石山丘手感烘焙 您一定很難想像這個位於台中山城石岡的小角落 會有一間販賣著一條近300元吐司的小麵包店吧??
或許您會想這價位的吐司誰會想買?? 重點來了!!! 這夢幻般的吐司卻連來排隊也還不一定能買的到!?!? 到底是有什麼樣的魔力呢??
去年12月才開幕 短時間內一躍成為了台中炙手可熱的超人氣麵包店 造成不少客人慕名遠道而來 甚至常有排隊買不到的狀況!?!?
石山丘手感烘焙只有吐司販售吐司這一樣產品(目前約有10種口味 每日隨機出爐) 整體價位也遠比一般市售的吐司要高上不少
但沒想到仍有如此多的客人爭相來搶購 甚至不少客人反應：吃過這裡的吐司後就回不去了!?!?
究竟是怎麼樣的夢幻吐司造成如此的風潮?? 就跟著熊爸的腳步一起來揭開石山丘手感烘焙神秘的面紗吧!!!
石山丘手感烘焙
小巧可愛的門面遠遠的就吸引到了熊爸的目光 簡約帶有日式的風味也很適合讓人自拍打卡留念
由於每日出品的吐司口味不定 所以來店購買的朋友可以透過看板清楚知道有些什麼口味
但是由於人氣頗高 熊爸建議想吃的朋友請先打電話來店做預訂會是最佳的選擇!!!
(因為熊爸在現場看到許多撲空的客人。。。不乏連續撲空好幾回的。。。 所以別鐵齒還是先打電話吧!!!)
如果有一間麵包店的外型真的長這樣再加上提供好吃的麵包相信一定能紅透半邊天吧 XD
石山丘手感烘焙除了有提供好吃的吐司外 也有提供多種咖啡喔(下一回應該要來嚐嚐看)
櫃台前就可以清楚看到店內製作麵包時所使用的原料陳列在這裡
今天劉師傅將會親自介紹眼前的這三款吐司 光是在現場用看的以及聞到其散發的香氣 就知道是不簡單的東西啦
光是用看的可能還感受不到 實際拿起後才發現它那紮實度與重量!!!(真如磚塊一樣重啊!!!)
劉光勝師傅 遠赴日本學習烘焙回國 自行創業後堅持只販賣吐司
尤其對於吐司的發酵度與保水度更是嚴格要求 因此才能做出口感如此Q彈的吐司
加上斯文小鮮肉的極佳形象 果然馬上風靡了現場所有的姐姐們 (為了讓姐姐們有更近距離的接觸 所以熊爸自動退到最外圍 XD)
紅寶石 290/條
目前店裡價位最高也是最具人氣的一款!!!
主要是選用了來自花蓮的紅栗米再搭配上四種高級起士所製成 並擁有98%的高含水量
以高水量製法讓紅栗米的香自然引出 再讓起士的鹹香與米香保持良好的平衡感
入口不但富含彈力並且由於含水量高完全沒有一般吐司的乾澀感 咀嚼中起司與米香充斥於口中 也是熊爸非常喜愛的一款!!!
豔芋(芋頭) 280元/條
嚴選大甲芋以及特製北海道麵團並使用冰種法所製成的麵包 吐司有近似入口即化的口感
芋頭量多而且口感細緻又不會過於甜膩 頗讓人感到驚艷 對於喜愛芋頭的朋友千萬不能錯過 也是石山邱的獨特商品!!!
什麼是冰種法??
Poolish法(冰種法,又稱液種或水種法) 19世紀由波蘭的麵包師傅所發明 並於20世紀初傳入了法國一直流傳至今 也是製作歐式麵包常用方法之一
其原理是經過低溫長時間發酵獲得充分的活性 這樣能縮短主麵糰的發酵時間 以冰種法所做出來的麵包質地鬆軟細緻 麵粉香氣豐富不帶發酵酸氣
也是最能呈現出麵包本身的天然香甜味的製作方式
抹茶紅豆大福 180元/條
將抹茶、紅豆、大福三者以牛奶老麵法製成 使用了京都森半抹茶粉(於京都宇治有170年歷史的高評價抹茶粉)
遠遠的就能聞到抹茶所飄散出的香氣 搭配上來是屏東萬丹紅豆 半紅豆半泥也進而增加了口感的豐富度
不甜膩反而襯托出抹茶微微的苦澀 再加上大福又黏又Q的口感 是一款有相當豐富層次口感的吐司 抹茶控更是不能錯過喔!!!
來到石山丘手感烘焙購買吐司時也可以注意一下當日有提供什麼好康
像今天來所看到的好康是到粉絲團按讚就可以免費享受一杯熱美式咖啡喔!!! (早知道熊爸於現場也按個讚 XD)
石山丘手感烘焙的手提袋也很有質感
九鬼黑胡麻吐司 250元/條
再次拿起仍覺得相當有份量 那紮實的重量與香氣是一般吐司所感受不到的
主要是以法國依絲尼奶油加法國鮮奶油所製成的牛奶種老麵團與3種日本頂級小麥粉和日本純黑胡麻所製作而成
其實熊爸本身對黑芝麻相關的出品都沒太大的興趣 但這款黑胡麻吐司入口後感到十分意外!!!
濃厚又滑口的日本純黑胡麻內餡 香氣、口感、甜度平衡感拿捏的非常恰當
一口咬下那份小麥清新甘甜香氣與吐司Q彈綿柔的口感 更是交織出極佳的風味 自然是喜愛芝麻的朋友不可錯過的一味!!!
◎石山丘手感烘培品嚐心得：
石山丘手感烘培 不大的店面 也只販售吐司這一款商品 價位也比一般市售高 但由於劉師傅的堅持 成為了人氣極高的麵包店
除了嚴選食材 並且在發酵與高保水量上也精準的拿捏 也造就出這吐司夢幻般的口感
品嚐了四款不同口味的吐司後 每一款都有著其獨特之處 並且於口感上的表現更是在所吃過的麵包中是數一數二的
下次光臨當然也想再品嚐看看其他口味 最後仍要再次提醒想去購買的朋友 請先打電話預約以免撲空!!!
以上就是這次來到『石山丘手感烘培』的品嚐體驗心得 在這裡與大家做個分享
◎台中石岡親子一日遊相關資訊：
● 台中石岡親子一日遊：台中石岡地區深度親子一日遊的建議景點懶人包。
● 九房童話世界彩繪村：與3D彩繪互動有趣又好玩，還有全國最大的4D彩繪作品。
● 羅望子生態教育農場：優美景色與豐富自然生態，還有美味的客家風味創意料理。
● 石山丘手感烘焙：超人氣麵包店!!! 300元一條的夢幻吐司排隊也不一定買得到。
◎石山丘手感烘培店家資訊：
石山丘手感烘培
地址：台中市石岡區大仁街10號 ( 地圖 )
電話：04-25724428 / 營業時間：9:00 ~ 19:30 / 不定時公休
FB粉絲團：石山丘的三十光陰
※因為每個人的觀感皆不同，故文章內所記載的內容均屬於個人當下的體驗心得，僅做為參考。
※感謝石山丘手感烘培所提供的詳細介紹、試吃好吃的吐司與伴手禮。
延伸閱讀
- Solidbean Coffee｜小巷弄質感韓風咖啡館，咖啡、輕食、甜品都出色｜台中。西區
- 太平咖啡館推薦｜隱身於巷弄間的特色咖啡館，手沖咖啡以及好吃鬆餅、巴斯克乳酪蛋糕，便宜好拍｜台中。太平
- 太平咖啡館推薦｜隱身巷弄的貨櫃風神秘咖啡館，得碰運氣才能喝到，酒香音樂家手沖豆於午后享受微醺｜台中。太平
- 太平早午餐推薦｜人氣網美早餐店，好吃好拍價位合理而且可以吃很飽喔｜台中。太平
- 太平早午餐推薦｜好吃老宅風手作料理，可以舒適輕鬆的享用美味早午餐、下午茶｜台中。太平
- 太平早午餐推薦｜被植物包圍住的手作早午餐店，還有提供義大利麵、燉飯，時常更新菜單｜台中。太平
- 台中南屯巷弄中美味義大利手作料理，除了義大利麵、燉飯、Pizza外還有特別的定食及飯丸套餐，另有午晚商業套餐｜台中。南屯
- 嘉義番路親子豪華露營，不用帶裝備就能帶小朋友輕鬆享受野營樂趣｜嘉義。番路
No Comments