這天晚上老婆和同事約了下班後要一起去吃宵夜
選擇的宵夜地點是位於台中漢口路上的『阿官火鍋專家』漢口二店
『阿官火鍋專家』創立於1998年 至今也有15個年頭了 第一間店是開設於台中的精明商圈
以湯頭&沾醬的獨特性 極至呈現出食材的原味及鮮美打響名號
阿官的特色有：
1.12款主廚特調湯底：不添加人工甘味 健康自然 有的以大量蔬菜+大骨熬煮口感濃郁
有的則是用傳統古味費時熬煮口感溫醇 有的是以大量魚骨熬出口感清新海味
2.阿官特製沙茶醬：嚴選數十種天然食材 並以蝦米花生調製
3.阿官酸梅汁：採用純正台灣烏梅 遵循古法 以獨家配方熬煮而成 無添加色素&香料
4.阿官魚麵：用旗魚 鹽和雞蛋來製成魚麵 完全沒有加入麵粉
並以0度低溫打出魚漿的黏性 讓吃起來的口感滑Q彈牙 清甜爽口
5.手工特製鮮丸：各種丸子 魚漿均是精選食材並精心料理
師父用心一顆一顆手打入手勁捏製而成 口感鮮甜有嚼勁
(以上餐廳特色節目自【阿官火鍋專家】官網)
鮮黃色的招牌在夜晚中真的是非常的醒目 遠遠的就能見到 而且還寫著【食在真功夫】
店門則是由紅黃相間的色調所組成的『阿官火鍋專家』紅色字體特別的明顯
大片的落地玻璃窗 從店外就能清楚的知道店內的客人多不多啦
用餐區分成了沙發區&吧台區 但不管是坐在哪裡所提供的都是單獨的小火鍋
吧台區所佔的空間其實是蠻多的 發沙區則是有6張左右的4人桌
店內的用餐環境明亮 而且也還算是舒適
【menu & 餐具】
除了各式各樣的火鍋外 也有許多單點的菜色 這裡的套餐價位從NT$210~NT$450
套餐則是包含了：湯底 + 主菜 + 菜盤 + 白飯or冬粉 + 甜品
在這裡的點餐步驟是：
1.先選套餐 2.選擇喜愛的湯底 3.加點單品(如果沒有就跳過) 4.選擇白飯或是冬粉
另外也有推薦的超值套餐組合 像是海陸火鍋 嚐鮮套餐 享辣套餐等
【沾醬 & 調味料區】
這裡的特製沙茶醬已經先用碗裝好在調味料區 可以直接拿蠻方便的(也有空碗可自行取用)
另外 可以隨著自己的喜好調製成自己喜愛的調味料
調味料有：蔥花 蒜泥 辣椒 蒜酥 白醋 海鮮醬油等 一般我是不太用沙茶醬的
所以就用醬油為主+一些蒜泥+大量蔥花+一點白醋 辣椒+些許的蒜酥(這是一般比較少見的)
就是我特製的醬料啦 (左上有一鍋像油的是滴油處並不是醬料喔。。。)
一旁的水可以自己倒 高湯如果不夠如果服務人員沒注意也可以自己拿來倒喔
【特選牛肉火鍋】NT$210
油花的分佈較為集中 入口時油膩感會稍微重一些 所以在吃之前可以先將肥油去除
口感因為瘦肉較多 所以比較緊實乾澀一些 但相對也比較有咬勁
【澳洲黑牛火鍋】NT$330
這被分類在menu中的”老饕必點” 也因為如此所以特別點來吃吃看
油花的分佈的確是比一般牛肉來的漂亮 而且肉片新鮮大片完整 賣相蠻不錯的
就口感而言的確是非常的軟嫩 也可以品嚐到牛肉自然的甘甜與豐富的油脂
算是還不錯的肉品 但是如果是超愛吃肉的朋友可能會覺得這一份不太夠吃吧
【菜盤】
有豆腐 玉米 芋頭 金針菇 小玉米 蟹肉棒 南瓜 油條 腐皮 香菇 米血 蕃茄
丸子有2種 1個是貢丸 1個是芋丸(這是蠻特別的) 還有餃類 高麗菜 大白菜等等
種類還蠻豐富的 份量也不算是少 當然如果覺得不夠還可以再加點
開動啦!!! 鍋具採用的是鴛鴦鍋 所以也可以2個人共鍋吃喔 (共鍋消費每人是NT$180)
套餐的主湯底如果沒有更換的話是【港式高湯湯底】(更換湯底則是要另外加價)
【甜品：紫米西米露】
在飽餐一頓後 幾乎忘了還有甜品的存在。。。想起來後就通知服務人員說甜品可以送來了
【紫米西米露】口味不會太甜 西米露也煮得不錯 不錯吃喔
『阿官火鍋專家』
雖然有已經有15個年頭的歷史 但卻是我第一次來吃呢
來吃之前聽到過不少的評價褒貶不一 於是更想要自己親身體驗看看究竟是如何
這次來吃因為快接近打烊時間 所以店內的客人並不多 服務人員也已經開始做關門的準備
對於服務而言 我個人覺得普通但可以接受 至少幫忙點菜時態度是不錯的
餐點的表現 我個人覺得則是中規中矩 食材讓人覺得滿意 湯底也還算是OK
調味料有蒜酥是特點之一 但是白醋用水壺裝是比較不方便的。。。很可能一不小心就加太多
整體的表現還算是滿意 價位如果點一般肉品的套餐還算是便宜 但要再加點肉品就會比較貴了
以上就是我們來到『阿官火鍋專家』的食用心得 在這裡與大家做個分享喔~~~~
餐廳情報：
阿官火鍋專家 (漢口直營二店)
地址：台中市西屯區漢口路二段221號
電話：04-23157258
http://www.a-kuan.com.tw/
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※因為每個人的口味及喜好都不同，故所有食記與遊記純屬個人觀感。
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