樂麵屋-永康店
地址：台北市大安區永康街10巷7號 電話：02-23951787
營業時間：11:30~21:30 FB粉絲團：樂麵屋
樂麵屋在台北已經成立了5間分店 光是永康街同一條巷子中就開了2間 可見人氣有多旺啊
以原汁原味的日本拉麵所訴求 而且每一碗麵都依客人的喜好量身訂做 還有提供免費續麵的服務
由來自日本的行政主廚做鎮(雖然有不少日本進來的拉麵也都是如此 但口味都還是會與日本有落差)
並遵循日本九州的傳統拉麵作法 精熬豚骨湯 親甩手工拉麵 當然也就讓人更想來嚐嚐看了
於是這一趟的台北行的最後一站 熊爸和友人決定在這裡劃下一個完美的句點
▲ 我們大約是晚上6點來的 先走到公園店看到門口還等著一些人 於是再往後走到永康店
也只剩下了吧台的坐位 但對我們而言沒太大的影響 有位子能吃麵就行了
店內的用餐空間其實並沒有很大 甚至可以說是有一丁點的擁擠
但整體裝潢都是用木料為主 所以感覺就比較有和風的fu
廚房當然是採用開放式的 我們坐在吧台更是可以清楚的看到裡頭的一舉一動
在吧台上有一排以日文書寫的餐牌(圖下)更是增添了不少的和風味
▲ 可以看到廚房中的師傅們都有綁著頭巾和戴著口罩 衛生把關上算是做得蠻不錯的
▲ 這裡的麵分成了豚骨拉麵 拌麵 沾麵(就是所謂的沾汁麵) 還有期間限定的蘆筍舞菇柚子冷麵
另外還有單品可以點(像是日式炸雞 可樂餅等等)和餃子 也可以搭配套餐
A套餐：+NT$30(可以選NT$40飲料一杯)
B套餐：+NT$100(可以選NT$40飲料一杯+日式純手工布丁一個)
所以可以依個人的喜好 去組合出最佳的選擇喔
▲ 這裡的點菜單也分成了拉麵 拌麵 沾麵和柚子冷麵4種 所以想吃什麼就填什麼
像今天熊爸要吃的是叉燒焦蔥豚骨拉麵 那我就得拿拉麵的那一張(白色單)來填寫
填完後交給服務人員就可以啦
▲ 單子上總共有四個步驟需要填寫的 –
第一步：選出想吃的拉麵填上號碼即可 – 總共有8款 其中2款是有辣味可以勾選辣度
第二步：喜歡的口味 – 有濃厚 中等 稍淡3種(熊爸是選了濃厚 因為上面寫日本人的最愛)
第三步：麵條粗細的喜好 – 有細麵與粗麵2種(熊爸選的是粗麵 因為是有咬勁的日本拉麵麵條)
第四步：麵條軟硬的偏好 – 有稍硬 中等 稍軟3種(熊爸選的是稍硬 因為也是日本人的最愛)
基本上熊爸都是以日本人的最愛來做選擇 主要就是要吃吃看什麼叫做日本人的最愛
▲ 就位後 服務人員會送上一壺冰茶 讓用餐的客人想喝時能馬上倒一杯
在那麼炎熱的天氣中 喝上一杯冰茶頓時感覺暑氣全消呢
▲ 筷子和調味料則是都放在桌上的小木盒 把小木盒的抽屜拉開就可以看到筷子啦
▲ 叉燒焦蔥豚骨拉麵 NT$240
▲ 湯頭的部份熊爸是選擇濃厚的 友人是選擇中等的
先互相嚐了一口湯頭 發現熊爸的確是有稍微濃一些 但並沒有相差很多
焦蔥和熊爸在日本吃到的有些不同 日本吃到的焦蔥顏色一般是偏黑(真的有焦掉的感覺)
而這個焦蔥反而比較接近台灣的油蔥 所以湯頭反而變得有些台灣味 而且也比較油
熊爸與友人都覺得這焦(油)蔥是這麵的一大敗筆。。。
▲ 叉燒有3大片 這裡的叉燒雖然是蠻軟嫩的但卻稍微肥了一些(或許是這裡的特色吧)
吃到第2塊時還可以 但是到第3塊時就有一些油膩感浮現 多少有些美中不足
▲ 熊爸點的是粗麵 就麵本身咬勁與Q度的表現算是還不錯
但試了細麵後 發現其實兩者的差異真的不是很大(麵也只有1mm左右寬度的差異)
▲ 蛋黃呈現半熟軟嫩的糖心蛋 鹹鹹甜甜的口味一直是熊爸蠻喜歡的 當然這裡的出品也算是不錯喔
@總結評論：
樂麵屋果然是一間頗具人氣的店 用餐的時間慕名而來的人潮真的是不少
但對熊爸這一回來吃真的是略有一些失望 那焦(油)蔥多少影響到了原本的豚骨湯頭
也許下一回來該嚐嚐沒有加入焦(油)蔥的豚骨拉麵或是沾汁麵來為它平反一下
至於客製化的選項 口味與口感都感覺不出非常大的差異 也許在稍淡與濃厚的反差上才能感受
但是整體而言還算是有一個水準的表現 期待下一回有機會再來嚐嚐看喔
以上就是這一次來『樂麵屋永康店』用餐的心得 在這裡與大家做個分享。
@店家位置：
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※因為每個人的觀感皆不同，故文章內所記載的內容均屬於個人當下的體驗心得，僅做為參考。
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