慈明台素食
地址：台北市中正區重慶南路一段46巷8號(城中市場內) 電話：02-23880522
營業時間：10:00~1930 FB粉絲團：慈明台素食
這一天收到了一個冷凍急送的快遞 打開外包裝後一看是一個用報紙包裝的物品
其實對我而言並不陌生 因為小時候常常能看到在冰箱裡冷藏著用報紙包裹的東西
沒錯!!! 那報紙包中就是那一顆一顆渾圓飽滿的元寶 (水餃) 因此看到這樣的包裝時格外親切
慈明台素食位於台北中正區城中市場內 是一間專賣素食的小吃店開業已有十多年
專賣素食類小吃 產品有：素食水餃 素食紅燒湯 素食麻醬麵
另外還有多款冷凍商品：
山藥水晶包 水晶丸 素餛飩 土豆粽 五穀雜糧粽 各式菜包等等多種營養又健康的素食
▲雪裡紅菜餃
是這一次店家所提供試吃體驗的產品 本身是蠻喜愛吃水餃的 但是對素水餃一直以來總是興趣缺缺
那麼這一次為何會特別體驗素水餃呢?? 當然是因為雪裡紅的關係
雪裡紅常於上海 江浙菜中出現 所以對我而言是一點都不陌生 但當做是水餃的內餡則還是第一次
而且對雪裡紅本來就有著一份懷念的味道 當然要來試試囉
店家也很貼心的放入了美味小撇步讓在家烹煮的客人 也能充分的享受到它的美味
首先我們就用最普通的水煮來揭開序幕吧
看看這一顆顆渾圓飽滿的水餃 肚子都餓了起來 於是趕緊來燒水吧
一包總共有40顆 於是我就先拿出了20顆來煮
照店家提供的美味小撇步中的步驟來做吧 (當然和我平常下水餃的步驟是不大一樣的)
水溫約60度 (起泡水) 把水餃放入水中攪拌 攪拌這個動作主要是防止水餃黏鍋
水滾了之後再轉到中小火約煮3~5分鐘即可
(一般在煮時 當水滾了後會再陸續加入2~3次的水 然後再起鍋)
起鍋後的水餃看起來還真像是一顆顆元寶似的 圓滾滾的很可愛
查詢的結果 水餃的內餡除了有雪裡紅外 還包入了青江菜 高麗菜與些許的素肉 (增加口感)
難怪入口時會有自然的甘甜 和單吃雪裡紅時大大的不同 還真是讓我對素水餃大大的改觀呢
而且餡料包入的算是非常的紮實 所以雖然不是包肉的水餃 飽足感也是非常的夠 而且又能吃出健康
剛好手邊有一碗酸辣湯 將水餃丟入就成了酸辣湯餃 別又一番風味喔
除了用煮的外 之後我又試了用蒸的看看 (也是我第一次將冷凍水餃拿來蒸呢)
蒸出來的水餃 一個個也是非常的飽滿 加上一些醬油看起來也是很美味
用蒸的水餃 雪裡紅的味道更為濃郁 而且甜味也更為明顯 而且吃水量較少 感覺更為紮實了一些
忽然發現用蒸的也頗為好吃的喔 (也許以後買冷凍水餃回來都能這樣試試)
煮的與蒸的都吃過了 接下來我們就來煎煎看吧
因為臨時找不到可以用的東西 所以我就直接用水煎啦
話說煎出來的效果也算是不錯呢 多了一些硬硬脆脆的口感 沾上一些醬油吃 也是非常的美味呢
@總結評論：
一直以來都很喜愛吃水餃 所以冰箱中總是能看見有一定庫存的量
泡菜 胡瓜 泰式 咖哩等等特殊口味的也品嚐過 但最愛的還是韭菜與高麗菜的
這一次純素的雪裡紅算是一次特別的體驗 終究對素食的興趣一直不高
但這一次吃完後 真的是有全新的體驗 不但清爽更重要那口味有喜歡到
因此下一回到台北時 應該親自拜訪店家品味一下 吃吃正統手藝的健康素食喔
以上就是這一次試吃『慈明台素食-雪裡紅菜水餃』的體驗心得 在這裡與大家做個分享。
@店家位置：
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※因為每個人的觀感皆不同，故文章內所記載的內容均屬於個人當下的體驗心得，僅做為參考。
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