焱鬼鍋燒專門店│嘉義鍋燒麵│嘉義公園│嘉義市立棒球場│嘉商│嘉義麵食
焱鬼鍋燒專門店 就是一間以鍋燒麵為主的餐廳 位於嘉義市中山路上
臨近嘉義公園、嘉義市立棒球場與嘉商 黃底黑字的招牌搭配著紅燈籠 非常的醒目
相信經過這裡的朋友應該都能輕易的瞧見這間風格特別的店
焱鬼鍋燒專門店 走的是日式風格 不只是門面就連店內的裝潢與佈置也都有著濃濃的和風味
▲ 店門口圍著一圈紅燈籠搭配著黃底黑字的招牌 讓人不注意都有些困難呢
木質的裝潢與拉門的設計更是直接讓人感受到濃濃的和風味
外帶的朋友可以直接在對外的窗口點餐 口渴有提供冰紅茶飲用(店內用餐的朋友也可以出來取用)
▲ 櫃台上的名片是放在釜鍋之中 一旁還有迷你版的清酒桶 真是超可愛的啦
▲ 焱鬼鍋燒專門店的名片 裡面有個焱鬼傳說有提到了意麵的由來(應該是店家自編的故事 讓大家看了後笑一笑)
當然名片上也有提供店內所販售的產品資訊 可以看到目前只有嘉義市中山路上的總本店一間喔
▲ 店門口的一角佈置成有些像是日本古時茶舖前的fu
熊爸怕一不小心就把它給坐壞了 所以在旁邊拍拍照就好了
▲ 小型的清酒桶擺設和木製的餐牌並搭配著日文標註 樣樣都有著濃郁的和風味
▲ 店內擺放的是木桌與木板凳 當然主要也是配合了整個店面的風格 讓熊爸覺得店家在整體風格的塑造上非常用心
但因為店面並不大 只放得下五張桌子(大概只能容納20位客人)
而且桌距與走道也都稍微狹窄了一些 像我們這些背著背包的客人就覺得有些擁擠(這點也和不少日本小店很像)
▲ 桌上放置著木湯匙和木筷讓客人自行取用(也是非常和風的款式 而且木筷子上有烙印店名喔)
調味粉有七味粉和胡椒粉 另一罐是牙籤 擺放用的木架子熊爸還蠻喜歡的 感覺既不佔空間又很方便
▲ 點菜單(圖上)的填寫方式很簡單 先選擇鍋燒的口味然後再選擇想吃的主食即可
主食有：意麵、雞絲麵、冬粉、烏龍麵和拉麵五種
如果怕吃不飽還有加料區 像是手作料是NT$25 加麵除了拉麵NT$40 烏龍NT$30 其它都是NT$10
另外 還有提供一些特製的小菜可以點來吃喔 變化組合上算是蠻多的選擇
▲ 店內的空間真的不大 廚房是採取開放式的 可以清楚的了解廚房內作業的狀況
▲ 鍋具所使用的木架 一推擺放在一起時其實還蠻有fu的 可以稱為：數大就是美啊~~~
▲ 廁所前的空間設計也蠻有fu的 尤其是那個木門 看起來真是充滿了歷史的痕跡呢
▲ 韓式泡菜鍋燒冬粉 NT$75
鍋燒麵裡的料其實都差不多 像是有炸蝦、海鮮漿、肉片和蛋等 建議炸蝦要先吃掉否則泡久就會變得軟爛
至於裡面的冬粉份量真的還蠻多的喔 但可能是因為拍照的時間久了些 所以口感稍微差了一些
湯頭是韓式泡菜口味 熊爸是覺得如果能再偏酸辣一些應該會更加分喔
▲ 佛蒙特咖哩鍋燒烏龍 NT$100
烏龍麵終究是較粗一些 所以口感的表現是比較有咬勁一些 熊爸個人也較喜愛
至於佛蒙特咖哩稍微偏甜味一些 對於一貫喜歡濃郁口味咖哩的熊爸而言 覺得是略淡了些
▲ 信州味噌鍋燒拉麵 NT$100
拉麵加味噌應該是最正統的搭配了 所以整體的平衡感自然也是最佳的
拉麵和味噌也應該是為了配合國人較喜愛的口感與口味去做些微調整 所以吃起來也算是順口
只是對於喜愛重口味日式拉麵的熊爸而言 吃起來較沒有勁一些 但飽足感還是蠻不錯的
▲ 焱鬼鍋燒(昆布)意麵 NT$65
焱鬼鍋燒是所謂的原味也就是昆布湯頭 焱鬼的昆布湯底是由柴魚昆布所熬煮的 能品嚐出自然的甘甜味
也因此熊爸對原味的湯頭非常的讚賞 天然的甘口度讓人滿意
至於意麵也可能是在湯裡泡的久了一些 所以比較沒有咬勁 相信剛上桌時應該有較佳的表現喔
▲ 揚出豆腐 NT$30
一般到日式的餐廳熊爸都會點的一道小菜 這邊的揚出豆腐外皮炸到金黃 入口卻不會感覺油膩
放涼後也蠻不錯吃的 但如果能加上些蘿蔔泥和柴魚片不管是賣相或是口味應該會更加分喔
▲ 雞唐揚 NT$50
是值得推薦的一道小菜 外皮炸到酥脆 但裡面的雞肉是非常的軟嫩Juicy 有一定水準的表現喔
▲ 豬排 NT$50
豬排雖然也炸得算是不錯 但熊爸覺得稍微乾了一些 讓整體的口感扣了一些分數
但是搭配的蜂蜜芥末醬調製的卻算是不錯 酸酸甜甜的口味多少彌補了肉質較乾的缺憾
▲ 自家製泡菜 NT$30
這泡菜深得熊爸的喜愛 酸酸甜甜的略有些台式泡菜的fu
泡菜口感非常的清脆 而且酸甜的口味也頗具有開胃解膩的效果 值得推薦!!!
◎總結評論：
焱鬼鍋燒專門店整體的日式風格鮮明 熊爸給予高度的肯定 (終究熊爸對和風味有一定的好感度 XD)
整體的表現只能說CP值真是非常的不錯 NT$65就能點一份鍋燒意麵 然後又有不錯的飽足感 真是非常吸引人
今天吃了四種湯頭與四種主食 熊爸個人是比較喜愛原味(昆布)湯頭 麵的話應該就是烏龍麵
至於小菜的表現普遍都算是不錯 雞唐揚、揚出豆腐與自製泡菜都值得推薦
因此如果下一回有朋友來到這一帶遊玩時 也可以考慮來嚐嚐這高CP值的鍋燒麵喔(尤其天氣冷時應該更讚)
以上就是這次嘉義漫遊來到『焱鬼鍋燒專賣店』的試吃體驗心得 在這裡與大家做個分享。
◎延伸閱讀 嘉義景點/住宿/餐飲：
◎ 景點：
● 熊大庄 / 民雄
● 承億文旅。桃城茶樣子客房篇 / 忠孝路。
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◎ 餐飲：
◎店家資訊：
焱鬼鍋燒專賣店
地址：嘉義市中山路20號 電話：05-27133939
營業時間：11:00~14:00；16:30~20:30
※因為每個人的觀感皆不同，故文章內所記載的內容均屬於個人當下的體驗心得，僅做為參考。
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