5月份推出了特價399元的波龍味噌鍋 這倒是還蠻吸引人的 有興趣的朋友千萬別錯過!!!
如果人多時也有提供配好的桌菜從3600元~8000元不等 想來這兒聚餐、請客的朋友可以做個參考 店內是採取桌邊點餐而且未加10%的服務費 這點有加分(但負責點餐的服務人員應該避免一直重覆強調某特惠商品或某樣單點菜)
吧台處可以看到當日新鮮的食材 以這方式呈現也可以代表店家對於自家食材的信心吧
保鮮櫃中也可以看到提供給刺身使用的各式食材 這鮭魚看著看著熊爸的口水都快要流下來啦～
雖然說特惠商品是波龍味噌鍋 但水槽中見到的都只是龍蝦(未見波龍) 加上這回並未點來吃所以不清楚上桌的是什麼??(也許波龍沒擺出來吧?) 撇開這問題先來看看熊爸今天所點的380元芊屋定食套餐有些什麼吧!!!
刺身造姿
分別為鮭魚、鮪魚、旗魚等三款基本魚種 每一片都相當厚實因此口感的表現很突出 入口的鮮甜更可以感受到食材的新鮮 這回所嚐到的旗魚和鮪魚應當可以算數一數二好吃的 可惜鮭魚的份量稍小了些感覺不過癮 但嚐完後油脂仍回盪於口中也可以算是相當享受
水雲醋
不吃生魚片的朋友於點餐時請記得和服務人員說可換成這個水雲醋 只是和刺身相比價值感明顯較為不足而且也沒什麼特別 值得考慮一下
蘆筍手捲
看到只有蘆筍、高麗菜、柴魚片等餡料原以為不怎麼樣 但入口後蘆筍的清脆和高麗菜絲的甘甜加上那略微烘烤過的海苔香、脆 這份清新卻也讓人感到意外呢
和風沙拉
老實說一般的沙拉除了食材和醬汁可以做出區隔 其他應當也都是大同小異 像這兒是以高麗菜、紫薯、南瓜、玉米、彩椒、玉米筍、綠花椰、蟹肉棒等食材所組成 再搭配和風醬汁 整體來說表現算是中規中矩 醬汁的酸甜比例拿捏得宜 不會讓人覺得過酸或過甜 只是上桌時兩盅沙拉其中一盅少了紫薯 和服務人員說了後略微敷衍的加上一個(但我這個明明是兩個啊??)
日式炸蝦
帶有和風味的裝盤多了一份小巧可愛的感覺 主要的食材有炸蝦、青椒、茄子、地瓜 還有一樣不知是什麼魚來的?? 其中炸蝦吃的時候要注意!!! 相當的燙口(甚至冒著煙。。。)更可以證明是現點現炸的 外皮裹粉炸到酥脆並且完整的包裹住蝦子 而蝦子本身也算是大隻而且新鮮甜美 因此吃起來可以算是相當過癮喔!!!
鹽烤鯖魚
以常見的半尾鯖魚上桌 很明顯可以看出熊爸拿到的是下半身 因此油脂相當豐富、肉質也是軟嫩多汁而且刺也相當少 至於熊媽拿到的則是上半身 相對的油脂就較少一些而且刺也比較多一些
整體說來鯖魚的肉質表現和調味仍在水準以上 當然如果有提供一些胡椒鹽應當會更加分
美味壽司
其實對於花壽司熊爸個人的喜愛度較低 終究覺得它只是用來填飽肚子用的 唯一覺得這兒壽司捲得夠紮實 就算將外頭的塑膠膜撕開也不會馬上散開 而且醋飯調製的味道、口感也都恰到好處 因此可以得知這裡師傅們真的是還蠻有水準的呢
茶碗蒸物
入口可以感到蒸蛋本身算是細緻 而且高湯的口味也算十分恰當 越吃越夠味!!!
土瓶蒸物
看到這茶壺熊媽就說這才是她想喝 其實有時候如果容器選的不對也會影響到品嚐的風味 真的是一點都不假
這茶碗蒸的湯頭可以算是相當濃厚而且回甘 裡頭有蝦子、魚板、蛤蜊、白果、香菇、雞肉等食材 除了湯頭好喝料也相當實在 相當值得一嚐喔
鮭魚炒飯 100元
加入了鮭魚肉末、蔥花、蛋等拌炒而成 米飯炒至粒粒分明 入口就可以嚐到那豐富的口感以及那鮭魚肉末所帶出的鮮味 對於一定要吃主食的朋友來說是個不錯的選擇
鮭魚肉末、蔥花、蛋不僅是畫面就連香氣也是相當吸引人 整體表現出極佳的水準
炒日本烏龍麵 100元
沒錯!!! 有在看熊爸食記的朋友應當常見到它 總之只要是來到日本料理店幾乎每一回都會點上一份來嚐嚐
這兒的炒烏龍麵份量很不錯 至於口味上也是拿捏的剛剛好 而烏龍麵本身則是有較佳的Q彈咬勁 吸附上醬汁後更是加分 當然整份炒烏龍麵的用料也算豐富 享用時可以依個人的喜好加入適當的蔥花與七味粉 整體的美味會更為提升
餐後水果、甜品
這西瓜真的是相當甜(證明服務人員沒騙人!!!) 至於甜品是咖啡凍口味微甜但仍能嚐到那淡淡的咖啡香 沒想到熊八大爺相當喜愛吃呢!!!
用完餐後還可以帶小朋友來到店門前魚池來餵餵魚(一旁就有個飼料販售機)
怎麼不管到哪裡魚群都一樣那麼的饑餓呢?? (笑)
芊屋日本料理備有免費停車場 來用餐的朋友可以善加利用
目前共有兩座停車場(眼前這個和對面那個 都在黃昏市場旁)能容納不少的車輛 只是週二公休時千萬別進入!!!
◎芊屋日本料理東山店用餐心得：
芊屋日本料理東山店 不知是否受到更名後的心理影響 感覺餐點與服務的確都有些許提升 而這一回來用餐覺得380元的芊屋定食套餐不但飽足感夠而且CP值也不錯 另外鮭魚炒飯和炒烏龍麵也有都有水準的表現 當然也暫時脫離了熊爸的黑名單 至於未來的發展又會是如何?? 下一回再訪時再和各位朋友報告喔～
以上就是這次來到『芊屋日本料理東山店』的用餐心得 在這裡與大家做個分享
◎芊屋日本料理東山店相關延伸閱讀：
● 江屋日本料理東山店 │ 假日用參純受氣!!! (2014)
● 江屋日本料理東山店 │ 初訪超人氣平價日式料理。(2014)
◎芊屋日本料理東山店店家資訊：
芊屋日本料理東山店
地址：台中市北屯區東山路一段320號 ( 地圖 ) / 電話：04-24364766
營業時間：11:00~14:00、17:00~21:00 / 週二公休(遇國定假日正常營業)
FB粉絲團：芊屋日本料理東山店
※因為每個人的觀感皆不同，故文章內所記載的內容均屬於個人當下的體驗心得，僅做為參考。
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