圃川燒公雞四川麻辣鍋│台中麻辣火鍋│台中鴛鴦火鍋│大雅麻辣火鍋│大雅購物中心餐廳│台中特色火鍋
最近熊爸和新開店都蠻有緣的 像圃川燒公雞就是一間位於台中市大雅區民生路上的大雅購物中心2F的新開店
這一天是晚餐時段來的 但是光找個停車位就找了個半天。。。(停好車後才發現沒多遠的地方有個停車場。。。)
來到圃川燒公雞的餐廳前 首先被那超大顆的川劇的臉譜所吸引 一整個很有fu
在門口正忙著拍照時 發現有不少的客人要陸續入內用餐 所以熊爸想一想還是趕緊先找坐位再繼續吧
▲ 圃川燒公雞餐廳以中國風的元素所設計的 像是木格門窗、木桌、木椅等等 一時間像是進了古時的客棧似的
這時就應該呼叫店小二 來個一斤白乾配上三兩的牛肉來大快朵頤。。。。(整個大離題。。。)
當熊爸要進入餐廳時 可以看到櫃台前就已經有不少要來用餐的客人在等候了呢
▲ 進到店內首先是被這桌子給吸引 桌子中央八卦的圖樣是用來放鍋子的吧?? 那鍋子又是怎麼樣的呢??
至於店內的用餐環境因為一時間客人頗多 所以熊爸決定等客人少一些的時候再補拍 先來看看這裡餐點的部份吧
▲ 主要是以燒公雞、蘑菇雞和牛骨仔三種鍋底為主 再搭配海鮮丸子、手工火鍋餃、時蔬、健康食材等等組成
如果是無肉不歡的朋友 另外還有肥牛捲、羊肩捲可以點來大口吃肉 現製的蝦仁漿和花枝漿也吸引到了熊爸
圃川燒雞公是以單點為主 看menu介紹這裡湯頭所使用的中藥材可都是由四川重慶原產地購置的
訴求的是原汁原味純正四川火鍋 所以在食用前熊爸已經做好了心理建設
(就以前去四川的經驗所有東西都是又麻又辣的。。。)
因為實在不太清楚要怎麼個點法 索性就直接交給店長去幫忙打理啦(因為店長太熱情 最後吃到差點撐死。。。XD)
▲ 醬料台和白飯 用餐的客人有需要可以自行來取用
▲ 調味料有提供兩種醬油(辣與不辣的) 另外還有香菜和蔥花
與一般現在訴求的多樣化相比 熊爸反而喜愛這種簡單的搭配 可能是熊爸大都也只加這些吧 XD
▲ 醬油中可是別有玄機喔!!!
撈一撈會發現壺底沉著許多的蒜頭 難怪比一般火鍋店的醬油要香 熊爸喜歡這裡醬油的口味喔!!!
▲ 蒜頭醬油+香菜+蔥花的搭配雖然簡單但卻意外多了份甘甜味 也讓食材有加分的效果
▲ 裝白飯的碗很可愛 有個大大的福字
讓熊爸想起小時候常聽外婆說：因為碗底就是福氣 所以飯要吃完不要剩 又稱為碗底福
這正像是印證了老一輩的人所說的呢 真是非常有趣(不知道是在哪裡買的喔??)
▲ 圃川燒公雞不管是茶、水或飲料都是用茶壺裝著 而且是用茶杯飲用 是不是很有古味呢??
(頗有大口吃肉大口喝酒的態勢呢 XD)
來店用餐第一壺飲料是免費的 可以選茶或是果汁 第二壺開始會酌收費用 這點請各位朋友多多注意喔!!!
▲ 店裡所使用的筷子一樣是帶有些古味 除了有木紋外還有烙印上了店名
▲ 蘑菇雞
▲ 燒雞公
今天熊爸所吃的鍋底的主角是蘑菇雞(白湯)和燒雞公(麻辣)
白湯 口味圓潤濃郁 有淡淡的回甘 據了解是以多種中藥材搭配著香菇熬煮多時而成
再將已是雞肉放進鍋裡 肉質鮮嫩與濃郁甘甜的湯頭一起搭配著更能突顯其美味
麻辣 因不嗜辣的關係 所以一開始店家給的只有微微辣度(甚至沒有辣的感覺) 帶有些微的麻 比較沒fu
既然是純正四川火鍋 如果不麻又不辣說就真的是完全沒那感覺。。。
所以只好再煩請店長親自調製 果然變得非常的夠味又有勁 而且頗接近四川所吃到的口味
將燒雞公放入其中吸附湯汁後更為入味好吃 肉質也是一樣鮮嫩 麻辣反而更為帶出了雞肉原有的甘甜味喔
▲ 果然鍋子上桌一樣是八卦造型 如果嗜辣的朋友外圈可以換成麻辣的 內圈則是可以用白湯
因為熊爸和熊媽都不嗜辣加上還有熊八 因此就以白湯為主 除了蘑菇雞和燒公雞外還品嚐了哪些配菜呢??
◎ 時蔬：
▲ 高麗菜
▲ 木耳
熊爸的最愛 所以只要有這樣食材通常都會點來吃 再多也都吃得下 XD
▲ 山茼蒿
放入鍋中燙一下即可 有著獨特的香氣與口味(可惜這裡沒有茼蒿 熊媽比較愛吃這一味)
◎ 健康食材：
▲ 豆皮
▲ 老油條
在麻辣湯頭中涮個幾秒再撈起 吸附了湯汁入口真的是過癮極了 而且是越吃越夠味
麻辣意外的溫和 所以連怕辣的熊爸也都能輕鬆的享用
▲ 日式油豆腐
◎ 特色火鍋涮：
▲ 圃川雪花肥牛捲
▲ 肥牛捲放進鍋裡涮個幾下其實就可以享用了 太久了反而會讓肉質變老
吸附了白湯濃郁的湯汁後 這牛肉變得鮮甜可口 當然本身肉質也就算軟嫩 愛吃肉的朋友可以點來嚐嚐喔
▲ 現製花枝漿
▲ 口感非常的突出 原來花枝除了打成漿外還放入了小塊增加口感 難怪吃起來格外有咬勁
加上食材夠新鮮 所以在食用時還能品嚐到原有的鮮甜味 值得點來一嚐喔!!!
◎ 海鮮丸子：
▲ 綜合拼盤
吃火鍋必備的一物 這裡的丸子總類看一看大概有10來種 對於初次來的朋友(像熊爸)真的頗為苦惱
好在這裡有提供綜合拼盤 不知道怎麼點又想一次嚐多種口味的朋友就選這一味吧!!!
(時蔬、手工餃和健康食材也都可以選綜合拼盤喔)
這一盤總共有五種丸子 因為服務人員都頗忙的所以也不好意思問什麼是什麼。。。
但至少這五種丸子都蠻不錯吃的 尤其熊八更是喜愛這裡的丸子 一個人一口氣吃了十來個。。。嚇到熊爸和熊媽
因為熊八已經非常久胃口沒如此好了 當然一時間也感覺非常開心 離開時還誇讚了店家的丸子好吃!!! XD
▲ 趁著加湯時拍了一張 加湯時麻辣湯頭可都是真材實料 不像一般只是加湯而已喔
▲ 這樣的對比是不是比較有fu一點 這就是店長後來親自調製的麻辣湯頭
熊爸個人嚐了後是非常的滿意 就算是不嗜辣但那種麻辣的fu還是要有 調製過後的只能用讚來形容!!!
▲ 近看是不是更有感覺呢?? (看著看著熊爸又開始分泌唾液啦)
▲ 在麻辣湯頭中的燒公雞 麻辣加重後吃起來更是夠味喔!!!
▲ 熊八現在所有的注意力都是在ABC相關的影片上 真是讓人覺得不可思議啊~~~~
▲ 疑?? 怎麼加入了王子麵了呢?? 因為店長建議吃到最後可以放入麵 這樣的吃法每位嚐過的客人都說讚
雖然熊爸已經是有夠撐了 但為了證實這一點 還是請店長準備了一份來嚐嚐
▲ 將麵撈上來後再加上些醬油與香菜 入口果真是美味喔!!!
熊爸覺得還是要歸功於這美味濃郁的湯頭和那特別的蒜頭醬油 來用餐的朋友到最後也可以試試看喔
▲ 趁著客人少的時候拍了一下店內用餐的環境 全都是木桌、木椅 牆面上也都掛著川劇的臉譜
加上大紅燈籠高高掛 頗有一種鄉野客棧的感覺
▲ 圃川燒公雞整體用餐的感覺算是不錯 希望不久後會來再訪喔
▲ 話說熊八是在看什麼 看得如此的專注呢??
▲ 到大雅購物中心一樓的服務處看到了消費可抵停車的服務
這時才知道原來這幾個地方是有特約的 以後來就會比較方便 不用再繞來繞去找車位啦
▲ 雖然這個停車場不在特約的裡面 但卻離購物中心頗近 開車來的朋友也可以將這裡列入考慮喔
◎總結評論：
圃川燒雞公四川麻辣鍋 是一間位於台中大雅的新開火鍋店 也是熊爸第一次來到這一帶
餐廳的裝潢風格有著濃濃的中國元素 更有一些鄉野客棧或是山寨茶店的風味
除了眾多的大紅燈籠外 川劇臉譜也是一大特點(如果現場有表演 應該更有特色 XD)
八卦造型的鍋物少見而且有特色(難道是和諸葛孔明的八卦陣做呼應嗎??)
白湯與麻辣也各具特色 建議麻辣的部份可由店家調至標準辣度再依各人口味做調整 不麻不辣就失去了四川味啦
蘑菇雞與燒雞公的肉質都不錯 搭配對應的湯頭有加分的效果 其他配料也值得一嚐
最後的撈麵算是隱藏菜單 是menu上沒有的喔 有興趣的朋友可以於最後向服務人員主動提出!!!
終究是新開店 所以在服務上還有很大的進步空間 希望下一回來會有更不同的享受喔
以上就是這次來到『圃川燒雞公四川麻辣鍋』的體驗心得 在這裡與大家做個分享。
◎店家資訊：
圃川燒雞公四川麻辣鍋
地址：台中市大雅區民生路一段100號2F(大雅購物中心)
電話：04-25666313 / 0909363000
營業時間：11:00~14:00 / 16:00~22:00
※因為每個人的觀感皆不同，故文章內所記載的內容均屬於個人當下的體驗心得，僅做為參考。
※最後感謝圃川燒公雞四川麻辣鍋的熱情邀約並提供美好的用餐體驗喔。
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