首壽司是一間以刺身、握壽司、丼飯以及旬魚料理為主打的日式料理店，位於大里的東榮路上，一旁的中興路上則是人氣的黃昏市場，所以算是再一個相當熱鬧的區域，食材均是由師傅於當日早上親自到市場挑選，也會因食材的不同此常推出限定料理，來店的朋友點餐前可以先看看小黑板；店內除了新鮮的刺身外，還有各式的握壽司，其中像是比目魚鰭邊、鮭魚肚以及星鰻都是店內招牌，如果看到當日有喜知次千萬別忘了要點來嚐嚐，隱藏版的鮭魚蒸飯相當受小朋友們的歡迎；品嚐後可以充份感受到師傅的用心，食材的新鮮度與料理的口味也都在水準之上，接下來就一同看看今天究竟是吃了哪些好料吧。
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首壽司 刺身、握壽司、丼飯、旬魚料理 創始店
於店門前的立牌上可以見到目前餐廳於平日有推出商業午餐NT$120元起，對於日式料理來說算是相當實惠的價位，另外也有提供季節限定的料理，接下來跟著熊爸的腳步一同進到首壽司看看吧。
走進首壽司空間雖然不大，但迎面而來卻有份老式日式料理的氛圍；一樓用餐區的吧台是個重點，坐在板前不但可以和師傅閒聊，還能近距離欣賞到師傅們精湛的手藝，同時也是老饕們最愛選擇的極佳視角，如果熊爸一個人來也以這裡的座位為首選。
二樓則是一個適合聚餐的用餐空間(大約可容納20人左右)，像現在又接近歲末年終，有需要的公司行號或朋友們可以考慮一下喔。
首壽司菜單
這兒的菜色主要可以分為刺身、丼飯、麵食、握壽司、軍艦、手捲、小菜、沙拉、傳統壽司、烤物、湯品、燒物等等，光就丼飯和麵食來說價位大約是NT$180~NT$580(丼飯均有附沙拉、蒸蛋、湯)，平日則是還有商業午餐可以選擇，如果要請客戶用餐這裡也有無菜單料理(七品)價位有NT$580、NT$880、NT$1280等，其中NT$1280須先預約，店內用餐免服務費。
平日商業午餐的菜單給各位朋友做個參考。
小黑板上也寫著本日新鮮漁獲與限定料理，舉凡到日本料理用餐通常都會先看一看做為點餐時的參考。
接下來就一同來看看今天熊爸到首壽司是品嚐了哪些好料吧。
醃漬苦瓜、毛豆
醃漬苦瓜
與毛豆都是老闆所招待的開胃小菜，但光是看到苦瓜應該就有不少人會退避三舍了，可是這卻是首壽司極受歡迎的開胃小菜呢，秉持著冒險的精神熊爸嚐了一口，沒想到卻如此的驚人!?!? 入口不但沒有苦味反倒是換來了由梅子醃漬過的清爽酸甜，再加上那份清脆的口感，越吃越ㄕㄨㄚˋ嘴，尾韻則是流洩出苦瓜特有的苦味，也讓小菜有了相當不錯的平衡感。
豪華海鮮丼 NT$580元
除了基本款的鮭魚、鮪魚、旗魚外，還有鮭魚肚、鮭魚卵、大干貝、海鱺肚(依季節的不同有時為紅魽等其他魚種)、海膽、天使紅蝦，以及一般較不常見的松葉蟹膏，一旁再搭配上海菜、牛蒡、紫蘇葉等配菜，就視覺來說真的堪稱為豪華，以價位來看一份10品的海鮮丼熊爸個人覺得相當實在；所有食材皆是師傅當日一早親身至市場所挑選的新鮮漁獲，所以一入口就能感受到那份極佳的新鮮度，也是目前所嚐過的刺身中有著數一數二的水準呢，如果不太敢吃生食或是想換換口味，也可以請師傅來個炙燒海鮮丼；現磨的山葵，就算空口就能嚐到那自然的微甘以及微微的刺激感，品嚐刺身時沾上醬油後再塗上現磨山葵更能突顯到食材本身的美味。
和風沙拉 / 丼飯附餐
以新鮮生菜與多種水果入菜，就連sauce也都經過特調，由於另外加入了義式油醋醬，所以口味不但不會過酸反倒是多了份刺激感，有別於一般傳統的和風醬，同時也多了份開胃的效果。
茶碗蒸 / 丼飯附餐
店家以柴魚高湯為基底，加入蛤蜊、魚板以及蟹肉一同蒸煮而成，入口的口感細緻、滑嫩，口味上的鹹淡拿捏恰當，蟹肉上遠看還以為是以蝦卵點綴，嚐了一口原來是海葡萄，其實它是一種藻類，口感猶如魚籽，透露出天然的清甜，於日本算是蠻常見的食材喔。
味噌湯 / 丼飯附餐
附餐的味噌湯居然也如此的爆滿!?!? 這點倒是讓熊爸頗感意外，味噌湯本身所調製的口味相當不錯，由於加入了大量的鮭魚肉因此多了份自然溫潤的甘甜，因此這碗味噌湯中的蝦頭是來自天使紅蝦，也是點豪華海鮮丼才有限定湯品，由於融入了蝦頭中的蝦膏，口味上自然也是更多了份鮮味。
蛤蜊味噌湯 NT$60元
一湯匙挖起就能見到滿滿滿的蛤蜊!!! 顆顆又大又飽滿，就單點來說真可以算是超值，入口的那份鮮度自然是更上一級，喜愛海味的朋友千萬不要錯過這滿滿的鮮味的味噌湯。
明太子雞(2隻) NT$120元
是日式居酒屋中人氣烤物代表，相信大部份的朋友點餐時都不會錯過它；而首壽司的明太子雞一上桌就讓熊爸感到意外，因為很少看到裏頭的明太子塞到快要爆出的模樣!!! 就連雞肉入口也是軟嫩多汁而且夠味，事先將骨頭貼心的完全去除，也讓品嚐起來更為輕鬆方便；明太子一嚐就知道是相當的新鮮，加上吸飽了雞肉的肉汁後更是甜美，本身帶有微微的辣度也間接增加了滿滿的食慾。
飽滿新鮮的明太子，吸飽肉汁後更是喚來了其最佳賞味的時刻。
鮭魚蒸飯
是由老師傅所傳承下來的一道秘藏料理，也是只有老客人才知道的料理；蒸飯中可以嚐到相當大量的鮭魚肉末，再加上蒜頭與醬油依比例調製而成的醬汁，形成了這無與倫比的美妙料理；雖然看起來是道簡單的料理，但入口卻能感受到那豐富的層次感，再加上那鮭魚卵點綴，也成了店內受小朋友歡迎的料理，當熊爸與熊媽品嚐後也相當喜愛，所以來到店裡別忘了要點來嚐嚐看喔。
深海魚喜知次 NT$290元
肉質本身細緻、綿密，而且厚實無刺，純粹以自身的海味無添加任何調味料進行燒烤，入口可以嚐到極佳的天然鮮甜，是極適合燒烤的食材，也是老人與小朋友都適合食用的一款魚料理。
和風生牛肉 NT$380元
特別選用了美國choice等級的無骨牛小排，一般建議熟度為五分，如果比較不吃生食的朋友也可以請師傅再多炙燒一下(像照片中約為七分)；肉片軟嫩並保持著豐富的肉汁，再搭配舖在肉片下的洋蔥一同品嚐，只能以過癮來形容這份感受，當然這時如果再來上一壺清酒依該就更為完美啦。
※ 喝酒不開車、開車不喝酒，飲酒過量有礙健康，未成年者請勿飲酒。
比目魚鰭邊握壽司 NT$70元、星鰻握壽司 NT$120元、炙燒鮭魚肚握壽司 NT$70元
店內相當有人氣的三款握壽司，經塗抹上特製醬汁後更是突顯出色的風味；星鰻由日本進口，肉質細緻而且刺較少，至於比目魚鰭邊有別於一般市售將整片舖在壽司飯上，而是將它剖開後包住醋飯，不管是視覺或是嚐起來的口感都很出色，至於鮭魚肚則不用多說，豐富的油脂是其特色，加上炙燒後更能突顯出油脂的甘甜味，三款握壽司都相當值得一嚐。
蝦蘆筍手卷 NT$50元
是熊爸近年來極少驚豔的手捲，選用了新鮮高山高麗菜切成細絲後再以海苔包裹而成的手捲，由於切成了細絲(相當需要刀功)高麗菜絲入口可以充分感受到那份清脆口感與鮮甜，與一般的苜蓿芽手捲相比，有著壓倒性的勝出，多來個幾捲也完全沒有問題!!! 切記，手捲上桌後請儘早食用，以免過了最佳賞味期喔。
開車來的朋友一旁的東榮路與新光路口有個24小時的大型收費停車場，所以相當方便完全不用擔心。
◎首壽司用餐體驗心得：
首壽司品嚐後可以用『出乎意料!!!』來形容，於每道料理中都可以感受到師傅的用心，不管是開胃菜的醃漬苦瓜，或是豪華海鮮丼、握壽司、蝦蘆筍手捲、喜知次、和風生牛肉樣樣都讓人再三回味，隱藏料理的鮭魚蒸飯更是讓人滿意，附餐的沙拉、味噌湯、茶碗蒸也絲毫不馬虎，是一間會讓熊爸再訪品味的好店喔。
以上就是這次來到『首壽司』的用餐體驗心得在這裡與大家做個分享
◎首壽司店家資訊：
首壽司
地址：台中市大里區東榮路一段79號 ( 地圖 )
訂位專線：04-24850881
營業時間：11:30~14:00、17:00~21:30 / 週一公休
首壽司FB粉專
更多 首壽司 的資訊(營業時間、菜色…)，可到 愛食記 觀看介紹～
※因為每個人的觀感皆不同，故文章內所記載的內容均屬於個人當下的體驗心得，僅做為參考。
※感謝首壽司提供美味的餐點體驗與詳細的解說。
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