蠔愛癡岩烤生蠔小屋│台中烤生蚵│漢口路烤生蠔│東石蚵│馬祖蚵│各式燒烤串燒│台中小酌
蠔愛癡岩烤生蠔小屋 是一間於2013年5月開始營業的新開店
今天接到了楊店長邀請來做試吃的體驗 感到非常的開心
巧的是對於這一帶其實還算蠻熟悉的 因為去年底之前熊爸還住在這附近呢
來試吃前也和楊店長做了一些簡單的確認 像是拜訪的時間和人數
他還特別告知最好是能安排2~4位來吃 這樣才能吃到比較多樣喔 真是非常貼心的提醒呢 XD
▲ 這一天熊爸大約是晚上9:40左右抵達了店門口 除了店內的座位外騎樓下也有設置一些座位
像現在晚上偏涼的天氣 坐在騎樓下飲食也是很舒適呢
▲ 店門口有介紹著一些推薦的餐點 像是東石烤生蚵 8顆才NT$100 真是便宜!!!
還有塩烤大明蝦、特選美國沙朗、酒烤蛤蜊、醬烤透抽有不少是熊爸愛吃的 真讓人期待
▲ 店內的裝潢感覺比較簡樸一些 用餐的環境則是整齊清潔
也有電視可以看 所以來這裡除了可以盡興的用餐聊天外 也可以看看電視喔
和楊店長(也是老闆)聊天的過程中 也了解為何會想要開這間店??
服務業出身的他一直以來對料理都有著一定的熱誠 而在一次巧合的機會下讓他決定開設這間店
對於食材的新鮮度及保存食材的原味 他本人則是有著非常的堅持
希望能提供來用餐的客人們最新鮮 健康的美味料理
他也透露說 店內會陸續增添新的器具 讓客人們有不同的感觀體驗
並且於年底則是會有較大的動作 到時候會呈現出怎麼樣的風格 更是讓人期待呢
▲ 因為是新開店的關係所以menu還屬於調整階段 菜色的部份還會再做調整
店長也特別為熊爸介紹了一些比較特色的餐點
像這裡的生蚵都是由東石漁港直送過來的 再加上他親自挑選 可是自信之作呢!!!
其他的食材也都是經過嚴選 像透抽都是選用至少30cm的長度 未達這標準的都不用
未來還會再多走訪台中漁市場從中獲取靈感 提供更新鮮 更特別的料理給大家
▲ 餐具 & 調味料
桌上的調味料有3瓶分別是：胡椒鹽、七味粉和海鹽
餐具則是放在一旁 方便用餐的客人自行取用
還有小垃圾桶在一旁 蝦殼、生蚵殼、衛生紙之類的就直接丟進去就行了
▲ 海鹽
主要是用於牛肩排、沙朗牛排用的 店長特別強調這裡所使用的都是美國牛喔
所以好的牛肉真的是不需要過多的調味 只需要有一罐好鹽就足以襯托出它的美味啦
接下來就讓我們一起來看看今天晚上店長為我們準備了哪些美味的餐點吧
▲ 蘿美生菜牛奶蚵 NT$120
店長介紹說這是參考了以前在日本料理餐廳學習時的菜色 然後做些微調整做出來的
主要是使用了蘿美生菜、牛奶蚵、水果和大量的蝦卵所組成的 是非常鮮美的一道料理
蘿美生菜很新鮮 咬下清脆鮮甜 搭配上新鮮的牛奶蚵(完全沒有腥味喔)
蝦卵的鮮味更是增添了這道料理的口感與層次感 水果則是增加了一份清爽 非常的平衡喔
▲ 東石烤生蠔 NT$100(8顆)
東石漁港直送的生蚵 滿滿的一盤是不是很誘人呢? 烤至半熟並保留了原有的鮮美
生蚵中的湯汁真是很鮮 雖然生蚵只是半熟但也完全沒有腥味
而且一份8顆才NT$100 真的是讓人太心動啦(熊爸看以後想吃生蚵時 就直接來這裡解饞就行啦)
▲ 醬烤松阪豬 NT$100 + 特製牛肉串 NT$90(2串) + 醬烤牛肋條 NT$80(2串)
▲ 醬烤松阪豬 口感Q彈並用少量的醬料及黑胡椒來提味 保留了松阪豬自然的甜美
特製牛肉串 使用了油脂較多的牛肉 慢慢的將油脂逼出 軟硬適中的口感真是不錯吃
搭配上青椒與微微烤過的蕃茄 更是多添加了一份清爽
醬烤牛肋條 肉質較有咬勁 使用了少量的醬料不影響到牛肉原有的甘甜
店長也說 店內所使用的醬料都是由他自己研究調製的 依使用的食材選用適當的醬料
▲ 烤綜合蔬菜包 NT$100
裡面有小玉米、香菇和蘆筍 然後加上起士片灑上海鹽就完成了
雖然是簡單的做法 但卻是出奇的美味 小玉米及蘆筍都非常的新鮮甘甜
再搭配上這sauce 更是讓這蔬菜包的美味提升了不少呢
關於這蔬菜包 店長說當初是有客人跟他反應這裡的蔬菜似乎少了一點
於是他就想說那就將多種蔬菜放在一起 用簡單的調味 做出這道料理的呢
▲ 醬烤無骨雞腿 NT$90
這雞腿先用大火將兩面稍微烤過 把肉汁先封鎖在裡面 然後再慢慢的烤熟
吃起來皮是非常的脆 而且也不會太油 肉質則是非常的軟嫩Juicy
喜歡吃關節軟骨的朋友 店家也有特別留下了一塊讓喜歡吃的朋友品嚐喔
▲ 烤杏鮑菇 NT$40
口感Juicy杏鮑菇 一口咬下飽滿的汁液流出 真的是非常美味呢!!!
再搭配上用沙茶醬特調出的醬料 慢慢的烤讓杏鮑菇吃進味道 更是增添了幾分鮮美
▲ 乾烤鯖魚 NT$150
特意將魚皮烤到焦脆的程度 但魚肉仍然是非常Juicy的狀態 肉質也非常的軟嫩
不使用任何的調味 讓魚肉維持著自然的鮮甜 讓客人品嚐到最自然的風味
▲ 鹽烤大明蝦 NT$250
20cm左右長度的大明蝦上桌 眼睛為之一亮 顯然是頗為高級的食材呢
用簡單的鹽烤方式 呈現出明蝦自然的鮮甜 食材本身真的是很新鮮喔
(因為美食當前 一時間就忘了拍剝完殼的照片啦。。。 真是很不好意思呢。。。 XD)
▲ 鹽烤透抽 NT$300
店長說每一隻都經過特別的挑選 只選用30cm長度的大透抽
(他還偷偷說：運氣好還能吃到更大隻的喔 XD)
這透抽不只是大 而且肉也很厚 但卻不會因為這樣而讓口感變糟
相反的 這大透抽的口感還是非常的軟嫩多汁 烤的也恰到好處 真是非常的好味呢
因此被熊爸選為今日No.1 沒一下就被大家給搶光啦
▲ 店長楊聖德先生的廬山真面目 個性非常的和善客氣 是一位非常重視客人感受的老闆喔
尤其對食材的新鮮度和食材原味的呈現上 更是十分的執著
也非常重視客人所回饋的意見 並會針對有問題的地方做適當的調整與改進
▲ 名片也很有趣 做成了台灣的形狀 也就是說來這裡吃也算是愛台灣的一種表現喔
▲ 吃著新鮮的海產 再配上一杯啤酒也是一種享受呢
◎總結評論：
自從在墾丁吃過肥美的烤生蚵後就一直難以忘懷
這一次看到蠔愛癡岩烤生蠔小屋楊店長的邀約當然馬上就答應了
雖然店面的感覺是比較簡樸了一些 但是餐點的口味卻是一點都不簡單喔
食材的新鮮度真的是非常的要求 每一道上桌的料理也都盡量展現出食材自然的風味
(連熊媽不吃生食的人都能吃上一些了 由此可知這食材真的是很新鮮)
不像許多燒烤店總是塗上了滿滿的醬料 其實那是很不健康的 也吃不出食材的原味
今天我們吃完後所評選出的前5名是：
NO.1鹽烤透抽/NO.2東石烤生蠔/NO.3烤杏鮑菇/NO.4烤綜合蔬菜包/NO.5乾烤鯖魚
之後還會再做菜色上的調整 所以這就讓大家做一個參考囉
過一些時間(等換了菜單後)會再來看看有沒有更讓人驚豔的料理喔
以上就是這次來到『蠔愛癡岩烤生蠔小屋』的體驗心得 在這裡與大家做個分享。
◎延伸閱讀：
蠔愛癡岩烤生蠔小屋│東石蚵、馬祖蚵新鮮大顆又飽滿，還有特色自創料理和各式美味燒烤，值得三五好友下班來一杯小酌喔
◎店家資訊：
蠔愛癡岩烤生蠔小屋
地址：台中市北區漢口路四段6號 電話：04-22955460
營業時間：19:00~01:00
FB粉絲團：蠔愛癡岩烤生蠔小屋
※因為每個人的觀感皆不同，故文章內所記載的內容均屬於個人當下的體驗心得，僅做為參考。
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