一蘭拉麵│日式拉麵推薦│橫濱櫻木町周邊美食│日式連鎖拉麵店│24小時日式拉麵店│東京自由行│日本東京親子自由行
一蘭拉麵在日式拉麵的領域中一直有著王者一般的地位
雖然早早就有聽到樓梯聲說一蘭拉麵要來台灣開店 但至今都還沒有一個下文(所以熊爸直接飛來日本與它相會)
目前也真的要出國才有辦法享用到一蘭拉麵的美味 除了日本本國外 海外的店目前也只有在香港銅鑼灣
說真的這一趟日本東京自由行其實一開始並沒有將一蘭拉麵納入到行程之中
由於在伴手禮中選購中有將它列入 所以原本只是想來買一買就離開的
但既然都已經走進店裡了 熊爸心中的美食魂熊熊燃起!!! 這時不吃上個一碗怎麼對得起自己啊。。。
當然也碰巧是因為剛好下午時段所以沒什麼客人 我們就找了空位坐下來與一蘭拉麵做了第一次親密的接觸啦
▲ 熊爸與熊媽和熊媽的妹妹三個人來到的是一蘭拉麵的橫濱櫻木町店
怎麼走到櫻木店呢??
JR桜木町駅（北１出入口）より野毛ちかみちを通り 南2B出入口目の前 一走出站的旁邊就能看到一蘭拉麵的招牌啦
從我們下榻的飯店走過來 大約是步行5分鐘左右吧 算是非常的方便
▲ 在店門口可以看到一蘭拉麵介紹了許多關於它們的特點 ：
1.秘制的調味汁 (由唐辛子為基底製成的) 2.單獨隔間座位的設計 3.客製化的口味選擇
這一些都是由它們所開創的風潮 居於元祖的地位 (現在才知道 原來客制化的填單模式是由一蘭拉麵所開創的呢)
▲ 跟日本大多數的拉麵店是一樣的 一進門首先得面對的就是購票機
但一蘭拉麵比較簡單的一點是 從頭到尾就只有一種麵可以選 其他選擇則都是追加的項目
像是有：加麵(替玉)、半熟蛋、黑木耳、蔥花、叉燒、醬汁、蒜泥、海苔等等或是覺得吃不飽要加白飯也有喔
飲料有提供生啤和健美茶(但一般我們都會選擇店家所提供的冰水或是茶)
在選單中看到了一樣較為特別的：一蘭的逸品 千萬別誤以為是什麼特別的餐點喔!!! 這裡的逸品是自家製的冰淇淋
(至於口味如何?? 因為沒吃過所以不知道 可能等下一回品嚐過後再為大家報告了)
▲ 可以看到店內除了全面禁煙外 還有提供兒童椅喔 真是很貼心呢
小叮嚀：在日本禁煙是非常嚴格的 不像台灣只要在室外都能抽煙 它們只有在固定的區域裡可以抽煙
也不能邊走邊抽喔!!! 癮君子們請別把在台灣的習慣也帶去日本 以免丟臉!!!
▲ 在牆面上看到了一塊寫上不少數字的面板 其實這是店內的座位表用來告訴來用餐的客人哪裡有空位
像櫻木町店只有兩排的座位 所以看到有紅燈籠寫上”一“跟”二” 亮起”空“燈號的就是空位
來用餐的客人就能輕鬆的知道哪裡有空位啦 至於數字的部份則是座位的編號 這樣就很容易看懂了吧(圖上)
有提供兒童椅的座位在旁邊也有標示喔(圖下)
▲ 在進入座位區的門上都會掛上”一“和”二“的紅燈籠 與候位區面板上是相互對應的
所以看空位是在哪一排 就往哪裡進去就可以了
▲ 在候餐區有廁所與洗手台 小小的洗手台很可愛 而且完全不佔空間 熊爸覺得非常的實用呢
▲ 購票機一旁的牆面上 看到了這次來一蘭拉麵的主要目的 這就是熊爸要購買的外帶包
目前看到有3款 分別是湯麵、乾麵和涼麵 來到這裡的朋友 不妨也可以買一些當拌手禮送親朋朋友喔
(在文末也會對這外帶包拉麵做些簡單的介紹喔)
▲ 一蘭拉麵一人一格的用餐空間是一大特色 就算是一個人來也可以完全不受影響的專心享用
▲ 這是座位的編號 與等候區的面板是相互對應的 所以可以依外面看到的號碼進來找對應的座位
▲ 整排的用餐區就是這個樣子的 衛生紙是在背後的牆上
如果有穿外套來的朋友 可以將外套掛在背後牆面的衣架上 整個設計充滿了傳統的風味
那麼如果有帶背包要掛在哪裡呢??
▲ 別擔心 一蘭拉麵的每個座位都有設計掛勾 可以將隨身行李掛在桌下的掛勾上 既方便又安全
(這也算是一個非常貼心的設計呢 不然常常到餐廳吃東西總是不知隨身的背包該放在哪裡)
▲ 到了坐位後 服務人員會送上喜好單讓用餐的客人圈選 但是一堆日文看不懂怎麼辦???
別緊張也別害羞 就直接和服務人員說要中文的單子就行了 這時就像熊爸眼前看到的一樣 馬上就變成全看得懂的啦
在喜好圈選單上有個小叮嚀寫到：初次來店裡用餐的客人請選”基本” 然後秘制的澆汁請選”一半“或”不加“
(第一次來吃的朋友的確是可以照它的建議去圈選 當然也可以按照自己的意思去做些調整囉)
以下來為大家介紹一下這張喜好單裡面的選擇項目吧：
1.口味的濃淡：清淡口味 / 普通口味 / 厚重口味
(因為在日本當地的拉麵口味原本就比台灣要重 所以這裡熊爸只選了普通口味)
2.油膩的程度：無 / 清淡 / 普通 / 比較油膩 / 很油膩
(油膩度同濃淡是一樣的道理 所以熊爸也是選擇了普通)
3.大蒜：無 / 少許 / 普通 / 半片 / 一整片(一片以內免費) / 2片份(¥120 會用菜碟送來)
(大蒜一直是熊爸吃日式拉麵時很愛的配料之一 所以是選了一整片以不加錢為基準)
4.蔥：無 / 大蔥(白蔥) / 細蔥(青蔥)
(蔥其實熊爸都喜歡 只可惜沒有各半 所以最後熊爸選了青蔥 讓拍照起來多了色彩 XD)
5.叉燒肉(一級豬肩肉)：不要 / 要
(叉燒肉 有點不了解什麼人會選擇不要加??? 熊爸唯一選項就是要加)
6.秘制調味汁(辣椒粉調料)：無(兒童推薦) / 1/2倍 / 普通 / 加2倍 / 加( )倍(10倍以內免費) / 加( )倍(¥120 11~20倍)
(對於不嗜辣的熊爸 因為不了解它的屬性所以選擇普通的辣度 事後發現2倍辣其實很優喔)
7.麵條硬度：特硬 / 比較硬 / 普通 / 比較軟 / 特軟
(麵條熊爸偏愛較硬口感的 所以選擇了比較硬的麵條來吃)
追加菜單：
在門口購票機沒有選擇追加的 在這裡還可以再做一次加選的動作喔
所以不用擔心門口沒選到就沒機會了 在這裡還可以仔細的做一次選擇
▲ 填寫完喜好單後 可以按下桌面上的”御注文” 服務人員就會來為您做服務拉
至於一時離席是臨時去廁所時按的 以免服務人員認為您是吃完離開了 把麵給收走
替玉注文則是如果有選擇加麵的客人吃的差不多時可以按下請服務人員來做加麵的服務
▲ 服務人員來的時候 就將喜好圈選單與這張票一起交給她就行了 接著就是等美味的拉麵上桌啦
▲ 每一個座位都會有個冰水取用口 按下就會有冰涼的飲用水流出 非常的方便(塑膠杯就在上面的格子中)
吃一碗熱騰騰的拉麵再配上一杯冰水 也真的算是一種享受呢
▲ 在等待拉麵上桌前周圍也有不少的情報可以看看 像是替玉的發祥或是伴手禮的介紹等等
▲ 一蘭拉麵 ¥790
傳說中的一蘭拉麵終於活生生的出現在熊爸的面前啦!!! 這一刻是多麼的令人感動啊!!!
不枉費熊爸冒著被撐死的風險特別插入了這一個行程 當品嚐完後更是覺得這一切都是值得的!!!
▲ 其實一蘭拉麵上桌時讓人看起來真是非常的簡樸 並不像許多日式拉麵擺滿了各式花俏的料來取寵
只覺得它是一個非常簡單 非常整齊的拉麵 不管是蔥、秘制的調味汁、麵條、叉燒都整齊的排列著
好像是一群排好隊等著檢查服儀的軍人或學生一般 是很有趣的一種畫面
一上桌濃郁的豚骨湯頭就掩面而來非常的香醇 青蔥與秘制的辣醬各列一排 有了色彩上的對比
而叉燒隱匿於豚骨的湯頭中 像是吸吮了充足的湯汁 等待著隨時在客人的口中爆發出那股驚喜似的
(在開始品嚐前請記得要先攪拌一下 別傻傻的直接就開始吃啦 XD)
▲ 麵條非常有咬勁又很Q彈 選擇了比較硬的口感完全符合了熊爸的喜好 一入口眼睛就冒出了星光呢
而且麵條上都包裹了濃郁的湯汁 真的是好吃極啦!!!
▲ 叉燒肉選用的是一級豬肩肉 總共有2片(如果覺得不夠的朋友在追加菜單上有¥180加3片叉燒)
一蘭拉麵的叉燒其實並不是厚切的 反而是比較薄一些 但口感非常的軟嫩 肥瘦適中 有入口即化之感 水準之作!!!
▲ 當客人的拉麵送上桌後 服務人員就會將送餐口的竹簾放下 讓客人能安靜專心的用餐
▲ 雖然是做成了一間一間的小隔間 但幾位朋友一起來吃的時候還是可以將中間的隔板打開方便聊天
只需要將木隔板右下角的卡座拉起來 就能將中間的格板給打開了 真是非常的方便
所以除了可以享受一個人獨享的樂趣外 也可以感受大家一同歡樂享用的氣氛喔
▲ 因為之前爬文得知一蘭拉麵的終極奧義是在碗底 於是熊爸決定與它一拼 加那濃郁的湯頭一股腦的全部吸入
終於看到了象徵最高榮譽的幾個字 (話說之前還見過有人的文中寫著碗底是一蘭兩字。。。簡直是瞎爆了!!!)
熊爸自我的解釋是：喝到一滴湯都不剩 對它們而言是最大的一種喜悅
當然對於任何一間料理店和料理人而言都是 看到客人能將餐點完食 應該是心中最大的喜悅了
再次強調別懷疑!!! 整碗湯真的是喝完的 絕對沒有往旁邊的碗裡倒 這也算是一種對它的尊敬
雖然一蘭拉麵的湯頭真的是非常的濃厚 但是卻不是死鹹 是喝了後會自然回甘的一味 所以熊爸才能一飲而盡
(晚上拉麵博物館之戰就沒有那麼輕鬆了。。。 請各位朋友們拭目以待喔!!!)
看完了一蘭拉麵現場完食的美味後 接下來看看外帶包是怎麼樣的吧
▲ 這就是一蘭拉麵的外帶包 乾麵(如圖)一包裡面有5份麵與5份醬汁包 當伴手禮非常的實用
至於湯麵一包只有3份 而且所附的湯包中好像有肉 經過海關可能會有被沒收的風險
因此 經過幾番的考量之後 這一趟的日本行熊爸決定就用這一蘭拉麵的乾麵來當做是伴手禮
▲ 打開紙盒後首先看到的是一包一包的醬汁 下面則是麵條
▲ 這樣一麵一醬包的組合就是一人份啦 送人是不是非常的輕巧方便呢
因為熊爸本身並沒有留給自己吃 所以沒辦法拍到煮麵的狀況 但可以推薦大家看看熊爸格友的煮麵文 會更清楚這產品
※水星人的怪咖時代：
→ 食記。日本必買伴手禮【一蘭拉麵 無湯豚骨醬料拉麵外帶包】自創特級乾熟麵Wata麵，
無湯豚骨拌麵新食法，在台灣也能吃到一蘭拉麵啦
※雪倫情報局：
◎總結評論：
一蘭拉麵在日本差不多有50間左右的分店 海外則是1間 (台灣不知何時才會見到它的蹤跡??)
24小時年中無休讓它成為行程中非常便利的一個點 只要有空檔就能安插 甚至半夜也行
餐廳用餐的氛圍塑造得很不錯的 一人一格的用餐環境也是很特別的體驗
餐點的價錢也不算是貴 服務人員的態度卻也是一點也不馬虎 從點單到上餐然後加點都非常的到位
至於拉麵本身那更是無庸置疑 水準絕對是有一流的表現
湯頭、麵、叉燒、蔥、秘制醬汁雖然簡單 但合在一起卻充滿豐富的層次感 值得一再品味
如果要說到真正的缺憾 應該是就叉燒感覺略薄了一些吧
當然重要的碗底秘密這一回也成功達成 下一次再來應該就是挑戰追加、辣度及逸品了!!!!
以上就是這次東京自由行『一蘭拉麵』的品嚐心得 在這裡與大家做個分享。
◎延伸閱讀：
2014日本東京親子自由行 –
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橫濱站：
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◎店家資訊：
一蘭拉麵 橫濱櫻木町店
地址：神奈川県横浜市中区花咲町1-46(日興ビル1F) 電話：+81-45-2429485
營業時間：24小時 年中無休
官網：http://www.ichiran.co.jp/index_hp.html
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