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食記。 順億鮪魚專賣(文心店) – 吃得到真正的新鮮 @ 台中‧文心路

 @跟著熊爸一起食玩地球 GO

自從上一回吃了被雷到的『一郎壽司』後 就決定要找時間來吃吃『順億鮪魚專賣店』

為何會想來吃呢?

一是 這間店的風評很不錯

二是 上一回老婆有買一小盒它們家的赤身給我吃 吃了後覺得很不錯

於是 就找了個時間來到店裡吃 順便寫一篇網誌記錄一下

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『順億鮪魚專賣店』我們來到的是位於文心路上的【文心店】步行大概10分鐘左右就能抵達

所提供的食材大都是以鮪魚為主 2008年於前鎮魚港發跡後 至今全省共有13間店

店家堅持從漁場捕撈開始 到倉儲 然後加工均在-60度C超低溫的環境下進行

鮮味不流失 所以到客人口中時依舊新鮮如剛捕撈上的口感

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開放式的廚房 讓客人們清楚了解烹調作業的狀況

店內採用的是自助式 用餐的桌數也算是蠻多的 感覺外場的服務人力明顯比較不夠

用餐時間客人較多時 會見到部份客人離去時沒有將餐具回收歸位的狀況

(這跟客人的用餐習慣有關係 桌上都有註明用完餐後請將餐具放至回收台

當然 店家也許可以在點完餐後和客人稍微提醒一下 就能做得更到位一些)

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Menu上不但有多種【赤身】提供選擇 也有提供多款一人前嚴選食材的Set

另有多種【赤身丼飯】【壽司】【握壽司】【手卷】也有部份分店有提供烤物

所以 不愛吃生食的朋友來到這裡也可以找到想吃的東西

另外 在店內的牆上或是電視中也提供了不少資訊讓來用餐的客人看

資訊包括有赤身的吃法 鮪魚的演進 或是店內使用的醬油 鮪魚和米的認證等等

不但讓客人享受到新鮮美味的赤身 也能增進相關的知識

 

因為是自助式的 所以點餐要自行到櫃台點餐(就像速食店一樣) 點完後要先買單

然後會由服務人員將所點的餐點送到桌上 所以點餐前記得要先看一下桌號

(如果不知道也沒關係 櫃台有桌號表可以對照)

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【鮪魚味噌湯】NT$25

真的是料多實在 口味又很不錯的味噌湯 裡頭的鮪魚肉塊可是很大喔

而且喝完還可以續湯 續湯是不用錢的 直接到【續湯區】去舀就行了

續湯時不見得可以舀到鮪魚肉 至於要加蔥花可以到櫃台請服務人員幫忙添加

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【旗魚黑輪片】NT$70

一份3入 純手工製作 口感綿密實在 一口咬下可以吃出旗魚香

火侯控制的不錯 烤得剛剛好 口味也是鹹淡適中 很好吃 

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【蝦手卷】NT$40 &【招牌手卷】NT$40

不像很多地方的手卷吃起來軟軟的 然後醬汁一面吃又一面滴出來 吃相狼狽

這裡的手卷是由酥脆的海苔包裹著新鮮而且滿滿的食材與醋飯 真是好吃

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【鳗魚壽司】NT$250 &【豆皮壽司】NT$55

這裡的鳗魚處理的不錯 Q彈有咬勁 醬料也不會太甜或是太鹹 不像很多地方軟軟爛爛的

只是價位上稍微高了一些 (可能也是因為目前鳗魚產量減少的關係吧)

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【鮪盛合舞鶴】NT$220

是由握壽司 軍艦卷 及 炙燒壽司所組成的 份量很足夠 內容也很豐盛

鮪魚真的是非常的新鮮 就平常來說我是比較不愛鮪魚的 (除了去日本或是吃toro外)

吃了這裡的鮪魚後會一片接著一片的吃 那種入口即化的口感真是讓人著迷

只是在吃握壽司的時候有一點要注意的 就是它在鮪魚與醋飯間並沒有塗上哇沙米喔

所以 請自行於一旁準備好哇沙米 & 醬油備用喔  

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【松島壽司】NT$150

這個組合很適合不吃生食的朋友吃 像老婆跟媽媽就是點這個來吃 份量也算是大

有2個蝦壽司 1個蛋壽司 2個豆皮壽司 2個鮪魚沙拉太卷 玉米 蝦卵及鮪魚沙拉軍艦卷各1

重點是她們兩人吃了後都覺得很滿意 老婆說它的蛋壽司小了些有點不過癮

我是吃到了其中的鮪魚沙拉及蝦卵軍艦卷 都很新鮮 不錯吃

 

『順億鮪魚專賣店』

店面以簡單為訴求並未花太多的費用裝潢 並提供了許多店內用餐的座位

服務人員不知是因為自助式的關係? 或是 人力分配的問題?

所以在客人離店後的整理清潔的動作感覺稍微緩慢了一些

( 剛進到店裡時 發現好幾張桌子都有客人離開時所留下的湯水之類的污漬 )

而且 服務人員在面對客人時也少了些笑容

在相關資訊的提供 不只是有掛圖與電視 就連牆上也寫了不少專門的知識

店家對於食材上的嚴選 以及推廣天然 原味 真新鮮的理念 真的是讓人感受到了

我個人到目前為止是還蠻喜歡這裡的 也希望它能繼續保持下去喔

以上就是我們來到『順億鮪魚專賣店』的食用心得 在這裡與大家做個分享喔~~~~

 

餐廳情報:
順億鮪魚專賣店 (文心店)

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地址:台中市西屯區文心路三段140號(櫻花路口)
電話:(04)2311-1051
營業時間:11:00~21:30
http://www.soonyi.com.tw/index.php

 

※因為每個人的口味及喜好都不同,故所有食記與遊記純屬個人觀感。

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